Keleti Shiitake és Burgonya Timbale kombinációs gondolat eredménye és célja a belünk egészsége, vagyis a második agyunk számára.

Ez egy tányér kiegyensúlyozott és emésztő, gazdag rostokban és növényi fehérjékben, de mindenekelőtt pre- és probiotikus funkció, Tudod, miért? Nos, mert a burgonya tartalmaz egy úgynevezett keményítőt 3. ellenálló típus hogy főzés és hűtés közben, glikémiás indexe csökken miközben növekszik Oldható rost prebiotikumok, flóránk kedvenc étele, vagy inkább, bél mikrobiota.

Másrészt savanyú káposzta káposzta pasztörizálatlan, probiotikus forrásként működik, gazdag tejsav amely segíti a bél mikrobiota regenerálódását és újratelepítését. Emellett enzimekben is gazdag, ami kedvez a jó emésztési munka, jellegzetes C-vitaminban tisztító és antioxidáns. Különösen alkalmas azok számára, akik gáz, székrekedés és/vagy hasmenés, valamint magas húgysavszint és alacsony védekezés miatt szenvednek.

És végül hozzáadják a shiitake gomba csodálatos erényeit. Ismert, hogy létezik adaptogének, vagyis segítenek testünknek alkalmazkodni mindkét helyzethez stressz és idegesség, mint a gyengeségtől vagy a fáradtságtól. Valami egyre gyakoribb és jellemzőbb a jelenlegi társadalmunkra ...

Ezzel a vegán Timbale-vel nemcsak ízeket és több tulajdonság szinergiáját nyerjük, amint az imént láttuk, hanem egy igazi megelőző "vakcina" képződik a lemezen a betegségek ellen immunrendszeri, szív- és érrendszeri, emésztési és anyagcsere, sok más mellett…

Felszerelés

-Konyhai robotgép

Hozzávalók 1 adag Shiitake-hez és Burgonya Timbale-hez

  • 75 gr nagy és öko shiitake gomba
  • 50 ml eco rizs besamel
  • 1 ek fokhagymapor kávé
  • 2 organikus burgonya bőrrel, előző nap főtt
  • 1/2 nagy cukkini (a lehető legvastagabb)
  • 3 evőkanál pasztörizálatlan savanyú káposzta
  • 1 lila sárgarépa (vagy ennek hiányában narancssárga)
  • marék lucernacsíra
  • 3-4 csík metélõhagyma, apróra vágva
  • finomítatlan só
  • Bors
  • szűz olívaolaj

Kidolgozás

  1. Tisztítsa meg és aprítsa fel a shiitake gombát, és konyhai törülközővel szárítsa meg, az egész vizet jól kivonva. lefoglal.
  2. Vágjuk a sárgarépát körülbelül 8 szeletre, és a cukkinit mandolinnal vagy késsel, amíg 3 vékony szeletet nem kapunk. Szezon és tartalék.
  3. Hámozzuk meg és pépesítsük a burgonyát villával vagy konyhai robotgépben, amíg a félpüré állaga nem lesz, jól keverjük össze a fokhagymával.
  4. Egy serpenyőben felmelegítünk egy csepegtető olívaolajat, és egy serpenyőben megpirítjuk a burgonyapürét egy csepegtető olívaolajjal, tartalékoljuk.
  5. Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a gombákat és a béchamel mártást, 4 percig mindent jól összekeverve, és távolítsuk el.
  6. Forma segítségével hozza létre az alapot a burgonya, a cukkini szeletek, a gombák és végül a savanyú káposzta megrendelésével.
  7. A tetejére tegyük a sárgarépát és a metélőhagymát, és még egy csipet sót.
  8. Tálaljuk csírákkal és a megmaradt sárgarépa körettel.

Jó és egészséges profit!

timbal

Az újság számára készített cikk BioEcoactual, 2017. május

Ha katalánul szeretné olvasni, kattintson a gombra itt.