Néha nem tudja, mit adjon hozzá az ételekhez, hogy finomabbak legyenek? Észreveszed, hogy hiányzik nekik valami, de nem találsz módot azok javítására? Nos ezentúl ez nem fog megismétlődni.

  • Rajt
  • Szakemberek
  • Yondu
2018. december 5, Glenn Cots

Épp előkészített egy tálcát grillezett zöldségekkel, a rizs már majdnem kész, és még mindig nem tudja, mit kell tennie annak érdekében, hogy az ételnek legyen némi kegyelme, javítsa a megjelenést anélkül, hogy a fűszerek és gyógynövények kombinációit kellene keresni. Van-e olyan étel, amely segít az ételek zamatának fokozásában?

helyettesítője

Yondu, természetes zöldségöntet

A Yondu egy új ételízesítő, amely nemrégiben jelent meg a piacon, és minden étel ízének javítására szolgál, bár mindenekelőtt ideális zöldséges ételekhez.

Szerves és ökológiai, vegán, nem tartalmaz GMO-kat, sem glutént, sem kevésbé glutamátot vagy egyéb mesterséges adalékokat.

Ez a termék a Sempio (az első koreai vállalat, amely erjesztett szójababon és zöldségen alapuló termékeket fejlesztett) területén végzett erjesztés területén végzett évek eredménye. Nem GMO-s szójából készül, amelyet száz napig természetes módon fermentálnak, nyolc ízletes zöldséggel keverve: hagyma, fehér retek, sárgarépa, gyömbér, káposzta, shiitake, póréhagyma, fokhagyma és élesztő kivonat. Annak ellenére, hogy szója van, ellentétben azzal, amit sokan el fognak hinni, semmi köze - az eredet kivételével - a híres szójaszószhoz, a shoyu-hoz vagy a tamarihoz. A Yondu messze nem szósz, helyettesíti a sót.

Ideális sópótló

Évek óta javasoljuk a sóbevitel csökkentését, de az az igazság, hogy igazán kedves és unalmas lehet, amíg megszokja az új ízeket. Jó hír, hogy anélkül, hogy észrevennénk, csökkenthetjük a sóbevitelünket, és elérhetjük azáltal, hogy az ételeket még finomabbá tesszük. Hát nem hihetetlen?

A Yondu a só ideális helyettesítője. Tulajdonképpen az Alicia Alapítvány - a Ferrán Adrià által alapított társadalmi hivatással rendelkező központ, amely a konyha technológiai innovációjának és az étkezési szokások javításának szentelte - tanulmányainak köszönhetően bebizonyosodott, hogy ugyanabban a receptben a a Yondu által készített só 25–40% -kal csökkentheti az edény nátriumát. Nem elhanyagolható alak.

Röviden, ez a termék másfajta kapcsolatot kölcsönöz a recepteknek, segít csökkenteni a nátrium-fogyasztást és lehetővé teszi számunkra, hogy kevésbé ízletes ételeket élvezhessünk. Ezenkívül nagyon sokoldalú összetevő, amelyet felhasználhatunk mindenféle készítményben, húslevesben, krémben, pörköltben, öntetben, szószban, hüvelyes ételekben, sült krumpliban stb.

Ezért ma egy nagyon egyszerű, tápláló és ízletes receptet hozok nektek, amely ideális ezekre a hideg napokra.

Téli lencse kaviár, sütőtök és lilahagyma saláta, sült fokhagymás öntet és Yondu

Ez a lemez hordoz kaviár vagy beluga lencse, de helyettesíthetők más fajtával. Ez a típusú lencse fekete héjú és sárgás színű, és a beluga kaviárhoz hasonlóságuk miatt nevezik őket.

Főzve hajlamosak elveszíteni színük egy részét, és gyengéd állagúak, amelyek nem hámlanak el, ezért tökéletesnek tekintik saláták elkészítéséhez, mivel megőrzik alakjukat.

Táplálkozási szempontból jó fehérjeforrás - ez a legmagasabb fehérjeértékű lencse -, komplex szénhidrátok és rostok, amelyek ideálisak a vércukorszint szabályozására és szabályozására, valamint az energia fokozatos növelésére. Gazdag káliumban, foszforban, vasban, B6 és B1 vitaminokban. Ezenkívül tartalmaznak egy antocianin nevű pigmentet, amely segít a testnek megvédeni magát a szabad gyököktől és megakadályozza a bőr és a szem idő előtti öregedését. A legjobb? Ezeknek a lencséknek nincs szükségük sok áztatásra - vannak olyan emberek is, akik közvetlenül áztatás nélkül készítik el őket, és körülbelül 20-30 perc alatt főznek.

A recepthez én is használtam butternut téli tök, mivel krémes állagú és édes ízt biztosít, amely tökéletesen összeillik a lencsével. Ezen felül tartalmaz A-vitamint - jó a bőr és a nyálkahártyák számára - és C-t - erős antioxidánst -, magnéziumot, mangánt, rézet és rostot - a bélbaktériumok prebiotikus hatásával -, többek között.

A hagyma és a Fokhagyma Két olyan összetevőről van szó, amelyek antibiotikus hatással bírnak, ideálisak a betegségek megelőzésére most, amikor már fázni kezd, és ez segít nekünk a bemelegítésben. A dió omega-3 és egészséges zsírokat biztosítanak; a sült saláta kitûnõ, K-vitamin, klorofill és revitalizáló hatás; és a petrezselyem, C-vitamin, amely segít jobban felszívni a lencsében lévő vasat.

Ha a szája elkezd vizezni, elkezdheti bekapcsolni a sütőt!

A recept

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 100 g kaviárlencse (vagy más fajta)
  • 70 g sült saláta kitûnõ
  • 200g vajmogyorótök, hámozva és kockára vágva, kb. 2 cm mindkét oldalon
  • 1/2 lilahagyma, meghámozva és ékekre vágva
  • 1 marék pirított dió, apróra vágva
  • 1 csomó friss fűszernövény ízlés szerint: oregánó, petrezselyem, kakukkfű ...

Öltözködés

  • 5 evőkanál minőségi olívaolaj
  • 2 fokhagymagerezd sült
  • 1 teáskanál almaecet
  • 1 evőkanál Yondu

Recept:

  • Főzzük a lencsét a csomagoláson található utasítások szerint (különben: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a lencsét, 1 babérlevelet, 1 teáskanál Yondut és főzzük körülbelül 20-30 percig, vagy amíg a lencse elkészül).
  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
  • Tegye a zöldségeket egy tepsibe, és öntsön hozzá jó csöpögő olajat. Főzzük körülbelül 30 percig.
  • Egy serpenyőben hozzáadjuk a diót és néhány percig pirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul. lefoglal.
  • 10 perccel a sütés vége előtt adjuk hozzá a 2 hámozatlan fokhagymagerezdet. Miután a zöldségek megfőttek, vegyük ki a sütőből.
  • Az öntet elkészítéséhez a két fokhagymát megpucoljuk és villával pépesítjük. Adja hozzá az olajat, az ecetet és a Yondu-t, és keverje addig, amíg az összes összetevő be nem épül.
  • Tálaláshoz tegyen egy sült saláta kitûnõ alapot, a lencse felét, a tök és a hagyma felét, a dió felét, egy marék friss gyógynövényt és a tetejét.

Ha nincs elég ideje elkészíteni a lencsét, mindig választhat, hogy vesz egy fazék konzerv lencsét, és a recept még egyszerűbb és gyorsabb lesz.

Glenn kiságyak

Dietetikus és egészséges táplálkozás és receptek kommunikátor a glenncots.com címen

Ara edények időpontot kérnek a
Glenn Cots A l'Ets konzultációja
936 338 063 e-mail