A forróság erősen eltalálja, a szombati szezon pedig medencével és grillezővel kezdődik, amit a test kér. De ez nem azt jelenti, hogy megeszi azt a félkilós ribeye-t, amelyet sógora minden hétvégén elkészít. Sokan vannak alternatívái villásreggeli elegánsabb és étvágygerjesztőbb grill és ez a 21 ötlet bizonyítja, többek között megosztási javaslatokat, édességeket és koktélokat. Ha grillez, van kincse!
Ezek az étvágygerjesztő kulináris ötletek közvetlenül Juan Manuel Benayas, a parázs géniuszának fantáziájából származnak, aki most jelentette meg könyvét Parázs között: a tűzön főzés titkait a Planeta Gastro kiadóval. Ebben felfedezzük, hogy a grill sokkal tovább megy, mint a grillezett hús.
Ez a könyvben található 13 recept, amelyet meg akarunk ismételni (és ha tökéletesen akarja kezelni, minden részlet benne van a könyvben). Akár ebédre, vacsorára vagy akár kerti sütés-villásreggeli ez felrobbantja az elmédet a vendégeidnek.
Előételek egy teljes grill-villásreggelihez
Ha azt akarjuk, hogy vendégeink elégedetten menjenek haza, akkor az ideális megoldás, ha több lehetőséget kínálnak nekik harapnivalókra. Érte a megosztók számára ideális lehetőség és grillünk azon a helyen, ahol meg fogjuk valósítani ezt a varázslatot. Ezek a receptötletek még az ételek kipróbálása előtt szívják az ujjait.
Grillezett Provoleta
Nagyon bonyolultnak tűnik, de csak erre van szükség megolvad a sajt egy agyagedényben vagy öntöttvas serpenyő. Helyezze a provolone sajtot és a cseresznye paradicsomot a fazékba, és hagyja, hogy a parázs megolvadjon és megfőjön. Ha elkészült, a tetejére csak megszárított oregánót kell szórni.
Grillezett mangó sajtos saláta
Helyezzen egy jó marék apróra vágott koktélparadicsomot és salátakeveréket egy salátástálba. Két laminált érett mangókat és jelölje meg őket a grillen, körbe-körbe. Ugyanezt tegye kecskesajtos tekerccsel, anélkül, hogy időt adna rá, hogy megolvadjon. Díszítsük Modena ecettel és voilàval! Jól néz ki, vagy szép?
Csirke Yakitoris
Rövid kockára vágott csirkét és metélőhagymát, és nyársra hogy kényelmesen meg lehessen őket sütni. Juan Manuel Benayas szakértő trükkje az, hogy néhány percre vízbe meríti a fapálcákat, hogy azok jobban ellenálljanak a grill melegének. Fordítsa a nyársakat a grill fölé, miközben főznek, és csurognak a yakitori mártással. Amikor aranyak lesznek, tudni fogod, hogy készek enni.
Kagyló füstölt vajjal
Szerezzen be egy tálcát, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek és bordázott, hogy átengedje a füstöt. Helyezze rá a fésűkagylót, fűszerezve és egy-egy csipet vajjal mindegyik oldalán. Csukja be a sütőt, hogy az tele legyen füsttel és helyezze be a tálcát. Körülbelül 4 perc múlva elszívják és elkészítik.
Füstölt lazac tacók
Helyezze a kockákra vágott lazacot hullámos tálcára, hogy a füst jól keringjen. Adjon hozzá kaprot, hogy még több ízt kapjon nekik, tanácsot ad a receptek szakértője! Gyújtsa meg az oldalán lévő parazsat, és zárja le a grillezőt, amíg sok füstöt nem bocsát ki. Azután helyezze a tálcát a lazacdal a tűzzel szemben lévő oldalra hogy az összes füst áthaladjon rajta. Négy perc múlva távolítsa el a halat a grillről, és adjon hozzá sót, avokádót és metélőhagymát.
Bruschetta avokádóval, paradicsommal és mozzarellával
Semmi, mint egy jó pirítós, amelyet enni lehet a barátaival folytatott beszélgetések és a medencébe merülés között. És nagyon egyszerű módon grillezhetjük őket, pirító szelet kenyeret a grillen hogy megkapják azt a füstízt. Ezután csak avokádó, paradicsom és sajt szeleteket kell a tetejére tenni egy kis olívaolajjal. Yum yum!
Igen, az édességeket grill-villásreggelire is készítik
Az édesszájúak tudják, hogy egyetlen villásreggeli sem teljes édes érintés, hogy jó íz maradjon a szájban. És használhatjuk a grillünket, hogy megszerezzük. Bár hagyományosan hús és zöldség főzésére használjuk a grillen, az az igazság, hogy a parázs lehet a legjobb desszertek építésze.
Grillezett palacsinta dulce de leche-vel
Kevernie kell három tojást, egy pohár tejet, 125 gramm lisztet és egy teáskanál vajat. Alaposan felverjük, amíg meg nem lesz a tészta, amelynek egy órán át a hűtőben kell pihennie. Ezután tegyen egy serpenyőt a szénre, és főzze meg a palacsintát. Jön az utolsó pont a grillel, jelölve őket úgy, hogy ropogósak legyenek és a végén megtöltjük őket dulce de leche-vel (vagy bármi mással).
Csokoládé nyárs nyárs
Ki tudta, hogy lehet főzz vegán a grilleden! Csak meg kell készítenie a gyümölcsnyársakat, hogy megkóstolják, és helyezze őket a grillre, hogy enyhén megpiruljanak. Ezután karcoljon rajtuk vegán csokoládét, amely a hő hatására azonnal megolvad.
Grillezett ananász szirupban
Meg kell hámoznia és felaprítania egy egész ananászt, képesnek kell lennie egy kis alkohollal permetezni, hogy több ízt adjon neki, ha nincsenek benne gyerekek. Ezután a szirupot grillezett rakottban készítik barna cukorral, citrommal, vízzel és fahéjjal. Ha kész, levesszük a tűzről és az ananászt teszik, megjelölik és megpirítják a grill. Ízlés szerint szirupot, hűvösebb krémet vagy fagylaltot adjon hozzá.
Grillezett barack krémfagylalttal
Az őszibarackot félbevágva szirupba mártjuk a tűz fölé, hogy nagyon édes tapintásúak legyenek. Ezután jelölje meg őket a grill rudakkal, mindkét oldalon pár percet. Vegye ki őket a hőtől, és fordítsa felfelé, megtöltve a csont lyukát egy gombóc fagylalttal és a tetejére aprított mandulát.
Füstölt torta
Készítse el a piskótát természetes joghurtból, tojásból, lisztből, cukorból, olajból, élesztőből és kakaóporból. Helyezze ezt a keveréket egy korábban vajjal kikent formába. Gyújtsa meg a barbecue-t parazsával az oldalain, és zárja le úgy, hogy füstöt tegyen. Következő helyezze a tortát a közepére, hogy ne égjen a parázs mellett, hanem vegye a füstölt ízét.
Nincs BBQ-reggeli reggeli koktélok nélkül
A mimosák, a bloody-mary, a gintonic vagy a bellinni a villásreggelit valami sokkal különlegesebbé és fényűzőbbé varázsolják. De a tiéd BBQ koktélok a végtelenségig emelik ezt a koncepciót. Mert igen, lehet. Az eredmény pedig látványos.
Sült koktél (alkohollal vagy anélkül)
Túlcsordul a alma mézben és fahéjban. Csavarja alufóliába, és grillezze a grillre. Ezután vegye ki a csomagolást, és tegye a turmixgépbe ananász, alma és citromlével. Fahéjas rúddal tálaljuk, alkohol hozzáadásával, ha úgy tetszik.
Grillezett koktél (alkohollal)
Gyújtsa meg a parazsat, és zárja le a grillezőt úgy, hogy az tele legyen füsttel. Következő füstölj tejet és étcsokoládét külön. Ezután keverje össze a füstölt tejet, a vodkát és a narancslikőrt koktélrázóban. Ha elkészült a keverék, adjuk hozzá a füstölt étcsokoládét és a jeget. A hő és a hideg keverékéből olyan füst keletkezik, amely varázslatos érzetet kölcsönöz a koktélnak.
Mint láthatjuk, a grill sokkal tovább megy, mint a hamburger, a kutya és a szalonna. Mivel a jól használt parázs segíthet a szervezésben villásreggeli a nyári szezon legmeglepőbb és étvágygerjesztőbb, és koronázza meg magát a grill ászaként. És ha sokkal többet szeretne megtudni az üzemanyagokról, a szénfajtákról, módszerekről és receptekről, Juan Manuel Benayas könyve mindent tartalmaz. Ne terjessze a szót, különben az udvarában minden szomszéd meg akarja próbálni kulináris ötleteit Georgie Dann ritmusára.
Parázs között: A tűz konyhájának titkai (T konyha)