Névterek
Oldalműveletek
Xilit Ez egy poliol, alkohol, amelynek öt szénatomja van. Jelen van a nyírfák kérgében, valamint különféle gyümölcsökben és zöldségekben. Édessége hasonló a szacharózéhoz, de csak a kalóriák kétharmadát tartalmazza
Összegzés
Történelem
A fa- vagy nyírfacukornak is nevezett xilit felfedezését Emil Fisher német kémikusnak (később kémiai Nobel-díj) és tanítványának, Rudolf Stahelnek tulajdonítják, akik hidrazin alkalmazásával elsőként izolálták a vegyületet, felszólítva találmánya "Xilit".
A xilitet kereskedelemben nyírfából nyerik. A xilit kalóriaértéke alacsony (2,4 kalória/gramm, szemben a cukor vagy szacharóz 4,0 értékével. A szájban található baktériumok általi erjedése nem termel savakat, ezért a szacharózzal ellentétben nem kariogén.
Hosszú tudományos tanulmányok után, amelyek tulajdonságait nagyon híressé tették, a xilit nem csak Skandináviában, hanem az USA-ban is széles körben használt termékké vált.
A xilit a természetben nemcsak számos gyümölcsben és zöldségben található meg, például karfiolban, eperben, málnában és áfonyában, hanem a kukoricában és a nyírban is, amelyből gazdasági okokból általában kivonják.
A xilitnek a szacharózhoz hasonló édessége és íze van. A tiszta xilit a nyállal érintkezve feloldódik a szájban, enyhe hideghatást eredményezve, endoterm tulajdonságai miatt, amelyek a hőt a mentolhoz hasonló módon szívják fel. A xilit ipari előállítását a xilóz hidrogénezésével hajtják végre, amely fáradságos folyamat miatt ez a cukorhelyettesítő viszonylag drága.
Az 1970-es évek vége óta a xilitet az üregek elleni hatékony gyógymódként azonosították.
1998-ban néhány tanulmány kimutatta a xilit hatékonyságát a fülfertőzések megelőzésében, és hogy sikerült hatékony megelőzést kialakítani az akut középfülgyulladás ellen.
Főbb jellemzői
A leggyakoribb jellemzők:
85% -kal alacsonyabb az üregek kockázata Gátolja a lepedék és a fogkőképződést Megszünteti a biofilm fehérítő fogait
Mivel ez nem befolyásolja az inzulintermelést és minimálisan befolyásolja a vércukorszintet, a xilitol javallott és alkalmas cukorbetegek számára. 40% -kal kevesebb kalória Serkenti a glikogént és zsírégető hatású
Cukorbetegek számára alkalmas Az osteoporosis elleni küzdelem Erősíti az immunrendszert Gyógyítja és csökkenti az akut otitis kockázatát Gyógyít és csökkenti a candida kockázatát Csökkenti az allergia kockázatát
Xilit tulajdonságai
A xilitre oly jellemző antibakteriális tulajdonságok meghatározzák annak caries-ellenes erejét, és zavarják az élesztő folyamatokat is, ezért nem alkalmas olyan sütemények készítésére, mint a kovász.
A xilit magas hőmérsékleten stabil és csak néhány percig forralás után karamellizálódik.
A xilitet a cukor helyettesítésére használják olyan édességekben, mint a fagylalt, csokoládé, cukorkák és rágógumi. Megtalálható sok cukorbeteg ételben, például torokcseppekben, szirupokban, kiegészítőkben, fogkrémekben és szájvízekben
A konyhában lévő xilit alkalmazható "egészséges" desszertek készítéséhez és minden cukor alapú készítményhez. Kiváló cukorpótló kávé, tea és italok számára is, ahol általában mindig szacharózt használnak. A xilit használható orrszappannak.
A xilitol orrlyukakon keresztül történő beadását úgy gondolták, hogy az esetek 92% -ában is csökkenti a gyermekek krónikus fülproblémáit.
A belekben a xilit a kalciummal kötődik, hogy megkönnyítse annak felszívódását, és ez elősegíti a csontsűrűség növekedését. Emiatt az Egyesült Államokban már terápiásként használják az oszteoporózis leküzdésére.
Növeli a neutrofilek (fehérvérsejtek) aktivitását, ami elengedhetetlen a számos baktériumtörzs elleni küzdelemben. Ennek a tulajdonságnak a hatékonysága meglehetősen nagynak tűnik, mivel septicemia jelenlétében is hat
Körülbelül azonos a relatív édesség értéke a szacharózhoz viszonyítva, így nem jelent javulást az édesítőszer szempontjából.
A xilit előnyei
Jó íz kellemetlen utóíz nélkül. Az édesség és a test megegyezik a cukoréval. Segít csökkenteni az üregek kialakulását. Csökkenti a lepedékképződést. Növeli a nyál áramlását, hogy segítsen helyrehozni a sérült fogzománcot. Harmadával kevesebb kalória van, mint a cukorban (kb. 2,4 kalória/gramm). Hasznos lehet a cukor cukorbetegek alternatívájaként, ha az orvosi szolgáltató javasolja.
A xilit rendszeres használatával kapcsolatos viszonylag újszerű előny, hogy gátolhatja a Streptococcus mutans kariogén baktériumok átvitelét az anyáktól a gyermekeikhez.
Az anyák a gyermekek szájában a streptococcus mutans fertőzés egyik fő forrása, és e baktériumok kolonizációjának megelőzése vagy késleltetése kora gyermekkorban a fogszuvasodás jelentős csökkenéséhez vezethet az élet későbbi szakaszaiban.
Azok a gyermekek, akiknek édesanyja a gyermek születését követő kétéves időszakban rendszeresen fogyasztott xilit-gumit, két évesen szignifikánsan kevesebb kolonizációt mutatott a streptococcus mutans-ban, összehasonlítva azokkal a gyermekekkel, akiknek az édesanyja nem fogyasztott xilit-gumit. fluorid lakkok.