tipp

Gondolkodott már azon, hogyan olvassa el és értelmezze az élelmiszerekben található táplálkozási táblázatot? Lehet, hogy hallott már arról, mennyire fontos megnézni a címkéket, mielőtt megvásárolná az ételt. Ez az információ lehetővé teszi, hogy megtudja, milyen összetevőket tartalmaz, és melyek az étrendi tulajdonságai.

A fentiek relevánsak, mivel a piacot olyan ultra-feldolgozott termékek árasztják el, amelyek rendszeres étrendbe helyezésükkor egészségügyi problémákat okozhatnak. A címkézés figyelemmel követése megtanulja kiválasztani a legjobb lehetőségeket a táplálkozás és az egészség szempontjából.

3 tipp a táplálkozási táblázat elolvasásához

A táplálkozási táblázat áttekintése során számos olyan részletet találhat, amelyet nem mindig értünk. Azonban, így nem bonyolítja magát túlságosan, Az alábbiakban 3 egyszerű tippet osztunk meg, amelyek megkönnyítik az olvasást és az értelmezést.

1. Nézze meg a hozzáadott cukrokat

A hozzáadott cukor az élelmiszeripar egyik legkedveltebb összetevője, mivel képes javítani az ételek érzékszervi minőségét. Jelenléte azonban károsíthatja az anyagcsere egészségét, különösen rendszeres lenyelés esetén.

A Journal of Hepatology-ban megjelent kutatás szerint, A rendszeres fruktózbevitel az alkoholmentes zsírmáj kialakulásának fokozott kockázatával jár. Ez a betegség krónikus jellegű, és az életmódot és az egész életen át tartó étrendet befolyásolja.

Mintha ez nem lenne elegendő, elegendő bizonyíték áll rendelkezésre annak megerősítésére, hogy a hozzáadott cukrok bevitele is növeli a cukorbetegség előfordulását. Ez a betegség krónikus, mivel jelenleg nincs gyógyírja.

Miután megjelenik, az étrendet életre kondicionálják. A szénhidrátok ettől kezdve nem metabolizálódnak megfelelően, és nehezebb lesz lefogyni.

Figyelembe véve a fentieket, amikor kiválaszt egy terméket a szupermarketben, nézze meg az összetevők listáját. Ezeket a megtalálásuk aránya szerint rendezik, a legmagasabbtól a legalacsonyabbig. Ha cukrot lát köztük, gondold meg kétszer, mielőtt megvennéd őket.

2. Óvakodjon a transzzsíroktól

A táplálkozási táblázat elolvasásának másik kulcsfontosságú eleme az ételek transz-zsírtartalmának vizsgálata. Ezeket nem mindig adják meg. Ha azonban olyan ipari termékről van szó, amelyet magas hőmérsékleten főzési folyamatnak vetettek alá, akkor valószínű, hogy tartalmazza azokat.

Az egészséges táplálkozás keretein belül, a legjobb, ha lehet, elkerülni az ilyen típusú lipideket. Gyulladásos jellegűek, és a telített vagy telítetlenekkel ellentétben nem nyújtanak előnyöket a test számára.

Valójában ezeknek a zsíroknak a rendszeres bevitele összefügg a kardiovaszkuláris rendszer patológiáinak kialakulásával. A Trends in Cardiovascular Medicine folyóiratban megjelent tanulmány ezen zsírok fogyasztását összekapcsolja a szívrohamok, például a szívroham előfordulásának növekedésével.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez a típusú patológia az egyik legfőbb halálok a fejlett országokban. Ezért, Alapvető figyelmet kell fordítani az étrendre, különös tekintettel e lipidek fogyasztására.

3. Táplálkozási táblázat olvasásakor nézze meg a nátriumot

A táplálkozási táblázat olvasásakor egy másik lényeges részlet a teljes nátriumtartalomhoz kapcsolódik. Ez az ásványi anyag szükséges az élethez, mivel fontos funkciókban vesz részt, például az idegi impulzus továbbításában.

Ennek ellenére, befogadását mérsékelt módon kell elvégezni, különösen magas vérnyomás esetén. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ennek a mikroelemnek a magas fogyasztása képes növelni a vérnyomásértékeket, amint azt a Nutrients magazin publikációja is kimondta.

Ezért az étrendi nátrium-bevitel csökkentése hatékony stratégiává válik a magas vérnyomásra hajlamos betegek kardiovaszkuláris kockázatának csökkentésére.

Ne feledje, hogy az ajánlott napi nátriummennyiség 2300 mg naponta, ami egy teáskanál só. Sok esetben 100 g ultra-feldolgozott élelmiszer messze meghaladja ezt a mennyiséget, ami egészségügyi kockázatot jelenthet.

Olvassa el a táplálkozási táblázatot, hogy megismerje az étel értékét

Ezek az alapvető ajánlások a táplálkozási táblázat elolvasásához, és így információk beszerzéséhez maga az étel értékéről és minőségéről. Mindenesetre, más dolgokra is figyelni kell, például a teljes bevitt energiára.

Ha figyelembe veszi az általunk adott ajánlásokat, és azokra alapozza magát, amikor legközelebb vásárolni megy, a kosara tápértéke jelentősen megnő. Így hozzájárul a közérzetéhez és csökkenti a betegségek kockázatát.

  • Goyal R, Deshmukh N. Élelmiszer-címke felolvasása: Olvassa el, mielőtt eszik. J Educ Health Promot. 2018; 7: 56. Megjelent 2018. április 3. doi: 10.4103/jehp.jehp_35_17
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ. És mtsai., Fruktóz és cukor: az alkoholmentes zsírmájbetegség egyik fő közvetítője. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.
  • Johnson RJ., Sánchez Lozada LG., Andrews P., Lanaspa MA., Perspektíva: a cukor történeti és tudományos perspektívája, valamint annak kapcsolata az elhízással és a cukorbetegséggel. Adv Nutr, 2017. 8 (3): 412-422.
  • Christoph MJ, Larson N, Laska MN, Neumark-Sztainer D. Táplálkozási tények panelek: Ki használja őket, mit használ és hogyan viszonyul az étrendi bevitelhez?. J Acad Nutr diéta. 2018; 118 (2): 217-228. doi: 10.1016/j.jand.2017.10.014
  • Shah B., Thadani U., Miokardiális infarktushoz és agyvérzéshez kapcsolódó transz-zsírsavak: mi a bizonyíték? Trendek Cardiovascul Med, 2019. 29 (5): 306-310.
  • Grillo A., Salvi L., Coruzzi P., Salvi P., Parati G., Nátrium-bevitel és magas vérnyomás. Tápanyagok, 2019.
  • Orvostudományi Intézet (USA) az élelmiszerek címkézésének táplálkozási összetevőivel foglalkozó bizottsága; Porter DV, Earl RO, szerkesztők. Táplálkozási címkézés: kérdések és útmutatások az 1990-es évekre. Washington (DC): National Academies Press (USA); 1990. 7, Táplálkozási információk bemutatása az élelmiszer-címkéken. Elérhető: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235566/

Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Santiago de Compostela Egyetem, a posztgraduális diplomát a fejlődés és a növekedés genetikai, környezeti és táplálkozási meghatározó tényezőiről valamint az UNIR által a sporttáplálkozással foglalkozó egyetemi szakértő tanfolyam.