Egyre többen vannak tisztában a cukor veszélyeivel. James Duigan személyi edző elmagyarázza, mit kell tennie annak kiküszöbölése érdekében

"Egyre divatosabb a táplálás szabad cukor. De mint sokan tudják és igazolták, ezt "drog" olyan nehéz letenni, és könnyebb gondolkodni és mondani, mint tenni. James duigan, A hírességek személyes premierje és a "Tiszta és Lean az életért" című "bestseller" szerzője nemrégiben megosztotta a legegyszerűbb csökkenteni cukor az étrendben.

Nem könnyű, mert mindig azt mondták nekünk, hogy ez az anyag jót tesz az egészségnek. Ebben a tekintetben van egy cikkünk, amelyet tavaly a „JAMA-ban” tettünk közzé, amelyet San Francisco-i professzorok egy csoportja írt az élelmiszeripar hatvanas évekbeli belső dokumentumai alapján, a Sugar Research Foundation (SRF, jelenlegi Sugar Association). három Harvard táplálkozási szakértője körülbelül 50 000 dollárt fizetett ma publikálni olyan kutatásokat, amelyek jó helyet adtak a cukornak, és rámutattak a telített zsírra, mint a szívbetegség fő okára.

csökkentik

Duigan számára a cukor csökkentésének egyik módja nem kapcsolódik más élelmiszerek nélkülözéséhez. "Gyakran a cukor utáni vágyat a fehérje és a zsír hiánya okozza" - mondja. Ennek leküzdésére, azt tanácsolja, hogy minden étkezéshez szerezzék be a szükséges fehérjéket és zsírokat: "A vörös és sötétebb húsok, például borjú- vagy bárány-, máj- vagy csirkecombok, amelyek több purint (bizonyos élelmiszerekben található specifikus kémiai vegyületeket) tartalmaznak, amelyek növelik a jóllakottság érzetét, és ezért csökkentik a cukor utáni vágyat".

Próbálja meg beépíteni a sötétebb húsokat az étrendbe, hogy ne legyen annyira éhes közvetlenül étkezés után. Ezenkívül James ad egy második tippet: "A glutamin nagyon fontos". Bár sokan kedvelik a vitamin-kiegészítést, a legtöbben a természetes módszert részesítik előnyben ennek az aminosavnak a megszerzéséhez, amely csökkenti az édességek iránti vágyat és egészségesen tartja a bélet. Azok az ételek, amelyek a marhahúson, pulykán és csirkén kívül tartalmazzák ezt a vegyületet, a tej, a joghurt, a petrezselyem vagy a túró.

Az elfogyasztott cukor típusa, és nem csak a bevitt mennyiség, meghatározhatja az anyagcsere- és érrendszeri betegségek kockázatát

De még mindig van még. A vércukorszint csökkentése érdekében tanácsos krómban gazdag ételeket fogyasztani, például tojást, diót és spárgát. Ebéd vagy vacsora előtt történő bevitel fokozza a cukor eltávolítását a szervezetből.

James utolsó tanácsai: hagyja abba gondolj a cukorra, mint barátra és társra: "Ez egy egészségtelen toxin, és a zsír növeli a megbetegedés esélyét. A bőr kollagénje lebomlik, és az első ráncok idő előtt megjelennek".

"A cukor nemcsak éhesebbnek érzi magát, téged is meg fog tenni állandóan fáradtnak és lassúnak érzi magát. Ő nem a barátod, hanem tönkre akarja tenni az életedet "- összegez.

Néhány kevésbé rossz, mint mások

A laboratóriumi állatokon elvégzett és a professzor vezetésével végzett kutatás szerint az elfogyasztott cukor típusa, és nem csak a bevitt mennyiség, meghatározhatja az anyagcsere- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Marta Alegret, a gyógyszerészeti és élelmiszer-tudományi karról és a barcelonai egyetem biomedicina intézetéből.

Az American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology új cikkében ez kiderül a fruktóz fogyasztása károsabb hatással van az anyagcserére és az érrendszer a glükózhoz képest.

A fruktóz negatív hatású, mivel megnehezíti az aorta megfelelő ellazulását. Ehelyett a glükóz még előnyös is

Az új munka összehasonlítja az érrendszeri patológiák mutatóinak differenciális válaszát is az aortaartéria válaszának tanulmányozásával, miután ki vannak téve olyan anyagoknak, amelyek ellazulást vagy összehúzódást okoznak. A bevitt cukor típusától függően, (glükóz vagy fruktóz), az eredmények a testtömeg-növekedés különbségeit mutatják, a vizsgált állatok trigliceridszintje és érfiziológiája. Míg mindkettő növeli a máj lipogenezisét (a zsírsavakat szintetizáló biokémiai reakció triglicerideket és tartalék zsírokat képez), a fruktóz képes csökkenteni a zsírsav oxidációt és növelni a trigliceridek májból a plazmába történő kibocsátását, és ez valószínűleg hipertrigliceridémiát okoz.

"Glükózt kapott patkányokban az aorta relaxációs képessége nagyobb, ha egy donor nitrogén-oxid anyagnak (nátrium-nitroprussid) van kitéve, míg a fruktózt kapóknál alacsonyabb, mint a kontroll csoporthoz. Ezért az érrendszerből A fruktóz negatív hatást fejt ki, mivel akadályozza az aorta helyes ellazulását., a glükóz hatása még előnyös is", részletezi Alegret, a Carlos III Egészségügyi Intézet elhízás és táplálkozás fiziopatológiai CIBER-jének (CIBERobn) tagja.

"Az a tény, hogy a fruktóz csökkenti a zsírsavak oxidációját, és növeli a májban lévő lipidek szintézisét, növelheti a lipid-lerakódást ebben a szervben, amelyet zsírmájnak neveznek. Ez a lipidek felhalmozódása a májban, bár eleinte nem okoz tüneteket, végül gyulladást okozhat ebben a szervben, és hosszú távon komolyabb kórképekhez vezethet, ezért jobb elkerülni "- mondja az orvos.

"Sok év után a fruktóz hatásainak tanulmányozása után nem meglepő megállapítani, hogy van olyan hatások, amelyek más hasonló cukroknak, például a glükóznak nincsenek. Bár úgy tűnik, hogy a súlygyarapodás csak az elfogyasztott kalóriák növekedésével függ össze, tudjuk, hogy más tényezők is szerepet játszanak. Pontosabban, a májtömeg növekedése, amely csak a fruktózzal (és nem glükózzal) kezelt patkányokban jelentkezik, szintén összefüggésben lehet a lipidek felhalmozódásával ebben a szervben, és befolyásolhatja a testtömeget "- vonja le a következtetést.