Szerző: Rex Gibson | Utolsó frissítés: 2021. január

Stroganoff bélszín

A Stroganoff marhahús olyan étel, amely Oroszország egyik leggazdagabb nemesi családjáról kapta a nevét. Században keletkezett, de létrejöttének története ismeretlen. Az igazság az, hogy az étel népszerűségre tett szert az egész világon, és most sokféle változatban kapható. Az étel főleg kis darab marhahúsból áll, tejfölös szószban, amelyhez különféle zöldségeket adnak. Általában több köret kíséretében.

étel

Sós palacsinta

A palacsinta ma már nemzetközi ételnek tűnhet, de Oroszországban megvannak a sajátos variációik. Különösen népszerű sós palacsintát fogyasztani, olyan töltelékkel, mint hús, káposzta vagy túró. Ezeket a palacsintákat megfőzzük, megtömjük, majd újból megsütjük, hogy tekercsbe zárjuk. Bár ez nem a leg diétabarátabb étel, mégis finom. Egyszerűbb palacsinta is lehetőség, tejföllel és kaviárral kenhető.

Borscht

Bár a borcsaleves ukrán eredetű, más kelet-európai országokkal együtt második otthont talált Oroszországban. A leves fő összetevője a cékla, amely felismerhető piros színt kölcsönöz az ételnek. A receptnek természetesen számos változata van. Az emberek az évszakától függően melegen vagy hidegen is fogyaszthatják a borscsot. A hagyományos borscsot egy kanál vagy annál több tejföllel és kicsi sós zsemlével szolgálják .

Shchi

A shchi egy hagyományos orosz leves, amely a 9. századra nyúlik vissza, amikor az oroszok először szereztek káposztát. A shchi alapja valójában a káposzta, amely húslevesben van. Ezt az egyszerű keveréket később más zöldségekkel és fűszerekkel egészítették ki. Hagyományosan tejföllel és rozskenyérrel tálalják.

Pirozhki

A Pirozhki kis méretű zsemle, különféle töltelékekkel töltve. Ezeknek a kompakt cukorkáknak az ötlete a teljes méretű sütemény alternatívájaként jött létre. A töltelék egyaránt lehet édes és sós. A legnépszerűbbek a burgonya, a káposzta, a gomba vagy a hús. Az édesebb íz érdekében pirozhki van almával, cseresznyével, túróval vagy citrommal. A muffin külseje tojással mázas, ízletes arany színt kölcsönöz nekik. A Pirozhki jó snackként vagy leves mellé.

Olivier saláta

Az Olivier-saláta olyan étel, amelyet a legtöbb család készít szilveszterkor, de kivételeket lehet tenni csak ennek a finom salátának a megkóstolása érdekében. Sok más orosz salátához hasonlóan majonézbe öltözött, így a saláta kissé zsíros ügy. A saláta egyéb összetevői: burgonya, sárgarépa, savanyúság, borsó, tojás, és néha csirke vagy sonka, egy csipet kapor tetején. Ez lehet előétel vagy főétel, a mennyiségtől függően.

Pelmeni és Vareniki

Jobban lefordítva orosz húsgombócként, a pelmenik nagyon különböznek ázsiai társaiktól. Egyes források azonban azt sugallják, hogy a pelmenik a wontonok variációi, amelyek Kínából Szibériába utaztak, majd Oroszországban elterjedtek. A pelmeninek való tészta nagyon egyszerű: liszt, víz és egy kis tojás. A tölteléket hagyományosan különböző húsokkal készítik, bár a modern változatok vegetáriánus töltelékeket tartalmaznak. Édes töltelékkel, például bogyókkal vagy túróval tálalva az ételt varenikinek hívják, alakja és mérete kissé eltér, de ugyanolyan finom.

Burgonya és gomba

Kérdéses, hogy ez receptnek tekinthető-e, tekintve a recept egyszerűségét. Egyesek a férfi ételének nevezik az orosz konyhában, mert ezt a férjek elkészítenék maguknak, ha feleségük nincs otthon főzni. A legjobb alkalom ennek kipróbálására egy étteremben nyár végén és kora ősszel, amikor a gombák szezonban vannak. Különösen kedvelt a gombás burgonya, amely őszi narancssárga színt kölcsönöz az ételnek.

Kijevi csirke

Egy másik, viszonylag ismeretlen eredetű étel, amely nemcsak Oroszországban, hanem Kijev csirkéjében is abszolút kedvenc lett, egy tojásban és zsemlemorzsában tekercselt, majd sült vagy sült csirkemell. Egy jó csirke Kijevben sok vaj lesz, amely kiszivárog a gyógynövényekkel, ami nagyon csípős ízt ad a csirkének.

Solyanka

Egyesek szerint ez a leves a 16. századtól kezdve örömet okoz Oroszországban, bár ez a tény ígéretes. Ennek ellenére a 19. század folyamán minden bizonnyal orosz házakban szolgálták fel, és csak egyre népszerűbbé vált. Solyanka összetevők keverékével rendelkezik, és minél több, annál jobb. Hagyományosan tartalmazhat különböző húsdarabokat és savanyúságokat, amelyek sós ízt kölcsönöznek neki. A legtöbb szoljanka erősen fűszerezett és különféle gyógynövényekkel tálalva.


Szerző: Rex Gibson

Rex Gibson 27 éves újságíró. Zombi védő. Twitter-fanatikus. Csípőbarát alkohol-tudós. Csiszolt szalonna. Gondolkodó.