JAPÁNI ZÖLD TEA: Miért van annyi egészségügyi előnye?

ÉSA zöld teának sok előnye van, ha azt a "japán módszer" szerint készítik, mert két pontos célja van:

  • Növelje a teát, hogy a levél koncentráljon nagyszámú gyógyászati ​​tulajdonságot
  • Készítse elő a levelet, hogy az infúzióval a lehető legtöbb gyógy- és aromás anyag szabaduljon fel.

Látni fogja, hogy a zöld tea összes előnyének megszerzéséhez néhány dolgot tudni kell róla és annak elkészítéséről.

Érdekelheti:

A zöld tea legjobb előnyei:

A nyugaton forgalmazott zöld tea nagy része a legrosszabb minőségű Bancha, vagy a kínai eredetű teák, amelyek nem a legalkalmasabbak a fogyasztásra, mivel nagyon keserűek vagy savanyúak, mert a legrosszabb minőségű levelekkel készülnek. Gyógyászati ​​tulajdonságai annyira gyengék, hogy nem érik meg. Hányingert, hányást, hasmenést, fejfájást okozhatnak ... amikor nincsenek a "legjobb pillanatban".

Nem minden zöld teának ugyanaz az egészségügyi előnye.

MATCHA:

  • Porított tea.
  • Ez egy zöld árnyalatú tea (a naptól védve nő), koffeinben és aminosavakban gazdag.
  • A tea koffeinje más olyan anyagokkal kapcsolódik, amelyek kiegészítik jótékony hatását, és elviselhetőbbé teszik a szervezet számára, kifejezetten az L-theaninra hivatkozom.
  • Nagy mennyiségű vasat és antioxidánsokat tartalmaz, különösen a katechineket.
  • Ezenkívül óriási szabadgyökök felszívódási képességgel rendelkezik, és nagy mennyiségben tartalmaz béta-katatotént és A-vitamint.
  • Nagyszerű máj méregtelenítő.
  • Porrá őrölve lehetővé teszi a hasznos anyagok könnyebben szabadulnak fel, mint más teákban, ami miatt nagyon ajánlott.
  • A Koichát használják a teaszertartáshoz, amely kissé krémes, mert kevés vízzel készítik.

Matcha érdekességek:

  • Porított tea nem lopakodik, Keverjük össze egy kevés forró vízzel egy bambusz habverővel, amely egyszerre mozog elölről hátra és egyik oldalról a másikra. Miután összekeveredt, öntse hozzá a maradék forró vizet, hogy egy kis infúzióba kerüljön, és inni közvetlenül (a teaport tartalmaz). Ez a sajátosság nagyon érdekessé teszi, mivel a por alakú levél elfogyasztása során minden táplálkozási tulajdonságát elnyelik.
  • Mianmarban a tealeveleket a főzéshez használják, mintha csak egy másik zöldség lenne. Ebben az országban hagyják, hogy a teafák jobban növekedjenek, mint más termelő országokban, és leveleik nagyobbak.
  • Az Usucha egyfajta fekete tea, amelyet a teaszertartás során is használnak.
  • Ízében kiemelkedik, hogy enyhe keserűségű, édes jegyekkel. Ez az édesség ideális zöld tea sütemény, fagylalt, italok készítéséhez, csokoládéhoz adják, vagy húslevest készítenek belőle, amelyet pörköltekhez adnak. Ez a főzéshez használt tea általában meglehetősen közepes ahhoz képest, amelyet infúzióban készítenek.
  • A Matcha tenchai zöld teából készül, néha Gyokuro-ból is. A Tenától eltérő teafajtákkal készített Matchát Konachának hívják.
  • Ez a legdrágább tea Japánban.
  • A Kabusecha egy félárnyékú tea, amelynek összetétele némileg eltér a Matchától.

SENCHA:

  • Ez a legelterjedtebb zöld tea nyugaton és a legnépszerűbb Japánban. Az előnyök, tulajdonságok, ízek és árak nagyon sokfélék.
  • Ez a fajta érik a napon, a Gyokurótól eltérően, ezért más az íze.
  • Az első és a második szüret teái azok, amelyek több gyógyászati ​​tulajdonságot tartalmaznak.
  • A Kabuse Sencha fajta a tea alkategóriája, mivel a leveleket néhány hétig takarják.

BANCH:

  • Sencha után ez a második legnépszerűbb tea Japánban.
  • Jó koncentrációja van vas, ásványi anyagok és nyomelemek.
  • Mérsékelt koffeintartalom.
  • Antacid jellegű a gyomorban, tehát általában gyomorhurut, reflux és gyomorégés esetén alkalmazzák.
  • Japánon kívül a késői szüret során, akár nyár közepén (harmadik szüret), akár ősszel és télen (negyedik vagy ötödik szüret) gyűjtött teát Banchának hívják.
  • Houjichá egy pirított Bancha.
  • A legjobb minőségű Bancha neve Meban.
  • A Sannenbancha fajtát általában étkezés után veszik az emésztés elősegítésére. Kevés koffeint tartalmaz.
  • Hagyományosan mikózisok kezelésére használják.

GYOKURO:

  • Ez egy árnyalatos tea. Árnyékban tartják, hogy csökkentse a fotoszintézist, ezáltal nagyon gazdag aminosavakban (L-theanin), melyik a koffeint jobban tolerálja.
  • Másrészt a katekinek koncentrációja alacsonyabb, de mivel kézi gördülési technikával (temomi) készül, elértük, hogy ezek a katekinek jobban asszimilálódnak a szervezetben, mert ez a hengerlési technika a levél infúziója esetén jobban felszabadítja a benne lévő katechineket.
  • Sajnos van néhány kínai eredetű Gyokuros, amelyet el kell kerülni.
  • Ez a tea valóban egy Kabuse Sencha. Nagyon jó minőségű tea.

KUKICHA:

  • Ez egy tea, amelyből készül apró növényi szárak (leveleket is tartalmaz)
  • A Senchából és néha a Banchából vagy a Tenchából készül. Második vagy harmadik szüretelt tea.
  • Gyakran fogyasztás előtt megsütjük, a piacon is megtalálható már sült. Ez egy finomság. Is nagyon gazdag ásványi anyagokban.
  • A Kukicha Karigané kiváló változata ennek a teának.
  • Nagyon kevés koffeint tartalmaz.

GENMAICHA:

  • Zöld tea, pirított rizzsel (duzzadt), gyakran használnak Sencha teát.
  • Teljesen finom.
  • Kevés koffein

BENIFUUKI:

  • Kivételes, különféle metilezett katechineket tartalmaz, amelyek egyedivé teszik.
  • Különösen javallt kezelésére allergia, ekcéma, szintén jótékonyan cselekszik máj, epehólyag, lép és hasnyálmirigy.
  • Ajánlatos porban fogyasztani, és késői betakarítású. Kényelmes tartsa hűtőszekrényben, és azonnal fogyassza el, ha kész, azóta a klorofill gyorsan romlik és mérgező lehet: Ebben az esetben hányingert vagy nagy adagokban fotodermatitist okozhat, ami túlzott érzékenység a napsugárzás hatására.

Fukamushicha:

  • Ez egyfajta tea, amely a hosszabb párolgási folyamat, mint mások, ami sötétzöld színt és zamatot kölcsönöz neki, személyesebb

Asamucshicha:

  • A tea a legrövidebb ideig párolog.

Infúzió ideje:

  • A zöld teát általában legfeljebb két percig infúzióban tartják kerülje a tanninok és a katechinek miatt a túl keserű ízeket. A tanninok összehúzóbbá teszik, és figyelembe kell venni.
  • Azt is elmondták, hogy jobb, ha a zöld teát infúzióval töltik be 8-10 percig hasznos és gyógyító tulajdonságainak kinyerése (rákellenes katechinek).
  • De meg kell jegyezni, hogy a tanninok gátolhatják a jótékony katechineket, és amit egyrészt elnyerünk, másrészt elveszítünk (és az íze is keserűbb).

Van némi vita ebben a kérdésben.

Vízhőmérséklet:

  • Zöld tea általában: 60 ºC.
  • A katekinekben (Sencha) a leggazdagabb: 50–60 ºC. Kiegyensúlyozza az egészséges anyagok kivonását, ebben az esetben figyelembe kell venni, hogy 80 ° C lenne a hőmérséklet, amelynél több katechint extrahálnak, de más hasznos anyagok, például vitaminok kárára, amelyek 50 ° C-on elpusztulnak.
  • Aminosavakban (Gyokuro) is gazdag: 50-60ºC
  • Bancha, Genmaicha, Hojicha: elérheti a 100ºC-ot is, de jobb, ha a vízforralót akkor távolítjuk el a tűzről, amikor a víz forrni kezd.
  • Kukicha, Karigané 70 ° C.

Véleményem szerint a megfelelő hőmérséklet a legjobb gyógyászati ​​tulajdonságok kinyeréséhez tökéletesen egybeesik azzal a hőmérséklettel, amely a tea legjobb ízét vonja ki.

A víz hőmérsékletének egyéb szempontjai.

Tartsd észben, hogy a magas hőmérséklet elpusztítja vagy megváltoztatja a teaben található néhány egészséges anyagot, például vitaminokat, esszenciális zsírsavakat és aminosavakat.

Az is igaz a magasabb hőmérséklet segít nagyobb mennyiségű katechin kinyerésében, amely a tea rákellenes. Ezért szükség lenne rá keressen kompromisszumos megoldást, attól függően, hogy mit akarunk szerezni a teából, egészségi állapotunknak megfelelően.

Mint látható, a tea nem egyszerű infúzió, a teát az egyes fogyasztók igényeinek megfelelően "főzik".

Hideg vagy időjárási vízben is beadható, de attól függően, hogy a vízben mennyi idő van hátra, több tannin lesz, ami akadályozza a katekinek felszívódását, ehelyett több vitamint és más anyagot tartalmaz, amelyek más élelmiszerekben nagyon rendelkezésre állnak, ellentétben a ritkábban előforduló katekinekkel.

Mindig figyelembe kell venni, hogy a hasznos élelmiszerek összetevők sokaságát tartalmazzák, amelyek szinergiában hatnak, így megsokszorozódik egyes anyagok "csodálatos" hatása, ami nem történik meg olyan táplálék-kiegészítőkkel, amelyek nem tartalmazzák az étel összes összetevőjét.

Víz típusa:

Alacsony mineralizációjúnak kell lennie, tehát a csapvizet el kell dobni.

Megőrzés:

Hermetikusan zárt tartály. Fénytől védve. Kerülje a 25ºC feletti hőmérsékletet. Légy óvatos vele páratartalom, tea nagyon könnyen felszívja. Ne hagyja sokáig nyitva a teadobozt, amikor elkészíti, különösen a part menti és északi városokban.

A japánok 10–30 másodpercig tartó gőzölési eljárással hajtják végre a teát, amely a legjobb a tea ízének és gyógyászati ​​tulajdonságainak megőrzésére. Így a tea természetes fermentációs folyamata megszakad, ily módon valóban "zöld" terméket kapunk. A tea feldolgozása "japán módon" véleményem szerint a legjobb, és Japánon kívül más termelő országok is követik, amelyek jó minőségű termékeket gyártanak.

Az úgynevezett árnyékteákat egyfajta zsákvászon védi a naptól, amely az egész ültetvényt lefedi. Sok ültetvényen gyakran látni nagy ventilátorokat, amelyek szabályozzák a tea növekedési hőmérsékletét. A tea árnyékban tartásának technikái a Tana és a Jikagisé, a Tana szalmát használják, amelyről úgy gondolják, hogy az ültetvény talaját is gazdagítja.

Koffein-zöld tea egyéb előnyökért:

A tein (koffein) az infúzió első percében szabadul fel, Ha az első perc leteltével eltávolítjuk a tealeveleket, és egy másik, már elkészített vízbe töltjük, ez a második infúzió nem tartalmaz koffeint és enyhe nyugtató hatása van, ami nagyszerű lefekvés előtt.

A szokásos dolog az, hogy kivonjuk a vízből és megmentjük a koffeint már felszabadító reggeli tealeveleket, és éjszaka iszunk egy másik teát, ugyanazokkal a levelekkel.

Egyéb kapcsolódó cikkek:

  • A szója izoflavonok szójarák vagy egészség?

Ha tetszett ez a cikk, ossza meg a közösségi hálózatokon.

Úgy gondolja, hogy a táplálkozási kérdésekről kapott információk pártatlanok, vagy más típusú érdekek közvetítik? Szeretném megtudni a véleményét, hagyjon egy megjegyzést.

Már tudod, hogy nem csak a zöld tea lehet olyan vékony, mint egy gésa, és nem is abból áll, hogy bármilyen módon elkészített zöld teát iszol.

fogyásnak

Am Fernando Aceiro: Rehabilitálom azokat az embereket, akik elvesztették az egészséges táplálkozás képességét, hogy visszanyerjék az egészséges és ízletes étkezés képességét ... És képesnek érzik magukat fogyni és karcsúak maradni önmagukban.