A Csendes-óceáni háború vége, miután a Felkelő Nap Birodalma átadta az Egyesült Államokat, fordulópontot jelentett Japán közelmúltjának történetében. A következő időszak kiterjedt időszak volt, ahol az ország újjáépítése volt a prioritás.
Abban az időben Japánnak problémái voltak az élelmiszerellátással. A rizskészletek alacsonyak voltak, ami a lisztexport növekedéséhez vezetett.
A sült tészta Jakisoba kínai eredetű étel (chaw mein) volt, és akkoriban Japánban tömegesen elfogadták. Japán különböző régióiban sült tésztát tartalmaztak, de mindegyikhez hozzáadták a rendelkezésükre álló ételeket (hús, hal, zöldségek stb.). Ez az oka annak, hogy Yakisoba különbözik Japánon belüli elhelyezkedése alapján.
"A jakiszoba, sült tészta, kínai eredetű étel (chaw mein) volt, amelyet a csendes-óceáni háború után Japánban tömegesen alkalmaztak."
Yakisoba összetevők
A Jakisoba fő összetevői a búzalisztből készült tészták; csirke, sertés vagy marhahús; zöldségek, például hagyma és sárgarépa. Ezenkívül Worcestershire-i mártást is adnak hozzá.
A Yakisobában használt tésztát nem hajdina lisztből, hanem hagyományos búzalisztből készítik. Ennek eredményeként a tészta megjelenése nagyon hasonlít a ramenéhez.
A Worcestershire vagy Worcestershire szósz ecettel, kukoricasziruppal, melaszhoz, vízhez, kaliforniai paprikához, szójaszószhoz stb. Készül. Ez a szósz Indiából származott, és az angolszász ország fogadta el. A múlt század 30-as éveiben vált népszerűvé.
A Worcestershire szószt sok angol ételben használják, és a japán gasztronómiában ezt a mártást használják a Yakisoba mellett, okonomiyaki nyelven.
Hogyan készítsük el a Yakisobát
Az étel elkészítése nagyon egyszerű: abból áll, hogy egy serpenyőben egy csirke-, sertés- vagy marhahúsalapot sütünk zöldségekkel, például hagymával és sárgarépával. Az előzőleg párolt tésztát kevés vízbe öntve adjuk hozzá. amikor elpárolog, adjuk hozzá a mártást és tálaljuk.
Jakisoba bevonat
A jakizobát általában egy tányéron szolgálják fel, akár főételként, akár köretként.
Japánban széles körben elterjedt szokás, hogy Jakisobát tálalnak egy szelet kenyérre, a tésztát egymásra rakják, hogy később lehessen bezárni a kenyeret. A végső megjelenés hasonló a hot doghoz.
A jakiszoba típusai
Amint azt az elején kifejtettük, Japán társadalmi helyzete a huszadik század közepén egy olyan típusú élelmiszerhez vezetett, amely később ugyanolyan híressé vált, mint a Jakisoba, összetevőiben változó volt, attól függően, hogy a különböző földrajzi területeken elérhetőek-e.
Ezzel Japánban sokféle yakisoba létezik, a következők közül a leghíresebbek:
Fujinomiya Yakisoba
Ezt a változatot vaj melegítésével, hús és káposzta sütésével, a korábban megsütött tészták és egy külön serpenyő hozzáadásával készítik. Végül az egészhez szószt és gyömbért adunk.
Ez a változat nagyon gyakori az okonomiyaki éttermekben.
Yokote Yakisoba
A Yokote városából származó Yokote yakisoba vékony, egyenes tésztával készül, káposztával, sertéshússal vagy más hússal párolva. Ezenkívül édes szószt adnak hozzá. A tetején tojás és pácolt zöldség van.
Ota Yakisoba
Ehhez a típushoz vastag tésztát és káposztát használnak, ez a fő összetevő, a tésztán kívül. Ezenkívül általában sötét és bizonyos sűrűségű mártást adnak hozzá.
Yakisoba táplálkozási információk
A Jakisoba olyan étel, amelyben nagy a szénhidráttartalom, és főleg tésztából származik. A hozzáadott hús fehérjebevitelt ad, bár tömegaránya alacsony.
A jakizoba átlagos adagja átlagosan 10 gramm fehérjét, 15 gramm szénhidrátot és 10 gramm zsírt tartalmaz. Ez összesen 190 kcal-t eredményez, ebből 21% fehérje, 31% szénhidrát és 47% zsír.
A Worcestershire szósz nem különösebben kalóriatartalmú, mivel a vízben való aránya általában eléri a majdnem 80% -ot. Kiemelkedik, hogy a tartalom többi része szénhidrátokká és cukrokká alakul, bár alacsony arányban.
Ajánlást
Az ázsiai ételeket kereső, vonzó ízű, ízletes, gyorsan elkészíthető és elfogadható áron működő étkező Jakisobában ideális ételeket találhat.
Ennek az ételnek a népszerűsítése lehetővé teszi, hogy könnyen megtalálható legyen a szupermarketekben, ezért gyakori azoknál az étkezőknél, akik inkább otthon maradnak, ahelyett, hogy étterembe járnának.