Fehér rizs tápanyagok 100 g: 130 kalória, 0,3 g zsír [0,1 g telített géz, 0,2 g telítetlen zsír], 28 g szénhidrát, 0,4 g rost, 0,1 g cukor, 2,7 g fehérje, 0 mg koleszterin, 1 mg nátrium, 35 mg kálium, 10 mg kalcium
Tápanyagok barna rizs 100 g: 111 kalória, 0,9 g zsír [0,2 g telített géz, 0,6 g telítetlen zsír], 23 g szénhidrát, 1,8 g rost, 0,4 g cukor, 2,6 g fehérje, koleszterin 0 mg, 5 mg nátrium, 43 mg kálium, 10 mg kalcium, magnézium 43 mg, foszfor 83 mg, mangán 0,9 mg
Forrás
Úgy tartják, hogy termesztése Kr.e. 5000-ben kezdődött. C. Kínában, majd Thaiföldön és Kambodzsában végül Ázsiában terjed. 800 a-ra kell várnunk. C. kelet-európai partraszállásáért és 700 d. C. Észak-Afrikán keresztül Spanyolországba történő belépése miatt. Valójában a „rizs” szó arabul származik. Jelenleg világszerte a leginkább fogyasztott gabonafélék, csak kukorica alatt. Ez utóbbi veszi át a vezetést, mert nagyon fontos része az állatállomány etetésének.
Tulajdonságok
A különbség a fehér rizs és a barna rizs között az, hogy az előbbi héját megfosztották, ahol nagy mennyiségű ásványi anyagot találunk, amelyek nagyon hasznosak az egészségünkre. Ezért a teljes kiőrlésű anyag nagyobb mennyiségben tartalmaz ezeket az ásványi anyagokat, ezért táplálóbb.
A fehér is eltávolította a csírát, hol vannak ennek a gabonafélének a legtáplálóbb vegyületei, az esszenciális zsíros olajok és néhány aminosav. Miért történik ez? Az olajok tartalmával ez a csíra sokkal korábban avasodik meg, azzal a veszteséggel, amelyet ez az élelmiszeripar számára jelenthet.
Fehér rizzsel olyan ételt készítünk, amely gyakorlatilag üres, jelentős hozzájárulás nélkül. Ráadásul szénhidrátjai egyszerűek, ami hiperglikémiát okoz a szervezetünkben és az azt követő hipoglikémiát, és rengeteg munkát kényszerít a májunkra. Ezzel szemben a barna rizs jó mennyiségű teljes szénhidrátot, jó szénhidrátot tartalmaz, amelyek fokozatosan felszabadítják energiájukat a testünkben, nagyrészt rostjának köszönhetően.
Mindehhez száműzném a fehér rizst, vagy csak meghatározott módon használnám, és rendszeresen bevezetnék a barna rizst. Ennek olyan étrendnek kell lennie, amely az étrendünk alján található, és amelyet heti három-négy alkalommal nyugodtan bevehetünk.
A barna rizs héja segíti a beleket a hulladékanyagok kiürítésében, béltisztító munkát végezve, amellett, hogy jó szabályozója a tranzitnak, vagyis mind a hasmenéses folyamatokhoz, mind a székrekedéshez, egyensúlyba hozza a vízmennyiséget. a vastagbél. Ennek a béltisztító képességnek, valamint rostjainak és antioxidánsainak köszönhetően hasznosnak bizonyult a vastagbélrák megelőzésében.
Niacinja rendkívül hatékony a rossz koleszterinszint csökkentésében, elősegítve a jó koleszterin egészséges szintjét. Riboflavinja nagyon hasznos a gyermekkorban szorosan összefüggő vörösvérsejtek létrehozásához.
Szeléntartalma miatt hatékonynak bizonyult az ízületi gyulladás kezelésében is, csökkentve az ízületi fájdalmat.