Ha van olyan zöldség, amely fogyáshoz kapcsolódik, az az zeller, összetevők nagy tulajdonságai és előnyei hogy alább bemutatjuk, valamint a konyhában való felhasználási lehetőségeit.

zeller

Zeller tulajdonságai

A zöldségek belsejében, a zeller az egyik alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőség annak a ténynek köszönhető, hogy csökkentett a hidrátok és a fehérjék hozzájárulása, ez az első kiváló minőségű, mivel a nagy mennyiségű rost.

Hasonlóképpen, a zellernek van egy magas víztartalom ez lehetővé teszi, hogy mennyiséget adjon az étrendhez nagyon alacsony energiaaránnyal. Ásványai közül az kálium, magnézium, nátrium és kalcium, míg vitaminjai közül kiemelkednek a B csoport vitaminjai, különösen a folsav, és még, K-vitamin.

Maguk a tápanyagok mellett a zeller különféle vegyületek forrása antioxidáns hatás amelyek közül kiemelkednek a polifenolok, mint a kaemperol, a tanninok és mások, például a flavonoidok, a luteolin és az apigenin, amit egy 2017-ben publikált áttekintés is bizonyít.

A zeller előnyei

Tekintettel a zeller magas víz- és rostkoncentrációjára, amely jóllakottságot eredményez, valamint alacsony kalóriabevitelére, ez a zöldség olyan összetevő, amely nagy segítség a fogyáskor, rágást is igényel, ha nyersen fogyasztjuk.

Ezenkívül ásványi anyagainak és víztartalmának köszönhetően a zeller olyan összetevő, amely elősegíti a test hidratáltságát és vízhajtó hatású, hozzájárulhat a folyadékretenció, a székrekedés vagy a has duzzadásának megelőzéséhez vagy ellenőrzéséhez.

Ezen előnyökön túl az antioxidáns vegyületeknek köszönhetően a zeller rágcsálókban hatékonynak bizonyult csökkenti a gyomorszekréciót és megakadályozza a gyomorfekélyt, olyasmi, amely savasságcsökkentő előnyöket is jelenthet.

Másrészt antioxidánsai olyan erősek lehetnek, mint a zellerlé semlegesítené az ólom vagy a sugárzás okozta hatásokat A rágcsálókkal végzett kutatások szerint talán éppen ezért csökkentheti a másnaposság tüneteit és az alkohol okozta negatív hatásokat is.

Végül antioxidánsainak, magas víztartalmának és káliumtartalmának köszönhetően a zeller kiváló zöldség. az anyagcsere-problémák megelőzésére, különös tekintettel a szív- és érrendszeri egészségre mert csökkentheti a vérnyomást és elősegítheti a magas vérnyomás szabályozását az amerikai tudósok szerint.

Hogyan kell használni a zellert a konyhában

Zeller használható nyersen vagy főzve. Az antioxidánsok veszteségének és a zöldség barnulásának csökkentése érdekében a hőkezelések kedvezőek lehetnek a későbbi tárolás előtt.

Nyersen megőrizzük annak ropogós textúráját, amely rágni fog minket és rostja még ellenállóbb lesz az emésztéssel szemben is, néhány vízoldható vitamin jobban megmarad hogy ha vízben megfőzzük a zellert.

Mindkét esetben nagyon jól meg kell fertőtlenítenünk a zellert, és kihasználhatjuk a szárat, az izzót és a leveleit egyaránt.

Hasonlóképpen, ez egy olyan összetevő, amelyet mindkét módon élvezhetünk. Nyers ízletes előétel vagy nagyon kalóriatartalmú sós snack vagy saláta részeként, ízletes levesek, szószok vagy pörköltek részeként főzve.