2019. május 19., szerda
ÖSSZETEVŐK
• 300 g hajdina vagy hajdina soba tészta
• 4 csésze Tsuyu (leves 1,5 csésze Mentsuyu és 3 Dashi húslevessel)
A japák annyira szeretik a tésztát vagy a spagettit, hogy még hidegen is megeszik. Már tettünk egy salátát, a tésztasalátát (Spasara) és a spagetti salátát, nagyon gazdag, de ebben a receptben többet lát a japán szellem, nagyon tiszta, tiszta ízek, amelyek közvetítik az egészséges táplálkozás érzését.
Megcsúszott, de volt ebből a családból a Hideg Tészta (Mori-Soba) is, amely ennek az alapja.
Tsuyu nevű húslevesbe mártva eszik meg, amit hidegen is felszolgálnak, és ha a tészta elkészült, megiszik, mert nagyon finom.
Ezeket kíséri még az is, amit a jenkik és a kukorica „tölteléknek” neveznek, és ez lehet a bonyolult zöldség- és garnélarák-tempurától az egyszerű hínárral (Sunomono) vagy bármely más Tsukemonón (lásd a japán konyha összetevői) készült egyszerű uborkasalátáig. a legújabb ecetes hagyma alkotásom (Tsukemono).
Ez nem egy köret, mint a Spasara, ha nem is egy teljes étel, ezért megköveteli a protokollját.
Kidolgozás
A tésztát bő vízben, csipet sóval megfőzzük. Ha készen állnak (lásd a gyártó utasításait), egy tál jeges vízzel eltávolítják őket, hogy simaak legyenek. A leveshez 1,5 csésze Mentsuyu-t főzünk 3 Mentsuyu húslevessel, és hagyjuk kihűlni. A tálat egy kis tálcán tálalják, mint a fotón, egy kis tálban, amely a hideg húslevest tartalmazza.
Valójában kérjen kevés italt, ha van ilyen, egy üveg forró szakét, ami ezzel szemben nagyon kellemes.