A gasztronómia nem csak mindenféle recept alapján él: íme néhány rendkívül ajánlott nyári olvasmány, amely megnyitja a gyomrot és táplálja az agyad.

Természetesnek vesszük, hogy az El Comidista olvasói rendkívül kulturált emberek, hogy amikor nem cicákról készült videókat néz, akkor Onfray etikai hedonizmusáról vagy Žižek lakániai marxizmusáról vitatkozik. Most abban bízunk, hogy a fejedben lesz hely könnyedebb témájú könyvekre, például ételre, és ezért folytatódik az augusztusi pénteki ajánlássorozatunk, a sorozatok, a mozi és a képregény komolytalansága után, egy kis irodalommal.

amelyek

Nem, értelmiségi barátok, ennek a könyvnek semmi köze a Telecinco nagy testvéréhez. Orwell nagy testvérével sem. A "nagy" a zsírra vonatkozik. Az elhízásról szóló regény olvasása nem tűnik a legkellemesebb kalandnak, de ha Lionel Shriver néhai bátyja valódi tapasztalatai alapján írja meg, akkor minden megváltozik: a szerző bántó szellemessége és maró humorérzéke a szöveget sokkal túllépi a kilók drámája, és elmélyül az összes embert érintő kérdésekben, mint például az elégedetlenség, a felelősség vagy a vágy. Amikor elolvassa, kétségei lesznek: ki irritálóbb, ki a főszereplő testvére palacsintán és hamburgeren zúzva, vagy ortorexiás férje, aki csak tofut és főtt zöldséget eszik?

Irvine Welsh a Trainspotting szerzője, és ez az egyik monumentális regénye. Vagy a "szörny" című regényei közül, amit Bolaño mondana. Az újságíró és író, Laura Fernández úgy határozza meg a művet, hogy "egy hiteles kannibalisztikus vaudeville, amelyben egy srác (Danny Skinner, aljas kívülálló, mint walesi regények szinte minden kívülállója, kezdve az escoriai vezető zsaruval) főszereplője, aki azt hiszi, hogy Bastard fia. egy nagyszerű szakács, aki elkötelezett amellett, hogy (egészségügyben) ellenőrzéseket végezzen mindenféle étteremben, apját keresve. Ez a walesi játszik Palahniukot, és a walesi ír olyan receptekből élő srácokról. " 100% -ban ajánlott.

Esszé, amely úgy hangzik, mint egy kalandregény: így határoznám meg ezt a könyvet, amellyel nagyon jól éreztem magam ezen a nyáron. John Dickie munkája tele van néhány mítosszal - nem, a tésztát nem Marco Polo hozta Kínából -, és ez egy igazi ellenszere a gasztronómiai purizmusnak, amely nem valós eseményeken alapszik: elmondja, hogy a pizza régebben cukros leveles tészta volt, a pestóban pedig hagyma és petrezselyem volt. Az újságíró és író, Mercedes Cebrián is beleszeretett: "Dickie Olaszországban kézen fogva vezeti az olvasót, és figyelmeztet bizonyos népszerű ételek, például a tüdőbe töltött palermói foccaciák felé!". Beszámoló a civilizáció központjairól, ahol a pénz, a tehetség, az összetevők és a hatalom összeforrnak. Cebrián számára ez "nagyon kellemes könyv, de ugyanakkor szigorú is, mert Dickie valaminek az olasz tudomány professzora a Londoni Egyetemen".

"Olyanok vagyunk, amiket eszünk, de ha nem tudjuk, mit eszünk, tudjuk-e mi is?" Az újságíró, Carlos G. Cano, a Cadena Ser gasztro-részlegének koordinátora ezt a könyvet ajánlja, mert "amikor egy szakács-filozófus és egy enni szerető filozófus osztozik az étkezésen, akkor a legérdekesebb kérdések és válaszok merülnek fel. Áldozatok vagy bűnösök? ? Mi lenne, ha az új forradalmi téma lenne a fogyasztó, a munkavállaló helyett? " A szerzők azzal érvelnek, hogy ugyanúgy, mint "a szerelem nem folyadékcsere, a gasztronómia nem csupán táplálkozás". Cano emlékeztet arra, hogy történelem ("az utolsó dolog, amit a hódított nép elveszít, az a konyhájuk"), politika, társadalmi kapcsolatok, pénz.

Gyerekkorában Kiko Amat kedvenc könyve volt (Gulliver és a Triffidák napja mellett), és ez alapozta meg Anglophilia-t. "Elméletileg ez egy gyerekkönyv", pontosítja az újságíró, "de ez még mindig a monda, mert Rati, Borz úr, Varangy úr és Topo kalandjait leszámítva minden alkalommal elbűvölt az, amit ettek bankett: vízitorma, gyömbéres sör, fasírt, májkalács. " Abban az időben Amat még nem járt Angliában, és ezért nem tudta, hogy "az egész étel potenciálisan mérgező SPLIT". Füle számára egzotikusnak és étvágygerjesztőnek tűnt.

Miután megnézte a két filmváltozatát, nem akadályozhatja meg, hogy elolvassa Roald Dahl klasszikusát, aki megfosztotta a gyermekek történetét a hülyeségétől, és fiatalító képzelőerővel és rossz slobberrel fecskendezte be. Charlie kedveli mindazt: egy észbontó csokoládé- és cukorgyár, egy furcsa feltaláló-vállalkozó és a legkedvesebb alkalmazottak, azok a kis pigmeusok (egyes kiadásokban hipikekké váltak, hogy elkerüljék a rasszizmus vádjait), amelyeket oompa-loompáknak hívnak. Ami nekem a legjobban tetszik ebben a könyvben, az az, hogy szakít azzal az elképzeléssel, hogy a gyerekek ártatlan kis lények: mindenki, aki belép a gyárba, a főszereplő kivételével, határos a szörnyűséggel, és kapzsiságáért, despotizmusáért, ill. falánksága.

Laura Fernandez második ajánlása Poppy Z. Brite-től származik, aki Courtney Love életrajzírója volt. Előtte - emlékeztet az újságíróra - regényt írt a „legintimebb művészet” címmel, amely szinte az American Psycho előzménye. Aztán megszerette forgatni, és regényeket írt néhány főszakács (fiú) főszereplésével, akik New Orleans-ban élnek, és belefáradtak másokért dolgozni, ezért úgy döntenek, hogy saját éttermet alapítanak. Közülük az első Alkohol címet viseli, akárcsak az általuk felállított hely. Fernández elismeri, hogy "ez nem magas irodalom, de vicces és néha véres irodalom, és a 90-es évekbeli popdíva, ezért érdemes megnézni. A receptek? Mindegyikük rendelkezik különleges összetevővel (alkohol), ez teszi egyedivé őket ".

A Mercedes Cebrián szereti a Segnit ezen részletes listáját, amely 4851 ételpárot ötvöz, rávilágítva párosítási lehetőségeikre, elkerülve ezzel az összetevők véletlenszerű hozzáadását receptjeinkhez. Az Eredeti Íz szerzője hangsúlyozza, hogy "ez nem pusztán útmutató az ízleléses alkímia számára: érdekes utalásokat, a szerző benyomásait és ízlés körüli utazásainak krónikáit is tartalmazza".

Ha tetszett a Szakács vallomásai, mondja Carlos G. Cano, imádni fogja ezt a regényt a szerző munkatapasztalatai alapján. A főszereplő egy fiatal irodalomkedvelő, aki a körülmények miatt egy konyhában kénytelen dolgozni, ahol "strandlabdának érzi magát egy bombamenedékben". Cano az El Chef-et olyan könyvként határozza meg, amely tele van égési sérülésekkel és hegekkel, rasszista szakácsokkal és szakszervezeti előítéletekkel ("mielőtt bankett szakácssá válnék, levágom a farkamat"). Savas és tiszteletlen, de meglehetősen komikus megjelenés, amely a a londoni vendéglátás zord mindennapjai.

"Lehetetlen elolvasni a La soledad del manager-t vagy a Los mares del sur-t, és nincs azonnali impulzusunk, hogy a legközelebbi piacra rohanjunk, hogy zamatos agapéhoz hozzávalókat vásároljunk". Kiko Amat nem képes megőrizni Vázquez Montalbán könyvét. "A Carvalho egy kevés étel, amint azt mindenki tudja, és a legkisebb változásnál egy rizst kovácsolnak a kályháiban, vagy valamilyen pacát, vagy egy sapkát i potát, ami éppen visszatért valamilyen veszélyes kalandból (vagy por)." A karakter az, ahogy Vázquez Montalbán szabad utat engedett gasztronómiai szenvedélyeinek. Nem ő találta ki, Amat kvalifikálja (emlékszem Harry Palmerre az Ipcress File-ból, Len Deighton, aki szintén kötényt vett fel Jézus mondásában), de mindenkinél jobban tette.

Ez a bejegyzés egy nyári sorozat része, amelyben az ételekhez kapcsolódó kulturális termékeket ajánlunk. Az első részt, amely a sorozatokról szól, itt olvashatja, itt van egy másik a filmekről, és van egy a képregényről.