Ez a xiitaque timbale recept egy kombinált gondolkodás eredménye, amelyet arra terveztünk a belünk egészsége, és ezért a második agyunkból.

Ez egy tányér kiegyensúlyozott és emésztő, gazdag rostokban és növényi fehérjékben, de mindenekelőtt prebiotikus és probiotikus funkció, Tudod, miért? Nos, mert a burgonya tartalmaz egy úgynevezett keményítőt 3. ellenálló típus hogy főzés és hűtés közben, glikémiás indexe csökken miközben növekszik Oldható rost prebiotikumok, flóránk kedvenc étele, vagy inkább, bél mikrobiota.

Másrészt savanyú káposzta, mivel savanyú káposzta pasztörizálatlan, probiotikus forrásként működik, gazdag tejsav, amely segíti a bél mikrobiota regenerálódását és újratelepítését. Emellett enzimekben is gazdag, ami kedvez a jó emésztési munka, jellegzetes C-vitaminban tisztító és antioxidáns. Különösen alkalmas azok számára, akik gáz, székrekedés és/vagy hasmenés, valamint magas húgysavszint és alacsony védekezés miatt szenvednek.

És végül hozzáadódnak a xiitaque gomba csodálatos erényei. Ismert, hogy létezik adaptogének, vagyis segítik testünket a stressz és idegesség, valamint a gyengeség vagy a fáradtság helyzetében való alkalmazkodásban. Valami egyre gyakoribb és jellemzőbb a jelenlegi társadalmunkra.

Ezzel a vegán Timbale-vel nemcsak ízeket és több tulajdonság szinergiáját nyerjük, amint az imént láttuk, hanem egy igazi megelőző "vakcina" képződik a lemezen a betegségek ellen immunrendszeri, szív- és érrendszeri, emésztési és anyagcsere, sok más mellett.

krumplival

Hozzávalók 1 adagra

  • 75 gr nagy és öko xiitaque gomba
  • 40 ml eco rizs besamel
  • 1 teáskanál fokhagyma por
  • 2 organikus burgonya bőrrel, előző nap főtt
  • 1/2 nagy cukkini (a lehető legvastagabb)
  • 3 evőkanál pasztörizálatlan savanyú káposzta
  • 1 lila sárgarépa (vagy ennek hiányában narancssárga)
  • oregánópor
  • marék lucernacsíra
  • 3-4 csík metélõhagyma, apróra vágva
  • finomítatlan só
  • Bors
  • szűz olívaolaj

Kidolgozás

  1. Tisztítsa meg és aprítsa fel a xiitaque gombákat, és szárítsa meg őket konyharuhával, az egész vizet jól kivonva. lefoglal.
  2. Vágjuk a sárgarépát körülbelül 8 szeletre, és a cukkinit mandolinnal vagy késsel, amíg 3 vékony szeletet nem kapunk. lefoglal.
  3. Hámozzuk meg és pépesítsük a burgonyát villával vagy konyhai robotgépben, amíg a félpüré állaga nem lesz, jól keverjük össze fokhagymával, sóval és borssal.
  4. Egy serpenyőben melegítsen fel egy csepegtető olívaolajat, és párolja meg a zúzott burgonyát, tegye félre.
  5. Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a gombákat, az oreganót és a béchamelt, 4 percig alaposan keverjük össze, és távolítsuk el.
  6. Forma segítségével hozza létre az alapot a burgonya, a cukkini szeletek, a gombák és végül a savanyú káposzta megrendelésével.
  7. A tetejére adjuk a sárgarépát és a metélőhagymát, valamint egy csipet sót.
  8. Tálaljuk csírákkal és a megmaradt sárgarépa körettel.

Jó és egészséges profit!

Szerző: Mareva Gillioz, dietetikus és táplálkozási edző, szakterülete a természetgyógyászat. A Raw Vegan Cooking tanúsítvánnyal rendelkezik: Matthew Kenney Culinary Institute www.marevagillioz.com

Iratkozz fel a Hírlevélhez, és havonta ingyen megkapja a Bio Eco Actual-t az e-mailben

Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvas Bio Eco Actual 2020 szeptember