2019. július 22. Feladás dátuma | 2020. december 9. Frissítés dátuma
Az élelmiszerek címkéjén található Táplálkozási tények táblázat (vagy tápértékjelölés) a nagyon hasznos eszköz a megalapozottabb döntések meghozatalához arról, hogy mit veszünk fel étrendünkbe, és mit nem; néha azonban nehéz lehet helyesen elolvasni és megérteni az ebben a táblázatban szereplő információkat.
Ez a cikk a gyors útmutató a táplálkozási táblázat elolvasásához és megértéséhez helyes módon; Megmagyarázzuk az egyes szakaszokban megadott információkat, és megmutatjuk, hogyan kell értelmezni azokat.
1. Határozza meg szakaszait
A táplálkozási táblázatban feltüntetett információk országonként változhat; alapstruktúrája azonban ugyanaz. Kolumbiában például azokat a normákat, amelyek meghatározzák azokat a jellemzőket, amelyeknek a táplálkozási táblázatnak meg kell felelniük, a Szociális Védelmi Minisztérium 2011. évi 333. sz. Határozata (itt ellenőrizheti a 333. sz. Határozat pdf fájlját), amelyben a napi értékeket deklarálják. hivatkozás, valamint a kötelező specifikáció tápanyagai, a minimális betűméret, egyéb jellemzők mellett.
Az alábbi táplálkozási táblázat megfelel 250 g természetes tofu táblázatának, és erre a cikkben hivatkozni fogunk; Ebben kiemeltük szakaszait, az alábbiakban pedig röviden ismertetjük mindegyiket.
Hagyományos táplálkozási táblázat kiemelt szakaszaival
Méret adagonként
A táplálkozási táblázat helyes elolvasása a tetején kell kezdeni, Megadja az adagonkénti méretet és az adagok számát (hozzávetőleges vagy teljes) tartályonként.
Az adagonkénti méret talán az az adat, amelyet szem előtt kell tartanunk a táblázatban feltüntetett összes táplálkozási információ az ebben a szakaszban meghatározott étel adag méretéhez viszonyul, Ezt a mennyiséget házi készítésű formában adják meg, amelyet grammban vagy milliliterben követnek (az étel jellegétől függően).
Kalóriák járultak hozzá
Ez a szakasz meghatározza a Hozzávetőleges összeg az egyes ételadagok által biztosított energiamennyiség, valamint a kizárólag a zsír (makrotápanyag) által biztosított kalóriamennyiség.
Ezt tudnia kell túlzott kalóriabevitel, nem megfelelő fizikai aktivitással az említett bevitelhez, a túlsúly és az elhízás kialakulásával jár hosszútávon.
Jelenleg különböző módszerek léteznek az ember teljes energiaigényének kiszámítására, némelyik pontosabb, mint mások. Az egyik legpraktikusabb és egyben a leggyakrabban használt módszer a Harris-Benedict-formulán alapuló módszer, amely olyan információkhoz szükséges, mint az életkor, a nem, a testmagasság, a testsúly és a fizikai aktivitás. becsült napi energiafelhasználás. Tudjon meg egy becslést a napi energiafelhasználásáról ezzel a módszerrel.
Makrotápanyagok és kritikus tápanyagok
Makrotápanyagok olyan energiát szolgáltató tápanyagok és nagy mennyiségben ("makro" mennyiségben) van szükségük ezekre: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ezen makrotápanyagok közül kettő ugyanannyi energiát szolgáltat elfogyasztott grammra, a másik pedig nem, itt egy táblázat foglalja össze:
| Macronutrient | Elfogyasztott gramm kalóriabevitel |
| Szénhidrátok | 4 Cal |
| Fehérje | 4 Cal |
| Zsírok | 9 Cal |
Ezekkel az információkkal most elvégezheti saját számításait, és megértheti, honnan származik az ételek táplálkozási táblázatában meghatározott, egy adagra eső kalóriabevitel; csak szorozzuk a az egyes makrotápanyagok mennyisége grammban a megfelelő kalóriabevitelhez, és adja hozzá őket a teljes kalóriabevitelhez.
Másrészt a kritikus tápanyagokat azért tekintik így, mert magas fogyasztása a krónikus betegségek kialakulásával jár például elhízás, magas vérnyomás, cukorbetegség; és ezek kötelezően feltüntetendők a táplálkozási táblázatban, hogy a fogyasztásukat ellenőrizni lehessen. Ezek a tápanyagok a következők: összes zsír, telített zsír, transzzsír; koleszterin, nátrium és cukor.
Ne feledje, hogy a táplálkozási táblázatban megadott cukormennyiség magában foglalja az élelmiszerekben természetesen előforduló cukrokat és a hozzáadott cukrokat is. Az összetevők listájának ellenőrzésével azonosíthatja, hogy az étel tartalmaz-e cukrot.
A élelmi rost Ebben a szakaszban is szerepel, azonban ez nem olyan tápanyag, amelynek fogyasztását korlátozni kellene, éppen ellenkezőleg, bevitele ajánlott mert elősegíti a gyomor-bélrendszer jó működését.
Vitaminok és ásványi anyagok
A mikroelemek olyan tápanyagok, amelyekre kis mennyiségben van szükség: vitaminok és ásványi anyagok. A kolumbiai állásfoglalásban jelenleg csak ez a 4 kötelezően feltüntetendő mikroelem van: A-vitamin, C-vitamin, kalcium és vas.
A vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét általában nem határozzák meg a Táplálkozási tények táblázatokban azonban, ha azok megfelelő referencia napi érték százalékosak.
Napi referenciaértékek
A referenciaértékeket a táplálkozási információk táblázatának további szakaszaként tekintjük, az útmutató második pontjában ebbe mélyebben belemerülünk.
2016 májusában az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA, angol rövidítése miatt) jelentette be a táplálkozási táblázatban meghatározott szerkezet és információ változásai élelmiszer (itt ismerheti meg ezeket a változásokat), valószínűleg Latin-Amerika több országa elfogadja ezeket a változásokat a következő néhány évben.
2. Értelmezze helyesen a napi referenciaértékek százalékos arányát
Ezeket az értékeket minden tápanyagra feltüntetjük, és azok százalékban kifejezett adatok a teljes bevitel (minden egyes megfelelő tápanyag) ajánlásához képest egy olyan személy számára, aki a 2000 kalória napi étrend. A referenciaértékek az egyes országok jogszabályaitól függően változhatnak, de lehetséges, hogy ezek legtöbbször nagyon hasonlónak bizonyulnak.
Az alábbi referenciaértékek a következők létrehozott Kolumbia számára a 2011. évi 333. határozatban:
| Tápláló | Napi érték | % Napi érték |
| Összes zsír | 65 g | 100% |
| Telített zsír | 20 g | 100% |
| Koleszterin | 300 mg | 100% |
| Nátrium | 2400 mg | 100% |
| Szénhidrátok | 300 g | 100% |
| Élelmi rost | 25 g | 100% |
| Fehérje | 50 g | 100% |
| A-vitamin | 5000 NE | 100% |
| C vitamin | 60 mg | 100% |
| Kalcium | 1000 mg | 100% |
| Vas | 18 mg | 100% |
Ezen értékek közül az FDA javasolja ne haladja meg az összes zsír, telített zsír, koleszterin és nátrium értékét; miközben azt ajánlja, hogy legalább a többi tápanyagot fedezze le.
Mint biztosan észrevetted, a referenciaértékeket tartalmazó táblázat nem tartalmaz cukrot vagy transzzsírt, Ez azért van, mert ezeket az értékeket nem határozták meg, ezért nem találja meg ezeknek a tápanyagoknak a referenciaértékeinek százalékos arányát egyetlen élelmiszer táplálkozási táblázatában sem.
Ne feledje, hogy az értékek összege a napi értékek százalékos sorában nem egyenlő a 100% -kal.
A személy jellemzői, amelyek meghatározzák az energiaigényt és a tápanyagbevitelt, sokfélék, ide tartozik többek között a nem, az életkor, a faj, a fizikai aktivitás, sőt a lakóhely földrajzi viszonyai is. A fentiekhez, fontos, hogy felismerje, hogy a referenciaértékek valószínűleg nem vonatkoznak a beviteli igényekre, Nagyon hasznosak azonban összehasonlítani az egyik étel és a másik tápanyag jelenlétét, és meg lehet állapítani, hogy a tápanyag mennyisége magas vagy alacsony-e.
Az alábbi kép grafikusan mutatja a egy és két adag által biztosított fehérje mennyiség természetes tofu (amelyet példaként használtunk), és összehasonlítja annak hozzájárulását a tápanyag napi referenciaértékéhez.
Az összetevőkről
Minden termék címkéjén az összetevőket súly szerint csökkenő sorrendben soroljuk fel, így az élelmiszerben nagyobb mennyiségben jelen lévő összetevők az első helyen szerepelnek. Ez az információ különösen hasznos azok számára, akik allergiásak valamelyik anyagra, vagy azok számára, akik inkább nem fogyasztanak egy adott összetevőt.
A tolá piacon található élelmiszerek túlnyomó többségében megtalálható a táplálkozási információk táblázata. Felhívjuk Önt, hogy kövesse az útmutató két lépését a helyes olvasáshoz. Látogassa meg piacunkat.
Reméljük, hogy ezzel az útmutatóval legközelebb könnyebb lesz elolvasnia és megértenie egy termék táplálkozási táblázatát.
Ha bármilyen kérdése van a táplálkozási táblázat helyes elolvasásával kapcsolatban, vagy bármilyen észrevétele van ezzel a cikkel kapcsolatban, kérjük, hagyjon megjegyzést az alábbi szakaszban.
Ossza meg ezt a cikket
Tolá csapat
A cikk szerzője
A világ megváltoztatása egy-egy bejegyzéssel, mert a nagy változások apró cselekedetekkel kezdődnek.
- A jó táplálkozási stratégia kulcsai egy félmaratoni blogban
- 3 tipp a táplálkozási táblázat elolvasásához és értelmezéséhez - Jobb az egészséggel
- Ötféle étel a helyes étrend fenntartása érdekében
- Kulcsok a gyermekek helyes táplálkozásához RCN rádió
- Kulcsok a gyermekek helyes táplálkozásához RCN rádió