Tudni akarod mi a zselé és mik a fő előnyei és tulajdonságai? Olvass tovább!

előnyök

Ezt fogja megtalálni!

MI A Zselatin

Sokak számára a zselatin desszert, ha betegek, vagy diétázni és fogyni akarnak, de ennek ellenére, szövetségese lehet egészségügyi és sportteljesítményeiben.

Legtöbbünk számára a zselatin egy por, amelyet desszert készítéséhez használnak, de a valóság az, hogy ez egy olyan anyag, amely Vízzel felforralt állatok kötőszövetéből származó kollagénből nyerik.

Bár undorítónak tűnik, mégis. Lássuk hogyan készítsen kocsonyát!

HOGYAN KÉSZÜL A Zselé

A zselatin előállítás áztatással kezdődik sertés vagy szarvasmarha maradványai, akár híg savban, akár mészoldatban.

Ezután folyamatok sorozatán megy keresztül, végül a mindannyian általunk ismert zselatin, por.

MILYEN KÉSZÍTMÉNYŰ Zselatin

A semleges zselatin főleg kollagénből származó fehérjéből áll.

A zselatin összetételében ki kell emelnünk néhány ásványi sót és vizet. Az édes és ízesítettekben általában cukor vagy édesítőszerek, színezékek és aromák vannak.

Táplálkozási értékét illetően, a zselatin egy fehérje, de a nélkülözhetetlen aminosavak nélkül az emberi táplálkozásban valin, tirozin és triptofán.

Ezen okok miatt a zselatin nem alkalmas vegánoknak (mivel állati részekből készül).

Annak érdekében, hogy kicsit többet tudjon a folyamatról zselatin előállítása, Meghívjuk Önt, hogy nézze meg ezt a videót:

A Zselatin TOP 5 ELŐNYE

Arra számítunk már, hogy a zselatin sokkal több, mint desszert a betegeknek vagy a fogyásnak.

Lássuk mik a fő tulajdonságai és előnyei (biztosítjuk, hogy megőrülsz)

1.- A zselatin a kollagén forrása

A kollagén egy fehérje és a fő alkotóeleme kötőszövet a testben és megtalálható a bőrben, az izmokban, az inakban stb.

Kollagén formák erős és/vagy rugalmas szerkezetek strukturális felépítésük módjától függően.

Így a kollagén stabilitást, erőt és ellenállást biztosít a test számos szövetében, és elengedhetetlen a futók számára, mint például: inak, szalagok és csontok.

A mi csontváz Testünk nagy támasza, támaszt és támogatást nyújt szerveink számára, amellett, hogy mozgásfunkciókat lát el.

A csontváz sokból áll csontok, amelyek állandó változási folyamatban vannak, amely lehetővé teszi megőrzésüket.

Másrészről, az inak izmokat csatolnak a csontokhoz (bár izmokat is rögzíthetnek olyan szerkezetekhez, mint a szemgolyó) és a szalagok összekapcsolják a csontokat és alapvető funkciójuk van korlátozza, stabilizálja és irányítsa a csontok mozgási tartományát.

Mindegyikük rendelkezik különböző mechanikai követelmények (némelyiknek rugalmasnak, másnak például merevnek kell lennie), ezért a kollagén rostok különböző módon szerveződnek.

Ezért, ha nincs meg a elegendő mennyiségű kollagén a szervezetben, bajban lesz, mivel a teljesítményét befolyásoló sérülések áldozata lehet.

A zselatin kétségtelenül kiváló módszer a kollagén étrendbe való felvételére! Valójában gazdaságos is.

2.- A Cellulit szövetségesei

A cellulitis Feltétel, hogy a nők főleg szenvednek, és ez kihathat társadalmi életükre - különösen a fiatalabbakra (Weber).

Megérteni mi a cellulit, tudnia kell a a bőr anatómiája.

A legkülső bőrréteg Az úgynevezett felhám; alatta van a dermis, amelyet szőrtüszők, verejtékmirigyek, erek, idegreceptorok és kötőszövet tölt meg.

A következő bőrréteg, A bőr alatti szövet laza és zsíros kötőszövetből (zsírból) áll, és ebben a rétegben van ahol a narancsbőr problémái kezdődnek.

Ebben a bőrrétegben vannak Kövér "kamrák", amelyeket kötőszövet választ el; ezeknek a kamráknak a növekedése (megnövekedett felhalmozódott zsír) vagy az őket tartalmazó szövet elvékonyodása a dermisbe vetül, mint a narancsbőr, narancsbőrként ismert, nehéz minden esetben meghatározni, hogy mi a pontos oka.

Ha ő a kollagén nem megfelelően képződik vagy sérült, akkor a kötőszövet túl vékonyakká vagy lyukakkal telivé válhat, emiatt a bőr alatti zsír cellulit formájában nyilvánul meg.

Hogy megőrizze integritását, a kollagénnek oxigénre és tápanyagokra van szüksége hogy kapsz a vérből.

A Vér vezelesek a nő testének alsó részén, csökkenti a vérkeringést és megakadályozza az oxigén és a szükséges tápanyagok helyes ellátását és az azt követő gyengülést.

Tehát a zselatin fogyasztása szövetséges lehet a narancsbőr elleni küzdelemben. Ne felejtsd el.

3.- A zselatin segít abban, hogy erősebb csontjai legyenek

A csontváz Az emberi testünk nagy támasza, támaszt és támogatást nyújt szerveink számára, amellett, hogy mozgási funkciókkal rendelkezik. .

Ezért a jobb márkák megszerzése mellett fenntartsa a a csontok egészsége, az összes futó egyik célja legyen.

A csontváz sok csontból áll, amelyek állandó változási folyamatban vannak, amely lehetővé teszi megőrzésüket.

Bár lehet, hogy nem veszi észre, a csontok folyamatosan változnak (csontos átalakítás) Ez lehetővé teszi számára cserélje ki a régi csontot új csontra ugyanazon az anatómiai helyen.

A csont átalakításának folyamatai teszik lehetővé a csontok egészséges, egészséges és erős támogatását a fizikai aktivitás hatása.

Annak érdekében, hogy ezeket a folyamatokat helyesen lehessen végrehajtani, az Ön a szervezetnek sok tápanyagra van szüksége.

Bár hozzájárulása nem óriási, a zselatin számos fontos ásványi anyaggal működik együtt.

Közülük meg kell említenünk a kalciumot, a magnéziumot és a cinket (serkentően hat a csontképződésre, és nagyon hasznos lehet az oszteoporózis elkerülésére).

Ez az előny, a következő zselatin tulajdonsággal kombinálva, nagyon fontos az idősebb korosztály számára.

4.- SEGÍTSE AZ EGÉSZSÉGESEBB CSATLAKOZÁSOKAT

Számos tanulmány vizsgálta a a zselatin hatékonysága az ízületi problémák kezelésére, mint az osteoarthritis.

A Az osteoarthritis az ízületi gyulladás leggyakoribb formája.

Akkor történik, amikor az ízületek közötti ütéselnyelő porc megszakad, fájdalmat és merevséget okozva.

Egy tanulmányban, 80 osteoarthritisben szenvedő ember zselatin kiegészítést vagy placebót kapott 70 napig.

A zselatint szedők az ízületi fájdalom és merevség jelentős csökkenéséről számoltak be.

Egy másik tanulmányban 97 sportoló kapott a zselatin-kiegészítő vagy placebo 24 hétig.

Akik zselatint ittak, az ízületi fájdalom jelentős csökkenését tapasztalta, nyugalmi állapotban és tevékenység közben is, összehasonlítva a placebót kapókkal.

A tanulmányok áttekintése szerint a zselatin a fájdalom kezelésében jobb volt a placebónál.

5.- A zselatin jó a bőre és a haja megjelenésére

A tanulmányok zselatin-kiegészítőkben készült pozitív eredményeket mutatnak a bőr és a haj megjelenésének javításában.

Egy vizsgálatban, ahol kizárólag nők vettek részt, felkérték őket, hogy egyenek meg körülbelül 10 gramm sertés- vagy halkollagént (ne feledje, hogy a kollagén a zselatin fő alkotóeleme).

A nők növekedését tapasztalták 28% a bőr nedvességében nyolchetes sertéskollagén bevétele után, és a halkollagén bevétele után 12% -kal nőtt a nedvességtartalom.

Ugyanezen tanulmány második részében, 106 nőt kérdeztek meg fogyasszon napi 10 gramm halkollagént vagy placebót 84 napig.

A tanulmány megállapította, hogy a résztvevők bőr kollagén sűrűsége szignifikánsan nőtt abban a csoportban, amely halkollagént kapott, összehasonlítva a placebo csoporttal.

A kutatások azt mutatják, hogy a zselatin szedése is javítja a vastagságot és a növekedést hajjal kapcsolatos.

Egy tanulmány zselatin kiegészítést biztosított vagy placebót 50 hétig 24 embernél alopecia, egyfajta hajhullás.

Azutána szőrszálak száma 29% -kal nőtt abban a csoportban, amely zselatint kapott szemben a placebo csoportban alig több mint 10% -kal.

A a haj vastagsága szintén 40% -kal nőtt zselatin-kiegészítéssel, szemben a placebo csoport 10% -os csökkenésével.

Egy másik tanulmány hasonló eredményekről számolt be. A résztvevők napi 14 gramm zselatint kaptak, majd a hajvastagság átlagos növekedését tapasztalta körülbelül 11% .

A Zselatin EGYÉB TULAJDONSÁGAI ÉS HASZNÁLATA

Ha továbbra is kétségei vannak a zselatin fogyasztásával kapcsolatban, fedezzen fel más igazán érdekes tulajdonságokat és felhasználási lehetőségeket.

.- Együttműködés a körmök egészségében.

.- Segíthet a bőr feszesebbé tételében (ideális azok számára, akik sokat fogytak és/vagy terhesek voltak).

.- Javíthatja az emésztést, mivel természetesen kötődik a vízhez, és segíti az étel könnyebb mozgását az emésztőrendszerben.

.- Ez egy fehérjeforrás (bár nem látványos), de specifikus aminosavai hozzájárulhatnak az izomépítéshez.

Zselatinzsírt csinál?

Sokan vannak, akik csodálkoznak ha a zselatin meghízik, vagy ha zselatin fogyasztásával lehet fogyni. Lássuk a végleges választ.

Az elkészítés módjától függően a a zselatin gyakorlatilag zsír- és szénhidrátmentes lehet, tehát elég alacsony a kalóriatartalma.

Tanulmányok azt mutatják, hogy még a fogyásban is segíthet.

Egy tanulmányban, 22 ember kapott 20 gramm zselatint.

Ennek eredményeként megtapasztalták a az étvágycsökkentésért felelős hormonok növekedése és arról számolt be, hogy a zselatin segített nekik abban, hogy tovább érezzék magukat.

Az egyik vizsgálat 23 egészséges embernek adott zselatint vagy kazeint, a tejben található fehérjét, az egyetlen fehérjét étrendjükben 36 órán keresztül.

A kutatók azt találták a zselatin 44% -kal csökkenti az éhséget több, mint a kazein.

Természetesen ezeket az előnyöket nehéz lesz élvezni, ha cukrot tartalmazó zselatin változatokat fogyaszt (válasszon semleges vagy édesítőszereket tartalmazó zselatint).

HOGYAN KÉSZÍTJÜK A HÁZI KÉSZÜLÉST

Bár a legtöbb ember számára a legegyszerűbb megoldás a por alakú zselatin vásárlása az üzletekben (például mercadona, carrefour, dia), sokan gondolkodnak azon, hogyan lehet házi zselatint készíteni.

Megmagyarázzuk a módszert, hogy Ön is gyakorolhassa azt (ha persze meri). Érdemes előre látni, hogy ez egy hosszú folyamat.

Mert készítsen házi zselét Bármely állattól származó alkatrészeket használhat, de népszerű források a marhahús, sertés, bárány, csirke és hal.

Elkészítéséhez körülbelül 1,5 kg állatcsontra és kötőszövetre, valamint elegendő vízre lesz szükség ahhoz, hogy ellepje őket.

Szüksége lesz 1 evőkanál (18 gramm) sóra is - opcionális-.

Hogyan készítsünk házi készítésű természetes zselatint - lépésről lépésre

➤ Tegye a csontokat egy edénybe.

➤ Öntsön annyi vizet, hogy ellepje a tartalmát. Ha sót használ, adjon hozzá most. Állítsa a tüzet maximális szintre.

➤ Forraljuk fel, majd pároljuk le a hőt.

➤ Főzzük alacsony lángon 48 órán keresztül. Minél tovább főzöd, annál több zselatint fogsz kivonni.

➤ Szűrje le a folyadékot, majd hagyja kihűlni és megszilárdulni.

➤ Kaparja le a zsírról a felületet és dobja ki.

VEGÁN JELLY ALTERNATÍVÁK

Már elmondtuk, hogy a zselatin nem alkalmas vegánoknak, nézzük meg, milyen alternatívák léteznek.

Bár ezeknek az alternatíváknak nincsenek azonos előnyök, a kulináris receptekben felhasználhatók.

1.- Agar, Agar-Agar vagy Kanten

Miből van: Főtt és préselt moszat.

Ahol gyakran használják: Ázsiai desszertek és kemény zselék.

Íz és állag: Ízletlen, feszesebb és kevésbé zselatinos állagú, mint a zselatin.

2.- Carrageenan vagy ír moha

Miből van: Szárított hínár.

Ahol gyakran használják: Lágy zselék, pudingok, habok, levesek, fagylalt és tejtermékek.
Íz és állag: Íz nélkül.