Az UNESCO által az emberiség szellemi kulturális öröksége által deklarált, a mediterrán étrendhez kapcsolódó agrár-élelmiszeripari termékek és életmód védelme, védelme, kiemelése és népszerűsítése a kormány, a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány és a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Konferencia által támogatott kezdeményezés célja vidékfejlesztés. A mértékkel és étkezés közben fogyasztott bort a mediterrán étrend szerves részének tekintik.

étrend

Az ókori görög diaita szó, amelyből az étrend származik, kiegyensúlyozott életmódot jelent, és pontosan ez a mediterrán étrend, sokkal több, mint táplálkozási irányelv.

A mediterrán étrend nemcsak diétás étrendet, hanem egészséges életmódot is képvisel, amely elem erősíti a közösséghez tartozás érzését, és hozzájárul egy terület és sokszínűségének előmozdításához.

A mediterrán étrend értékes kulturális örökség, amely az egyszerűség és a változatosság eredményeként az ételek kiegyensúlyozott és teljes kombinációját eredményezte, amennyire csak lehetséges friss, helyi és szezonális termékeken alapulva.

Az étel a Földközi-tengeren nem csupán tápanyag. Megidézik. Plutarco Párhuzamos életek című munkájában elmondott szavai egyszerű tökéletességgel szemléltetik ezt a valóságot: "A férfiak felkérést kapnak, hogy ne egyenek és igyanak, hanem együtt egyenek és igyak." Kétségtelen, hogy a Földközi-tengeren, amikor az étrendjük összetevőiről, a búza, a szőlő és az olíva trilógiáról, a hüvelyesekről, zöldségekről, gyümölcsökről, halakról, sajtokról, diófélékről beszélünk, nem csak egy nélkülözhetetlen ízesítőt, esetleg egy alapösszetevő: szociabilitás

A mediterrán étrendet a növényi ételek, például kenyér, tészta, rizs, zöldek, zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és diófélék bősége jellemzi; az olívaolaj használata a fő zsírforrásként; mérsékelt hal-, kagyló-, baromfi-, tejtermékek (joghurt, sajtok) és tojás fogyasztása; kis mennyiségű vörös hús fogyasztása és napi mértékű bor fogyasztása mértékkel és étkezés közben. Jelentősége az egyén egészségében nem korlátozódik arra, hogy kiegyensúlyozott és változatos étrendről van szó, megfelelő makrotápanyag-ellátással. Alacsony telített zsírsavtartalmának és magas egyszeresen telítetlen, valamint komplex szénhidrát- és rosttartalmának előnyeihez hozzá kell adnunk azokat, amelyek antioxidáns anyagokban gazdagok.

A tudósok kimutatták, hogy ez az életmód előnyös az emberek egészségére és jólétére nézve. Ezenkívül hozzájárul a fenntartható mezőgazdaság fenntartásához és a környezet védelméhez.

A program AKI TUDNI INGYENI, TUDJA ÉLNI, a spanyol borágazat által a Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium, valamint az Európai Bizottság támogatásával és támogatásával 2012 óta kiemeli és védi a bor mértéktartó élvezetéhez kötődő bor szerepét, szerves részeként, évezredek óta, ennek a mediterrán étrendnek a következménye, amely 2014-ben különös jelentőséget és diffúziót kap.