A vörös hús fontos vasforrás, amelynek fogyasztása egészséges és kiegyensúlyozott étrenden belül kell történnie.
A vörös hús fogyasztása a vita tárgyát képezi. Károsítói közé tartoznak a vegánok és néhány táplálkozási szakember, valamint meggyőződéses védői, a jó szolgálatot teljesítő egyének és az egészségügyi dolgozók, akik azt tanácsolják, hogy ne húzzák ki a húst az étrendből, mert az számtalan előnyt nyújt, és az egészség is veszélyben van.
Hogy kijusson bennünket a kételyek alól Galícia-hegység, Tíz okot adnak arra, hogy ne száműzzük a vörös húst az egészséges és kiegyensúlyozott étrendből:
1. A vörös hús kifejezés: a nyers emlős hús vöröses színére utal a mioglobin miatt, amely fehérje az oxigént szállítja az izomba.
2. Típusok: ezek közül a húsok közül a marhahús a legelterjedtebb, de az őz, a galamb vagy akár a kacsa vagy liba is vörös húsnak számít.
3. Tulajdonságok: a hús fehérjét tartalmaz és fontos vasforrás, nemcsak mennyiségük, hanem minőségük szempontjából is. Ezenkívül magas a B komplex vitaminok tartalma, amelyek segítik az idegrendszer megfelelő működését.
4. Antioxidánsok: A vörös hús linolsavval rendelkezik, amely gyorsítja a szövetek helyreállítását intenzív gyakorlatok után, és antioxidáns funkcióval rendelkezik.
5. Terhesség és gyermekkor: a hús fontos terhes nőknél (a vas- és B-komplex elengedhetetlen a vérszegénység ellen és biztosítja a baba fejlődését) és 8 évesnél fiatalabb gyermekeknél (a belük nem emészti meg jól más fehérjeforrásokat).
6. Megfelelő fogyasztás: mindkét szakember azt javasolja, hogy a felnőttek heti 1-2 alkalommal, gyermekeknél pedig 2-3 alkalommal fogyasszák a megfelelő vasbevitel biztosítását.
7. Vigyázat: Ezek a húsok telített zsírokat is tartalmaznak, és ezek felesleges mennyisége az étrendben a szív- és érrendszeri egészség romlását, a koleszterinszint növekedését és a szívroham kockázatát okozhatja.
8. Cserében: Nagyobb mennyiségű, gyakran feldolgozott csirke- vagy pulykahús fogyasztása hajlamos, amely nagyobb mennyiségű zsírt, adalékanyagokat és sót tartalmaz, és közvetlenül összefügg bizonyos rákfajták növekedésével.
9. készítmény: Közvetlenül tűzön főzve rákkeltő vegyületek képződhetnek, és ha megsütjük, a zsír mennyisége nő. A gőzölés során a tápanyagokat zsír hozzáadása nélkül tartják, így ez lenne a helyes út.
10. Mérsékelt fogyasztás: A nyugati súly- és egészségügyi problémák szinte mindig a fizikai testmozgás kevés gyakorlásának, a dohány- és alkoholfogyasztásnak, valamint az intenzív munkaidőnek vannak kitéve. Ezért változatos étrendet javasolunk, növelve a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, és nem zárva ki az alapvető élelmiszerek fogyasztását.