Spanyolországban a zöldség- és gyümölcsfogyasztás népszerűsítését célzó "napi 5" kampány egy másik módon magyarázza ezt: naponta kell bevennünk 5 adag (nincs darab) gyümölcs vagy zöldség legalább.

Hazánkban, ha nem tesszük meg, akkor nem a változatosság hiánya, nem pedig az ár, sőt a hagyomány sem. Egyszerűen helyettesítettük vagy elfelejtettük a jó étkezési szokásokat más lehetőségekkel, sok közülük ultra-feldolgozott étel, amely általában egészségtelen.

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása Spanyolországban nem lehetetlen küldetés: sok, jó és megfizethető

Vannak nagy mennyiségű és sokféle zöldség és gyümölcs Spanyolországban. Jó részüknek kiváló az ára, különösen, ha mindegyik évszakának megfelelően vásároljuk meg őket, valamint ha összehasonlítjuk árainkat a szomszédos országokkal és az átlagos fizetéshez viszonyítva.

De szintén, a hagyományos spanyol konyha nagymértékben támaszkodik a különféle zöldségek és gyümölcsök használatára, ne felejtsük el . A gyümölcsök és zöldségek kombinációja az extra szűz olívaolajjal táplálkozás és íz tekintetében is kiváló eredményeket ad. .

Ebben és a következő bejegyzésben megpróbálunk segíteni gyümölcsöt és zöldséget enni könnyű, hogy ne unatkozzon, és más lehetőségeket is feltárjon a heti menüben történő bevezetésre. . Akár otthon, akár kint étkezik, ha van olyan gyermeke, akinek nehezen tud „zöldülni”, vagy ha már rajong a zöldségekért és gyümölcsökért, ez a bejegyzés és az Olivízate blogjának következő bejegyzése segít több zöldség elfogyasztásában gyümölcsöt, és készítsd úgy, hogy élvezhesd.

És nem, Nem fogunk méregtelenítő gyümölcslevekről, a modern zöldek keverékeiről beszélni, vagy arról, hogy sokat költsünk drága zöldségekre vagy gyümölcsökre (amikor a sokkal megfizethetőbb tápértékkel rendelkeznek), hanem inkább hagyományos konyha, könnyű, vonzó és egészséges. Több zöldséget enni csak kell:

  • még egy kis fej vásárláskor (a jól étkezés a jó vásárlással kezdődik)
  • nézd meg a hagyományos spanyol szakácskönyvet néhány újítással pontosak, amelyek nagyszerűek.

1. trükk: Mindig friss és minőségi terméket vásároljon
több

Próbáljon meg vásárolni (és mindig legyen otthon) jó gyümölcsöt és zöldséget, hogy szükség esetén frissen fogyasszon és főzzön vele. A jó gyümölcs és zöldség nem éppen azok, amelyeket általában egyes szupermarketekben találnak, és amelyek más szempontból kiválóak lehetnek.

Néha a gyümölcsök és a zöldségek nem szeretik, mert nem ízlik, és őszintén szólva nem jók. És minden összefügg azzal, hogy hol vásárolja meg, hogyan érlelődött és honnan származik.

Kiváló zöldségesek vannak, mind a nagyvárosokban, mind egyesek (igen) egyes szupermarketekben, általában piacokon vagy éttermi galériákban: keresse meg a tiédet, nem feltétlenül a legdrágább, és hagyd, hogy a gyümölcsárus tanácsot adjon neked.

Ne feledje, hogy vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyeket hűtőben lehet és kell tartani, és mások jól ellenállnak kint, amíg az nem túl forró (hagyma, mandarin, alma, narancs stb.). A megfelelő megőrzés elengedhetetlen a friss gyümölcsöknél és zöldségeknél .

Megfontolni:

  • ne vásároljon többet frissen, mint amire szüksége lesz -és biztonságosan fog fogyasztani - a következő 5-6 napban, hogy nyersen vegye be, vagy mit fog főzni a következő 5-6 napban
  • főtt zöldségeket vagy gyümölcsöket adott esetben a hűtőszekrényben tartson, általában még körülbelül 4 napig tart.
  • fagyaszthat néhány főzött zöldséges ételt is (a hüvelyesek, például a ratatouille, a növényi lasagna stb., ízvesztés nélkül is tarthatnak, és az összetevőktől függően két héttől hónapig a fagyasztóban).

2. trükk: Hüvelyesek mindig zöldségekkel (szükség esetén darálják meg)

Igen, Olivízate-ben nagyon támogatjuk a hüvelyeseket tápanyaguk miatt, és sokuk jó fehérjeforrás. Az áráért is. És mivel mindig könnyű erőforrás, gazdag, és ez része volt a nagyon egészséges táplálkozásnak.

A hüvelyesek azonban nem mindig tartoznak húshoz (a „szentségekhez”, amelyeket szoktak mondani). Nem szükséges teljesen elkerülni a húst, halat vagy tenger gyümölcseit, amelyeket egyes receptek tartalmaznak. Arról szól, hogy több zöldséget tegyünk és kevesebb "szentség". Vannak hüvelyes ételek, amelyek csak zöldségekkel nagyon jók, például párolt lencse (póréhagyma, sárgarépa, sült paprika, hagyma és kaliforniai paprika), vagy csicseriborsó pörkölt sárgarépával, hagymával és spenóttal.

Jó módszer azoknak a gyermekeknek vagy felnőtteknek, akiknek nehéz zöldségeket fogyasztaniuk Először készítse el a főtt vagy párolt zöldségeket a fazékba, majd vezesse át a turmixgépen, és főzze meg ezzel a keverékkel (ha szükséges húslevest ad hozzá) a lencsét, csicseriborsót vagy babot. Tehát nem látják őket, és kérdés nélkül veszik őket.

3. trükk: Saláták hatalomra (hetente 3 alkalommal ajánlott)

Nem. A saláták (itt, itt, itt és itt megtekinthetik bejegyzéseinket) nem csak a nyárra szólnak, nem is kell mindig hidegnek lenniük. A saláták a különféle zöldségek elfogyasztásának módjai, hozzáadva bizonyos gyümölcsöket (alma, narancs, körte, füge, füge stb.), Kiváló módszer gyümölcsök fogyasztására, ha ezt nehéz megtenni reggelinél, uzsonnánál, étkezés között vagy desszert.

Ugyanígy vannak olyan saláták vagy ételek, amelyek hideg zöldségeket ötvöznek, amelyeket korábban megsütöttünk (például az escalivada). Jó megoldás, ha később melegít nekik a mikróban, mert nincs kedve hidegen tartani.

Az extra szűz olívaolaj csepegtetése és magvak vagy diófélék hozzáadása, valamint a hús (csirke, sült hús stb.), Hal (tonhal, tőkehal, lazac stb.), Sajt vagy tojás sajátos elemei sok salátát tartalmaznak tökéletes egyedi étel. És igen, néhányat előre elkészíthet, ha nincs salátalevel alapja (itt és itt elmondjuk).

4. trükk: Levesek és krémek zöldségekkel (télen hetente háromszor)

Megértjük, hogy saláták a hideggel kissé lustává tesznek. A növényi krémek és levesek remek megoldást kínálnak a vacsorák megnyugtatására, vagy akár olyan ebédekre, amelyeknek könnyűnek kell lenniük ezért folytatjuk a munkát később. És igen, nyáron más hideg változataink vannak: gazpachos, salmorejos és más zöldségek, amelyeket nyersen összetörünk és extra szűz olívaolajjal keverünk össze.

Fontos tanácsok a krémekhez: a zöldségpüré, amelyet gyermekeknek készítünk, az egyik legkevésbé étvágygerjesztő dolog a világon (legalábbis a felnőtt szájpadlás számára). A krém állaga más . Könnyebbnek kell lennie (kevesebb a „lisztes” alapja - legyen burgonya vagy bármilyen más gumó). Ezt úgy érjük el, hogy először megbarnítjuk a zöldségeket, majd vizet (esetünkben húslevest) adunk hozzá, és jól átmegyünk a turmixgépen, esetünkben a kínaiakon keresztül (ha van thermomix vagy hasonló, akkor nem lesz problémája a zsír állagával). Ne felejtsen el csepegtetni egy csepp nyers extra szűz olívaolajat, miután levette a tűzről, minden krém javul.

Egy másik tipp, hogy a krémek ne legyenek "szomorúak", a fűszerek, sőt az adalékok is boldoggá teszik őket: bizonyíték különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, valamint pipákkal, sült kenyérrel, sült sonkával, stb. hogy az étkezők adogathatnak közvetlenül tálaláskor.

5. trükk: Öltözz olyan zöld edénybe, amely eredetileg nem (vagy volt) ... és más, ami volt (és néha minimalizáljuk)

Olyan, mint a hüvelyesek, de kiterjesztve más ételekre is. Utalunk például tésztára: lasagna, spagetti, makaróni stb. Csökkentse a tészta mennyiségét, és adjon hozzá zöldséget vagy helyettesítse a hús vagy a hal egy részét. Például: a kagylós spagettibe tegyen egy kicsit kevesebb kagylót vagy spagettit, és adjon hozzá borsót; készítsen teljesen zöldségekkel töltött cannelloni paradicsommal vagy hússal, vagy zöldséges hal; adj még egy kis zöldséget a vasárnapi szokásos rizshez stb.

De emellett vannak zöldséges ételek, vagy ezek nagy százalékával sok esetben leálltak: múltkori pörköltek, az egész élet zöldséglevesei vagy minestronjai, a pisto, a párolt articsóka, stb. Ha nehezen tudja elkészíteni őket a semmiből, keresse meg a minőségi fagyasztott vagy konzervált változatokat (lásd 6. pont), alaposan megvizsgálva a címkéket (idén ősszel egy másik bejegyzést ennek a fontos témának szentelünk: tudva, mit mondanak a címkék, hogy képesek legyenek jobbat vásárolni).

6. trükk: Minőségi zöldségedények a kamrában

Spanyolországban kiváló konzerv zöldségeket kínálunk, nagyon óvatosak és kiváló ízűek. Ezek nem csak a klasszikus spárga konzervek, van egy hosszú stb: paprika, borsó, articsóka, egész bab stb. Ha az éléskamrában vannak, egynél több bajtól menthet meg minket. És sok esetben már megfőtt (pörkölt paprika, a spárga stb. Esetében), gyakran csak nyitva van, és gyakorlatilag az extra szűz olívaolaj csepegtetésével szolgál.

7. trükk: Használja ki a friss zöldségek és gyümölcsök maradványait (chutneys, lekvárok, sütemények, sütemények stb.)

Igen, mindannyian megkaptuk azt a majdnem fekete banánt, amelyet már senki sem eszik, vagy az az alma, amely azért, mert eltalált, még mindig a hűtőben van. Vagy akár egy cukkini, amivel nem tudunk mit kezdeni. Ezért néha a frissen vásárolt gyümölcsök és zöldségek kárba vesznek.

A chutneys (indiai eredetű, azt mondtuk önöknek, hogy mindig nyitottak vagyunk az újításokra) kiváló megoldás arra a gyümölcsre, amely azt kockáztatja, hogy a hűtőben sántikál. A lekvárok vagy a kompótok szintén egy másik megoldás, amely a chutney-hoz hasonlóan nagyon jól passzol a különféle húsokhoz és halakhoz.

De szintén, vannak "édes" receptek zöldségekkel, amelyeket nem hinnél el: a sárgarépatorta (figyelem, hogy Samantha receptjébe még egy kis cukrot kell tenni), a cukkini, a mogyorós banán és még sok más, amit itt készítettünk, nagyon jó.

8. trükk: Mindig legyen (minőségi) fagyasztott zöldség a hűtőben

Igen, a minőségi fagyasztott ételek kiváló forrást jelentenek a zöldségek főzéséhez . Bár azt javasoljuk, hogy friss zöldségeket és gyümölcsöket tároljon a hűtőszekrényben, a fagyasztott ételek gyakran elkerülik az esetenként előforduló pazarlásokat (bár már tudjátok, hogy néhányukat kihasználhatjuk a 7-es trükkel). Bár drágábbak, mint a friss gyümölcsök és zöldségek, az a tény, hogy nem pazaroljuk el őket, és sokáig (némelyikük csaknem 12 hónapig) van, sokkal könnyebbé teszi a zöldségek fogyasztását.

Itt a minőség elengedhetetlen, ha rossz fagyasztott zöldségeket vásárol, akkor az megpróbálja megenni őket. Válasszon jó márkákat, mert hosszú távon jövedelmezőbb lesz. Például fagyasztott spenót, borsó, zöldbab, vadspárga, gomba (amiről már tudjuk, hogy nem zöldség) vagy akár bogyós gyümölcsök nagyszerű lehetőség.

9. trükk: Tészta, kenhető étel vagy zöldséglövés előételként vagy az ételek teljes elkészítéséhez

Lehet, hogy már észrevette, hogy ebben a blogban rajongók vagyunk. Olyan recepteket kínáltunk nektek, mint a hummus (csicseriborsóból, oké, hüvelyesek, nem zöldségek), babaganoush (padlizsánból), muhammara (borsból és gránátalmából), répalövés vagy tapenád (olajbogyóból, savanyúságból, de az összes még kezelt gyümölcs után). Mindegyikük extra szűz olívaolajat is használ, amely fantasztikus ízt ad, és könnyűek és gyorsak.

5 napig tökéletesen kitartanak a hűtőszekrényben, és hatalmas eltéréseket fogadnak el (például hummus, ahol a csicseriborsó egy részét sárgarépával és más zöldségekkel helyettesíthetik, itt nézzétek meg), kenyérrel vagy zöldségpálcával (sárgarépa, zeller stb.).

Mindig vannak a hűtőszekrényben, és sok étkezés vagy vacsora előtt aperitifként tesszük őket, akkor is, ha még egyet ülünk az asztalnál, vagy ha befejezzük az étkezést, úgy látjuk, hogy elmaradtunk.

10. trükk: Helyezze a zöld "oldalakat" a krumplihoz (és nem mindig sültekhez)

A húsban és a halban több van, mint a szokásos krumpli. Gondolkozz zolden. Ha kisgyermeke van, aki rabja a burgonyának, nem javasoljuk, hogy tegyen valami díszes mázas francia hagymát, de Tegye át a zöldre való átállást legalább más zöldséges lehetőségekkel. A titok az, hogy kecsesen kell bemutatni, és nem egyszerűen főzve és szőrén, ami nagyon szomorú.

Cserélje ki a régi krumplit könnyű és látványos salátákra és más "mellékparancsok", amelyeket az angolok mondanának. A jó asado tökéletesen illik például néhány grillezett vad spárgához; egy grillezett vagy sült hal tökéletesen működik olyan zöldségekkel, amelyek nem túl erős ízűek, finomak, például édeskömény, néhol kevéssé ismert, de jó ízű zöldség (például ánizs).

11. trükk: A legdrágább, új vagy egzotikus nem a leggazdagabb vagy a legegészségesebb (a "zöld" fogyasztása nem drága vagy nehéz)

Sajnáljuk: nem tudunk kezelni még egy avokádót, egy bimit, a kelkáposztát vagy a különféle csírákat. Igen, szeretjük mind a négy dolgot - és még sok minden mást -, de a drága (és az avokádó az), vagy azok az "újdonságok" túl vannak a zöld életen, amelyeknek gyakran megegyezik a szokásos és általában sokkal olcsóbb: az egyszerű brokkoli ( bimi) vagy egy élet káposzta (ami rosszabbul hangzik, mint a kelkáposzta, megkapjuk).

Nagyon jó új dolgokat kipróbálni, vagy ha lehet és akar, költeni ételekre, de Spanyolországban a zöldségek és gyümölcsök tekintetében szerencsére sokféle választék áll rendelkezésre elfogadható áron, nagy változatossággal és minőséggel. A legjobb mindig a szezonban, és ha teheti, helyi ételeket is fogyasszon, ne hagyja ki a környék zöldség- és gyümölcstermelőinek piacait.

12. trükk: A gyümölcsök nem csak desszertek

A 3. pontban már elmondtuk a salátákról vagy a 7. használatról: a gyümölcsök jó alapanyagok a salátákhoz, és más recepteknél is felhasználhatók, például chutneys, lekvárok, sőt sütemények vagy sütemények.

Gyakran kevés gyümölcsöt eszünk, mert hozzászoktunk az étkezések közötti táplálkozási szempontból rossz és gyakran addiktív étkezésekhez (ipari sütemények, túl sós stb.). Ahhoz, hogy átneveljük magunkat és átneveljük gyermekeinket, vagy adott esetben oktassuk őket, a gyümölcsnek sokkal jobban jelen kell lennie, és elérhető közelségben kell lennie, eltekintve attól, hogy emlékeztetünk az 1. pontra: jónak kell lennie, normális hogy az emberek nem esznek olyan gyümölcsöt, amelyet nem tudnak semmiről.

  • Télen a konyhaasztalon mindig lehet gyümölcsös tál, gyümölcsökkel, amelyeket jól tartanak a hűtőszekrénytől, hogy az éhesek felkapjanak egy darabot.
  • Mindig vigyen az irodába pár darabot, amelyet könnyen meg lehet enni - mandarint, almát, banánt- .
  • Próbálja meg, hogy a reggelik tartalmazzanak egy darabot, még akkor is, ha kicsi.
  • Néha lusta megpucolni a gyümölcsöt és felaprítani: gyümölcssalátát készíteni és joghurttal vagy akár valamilyen tejszínnel, kevés fahéjjal stb.

ÖSSZEFOGLALÓ: Apránként nyerje vissza a zöldségek és gyümölcsök ízét és ízét

A józan ész mindig. Ha alig van zöldség vagy gyümölcs a házába, akkor azok bevezetésének fokozatos folyamatnak kell lennie. Ha kisgyermekei vannak, tegye meg kegyelemmel, soha ne büntetésként vagy kötelességként. Azt is megteszik, amit látnak (ha nem eszik gyümölcsöt vagy undorító zöldséget, aligha fogják megenni).

A szájíz és az ízlés képzett, valamint durva és brutális . Az elmúlt 30 évben Spanyolországban változás történt a családok étrendjében, a zöldségeket és gyümölcsöket az ultrafeldolgozott ételekkel helyettesítve más társadalmi változásoknak megfelelően (sokkal kevesebbet főz otthon, kevesebbet eszik benne, vásárol rossz és gyors, - a rossz étkezés eredete abban is rejlik, hogy nem tudunk vásárolni - stb.).

Gyümölcs és zöldség elfogyasztásához ajánlott a felét mindennek szempontjából, amit eszünk:

  • Sok esetben egyszerűen arról van szó, hogy abbahagyják az elkészített vagy ultraszerkezetű ételek fogyasztását (beleértve az ultra-feldolgozott ételeket zöldségekkel, amelyek tápértéke nagyon alacsony), és főzzünk egy keveset (ha salátát készítünk, főzésnek hívjuk, például mondjuk).
  • Más esetekben h nyitott arra, hogy kevesebb más jó ételt fogyasszon, mint például lassú szénhidrátok (tészta, rizs, burgonya stb.) vagy állati fehérjék, de ezeknek túl nagy súlya lehet a mindennapokban.

Reméljük, hogy ez a bejegyzés hasznos volt az Ön számára.

A következőben a zöldségek és gyümölcsök főzésének különböző módjaival foglalkozunk, ne hagyja ki!