Publikálva: 2015. 06. 30. - Frissítve: 2018.11.24
Bemutatjuk a speciális válogatás receptek gombával a celiacs. A gombák gluténmentesek és nagyon jó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A gomba különleges királyság az élőlények között, amelyek másoktól elkülönülve egyedi és különleges tulajdonságokkal bírnak, amelyeket akkor fordítanak le, amikor a konyhában használjuk őket, állaga és ízei egyaránt, olyan konzisztenciát biztosítva, amely néha utánozhatja a húsokét, és olyan egyszerűen elkészíthető, mint a kedvenc zöldségünk, nagyon sokoldalú salátákba, húslevesekbe, krémekbe, szószokba, húsok kísérőjeként vagy a főétel. Amellett, hogy ezeknek a fajoknak és fajtáknak a felfedezése nagyon széles és érdekes (hitlacoche, portobello, shiitake, gomba stb.)
A gombák táplálkozási tulajdonságai
Természetesen nagyon táplálóak is, táplálkozási összetételük általában nagyon gazdag B-komplex vitaminokban, D-vitaminban, fólióban és néhány ásványi anyagban, például magnéziumban vagy szelénben, emellett alacsony a kalóriatartalom. Természetesen teljesen hiányoznak a glikoproteinek, ezért építsék be őket glutén- vagy gluténmentes étrendbe. cöliákia Jó ötletnek tűnik, remélem, megtalálja a receptek hogy legközelebb megosztom veled.
Receptek a celiakia gombához
Shiitake gombaleves csirkével
Hozzávalók:
- 100 gr. szárított shiitake gomba.
- 2 db bőr nélküli csirkecomb.
- 1 csomó metélőhagyma.
- 1 db zeller.
- 1 evőkanál. darált friss gyömbér.
- 2 fokhagymagerezd apróra vágva.
- 2 evőkanál. szója szósz.
- 2 teáskanál cukor.
- 1 tk. keményítő kukorica.
- 2 teáskanál növényi olaj.
- 1 lt. vízből.
- Só ízlés szerint.
készítmény:
- Apróra vágjuk a metélőhagymát és a szeletelt zellert.
- A shiitake gombákat 20 percen át forralt vízzel hidratálja, és súlyt helyezve próbálja meg elárasztani őket. A víz leeresztésének végén vágja le a gombákat hosszában kissé vékonyra.
- Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a gyömbért a keverékkel, pácolja be a csirkét és hagyja pihenni legalább 30 percig.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk az liter vizet a csirkével, gombával, zellerrel és ízlés szerint sózzuk, a húslevest nagy lángon forraljuk fel, amikor elérte ezt a pontot, csökkentse közepesre melegítsük és főzzük, amíg a csirke elkészül.
- A főzés végén távolítsa el a csirke darabokat, hagyja őket kihűlni és aprítsa fel, adja hozzá a felaprított csirkét a húsleveshez, és forrón tálalja.
Rizs gombával és güero paprikával
Hozzávalók:
- 200 gr. gomba.
- 1 csésze nak,-nek rizs.
- ½ csésze. petrezselyem.
- ½ pc. hagymából.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 2 db güeros vagy sárga chili.
- ½ csésze. kukorica szemek.
- 2 bögre. vízből.
- 2 teáskanál növényi olaj.
- Só ízlés szerint.
készítmény:
- A hagyma és a gomba felét filézzük meg, a keverendő hagyma másik felét tartalékoljuk. Tisztítsa meg a magokat és alakítsa ki a chilit, miután befejezte a két chili egyikének apró darabokra vágását.
- A maradék hagyma felét összekeverjük a chilivel, a petrezselyemmel és egy csésze vízzel.
- Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, és folyamatosan kevergetve pirítsuk meg benne a rizst, hogy a szemek ne ragadjanak meg, és amíg enyhén aranyszínűvé nem válik, és hogy ne tapadjon össze. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a darált chilit és a gombát, a rizzsel együtt simára pároljuk.
- Adja hozzá a maradék csésze vizet a rizthez, a kevert vizet a második lépésben említett hozzávalókkal, a kukoricamaggal. Forraljuk fel, és miután a hőt közepes lángra csökkentettük, hagyjuk a rizst kb. 20 percig főzni, vagy amíg az összes folyadék felszívódik, ha még nem elég főtt, amikor a víz főni készül, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Töltött portobello gomba
Hozzávalók:
- 5 db portobello gomba.
- 1 db pirospaprika.
- 1 db sárga paprika.
- 1 db paradicsom.
- ½ pc. hagymából.
- 150 gr. cukkini.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 250 gr. Manchego sajt.
- Só és bors ízlés szerint.
- Olivaolaj.
készítmény:
- Tisztítsa meg a gombákat, és vágja le a szárukat, hogy csak a fejüket töltsék meg.
- A cukkinit, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
- Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, addig dinszteljük, amíg megpuhulnak. Ha kész, akkor a paprikát és a sütőtöket addig puhítsuk, amíg meg nem puhul. Ha elkészült, foglalja le a zöldségeket.
- Helyezze a gombákat egy serpenyőre úgy, hogy a felső részük a serpenyő felületén legyen, kevés olajjal és ízesítsük sóval, borssal, töltsük meg a zöldségpörköltet, és ezeken oszlassuk el a reszelt sajtot.
- Hagyja a gombákat főzni, amíg a sajt meg nem olvad, főzés közben lefedhetik, forrón tálalják.
Felülvizsgálta: Dra. Loredana Lunadei, 2018.11.24
(két szavazat, átlag: 5.00 5-ből)
A szerzőről
A séfek gluténmentes főzési receptjeire szakosodott szakács. A Nayeli Reyes egy nagyszerű szakács, amely mindenféle ételhez gluténmentes főzési receptek készítésére és kidolgozására specializálódott: kenyér, desszertek, édességek, sütik és egyebek. A Guadalajara Nemzetközi Kulináris Iskolában tanult, ahol megtisztelő elismerést kapott. A Youtube-on követheted.
még szintén kedvelheted
- A lisztérzékenység és a Down-szindróma: tudományos tanulmány A coeliakia minimális előfordulási aránya Down-szindrómás alanyokban [. ]
- Holland tudósok felfedezik, hogyan lehet olyan glutént tartalmazó búzát készíteni, amelyet a celiakok ehetnek ]
- A lisztérzékenység és természetes kezelései Ebben a cikkben a lisztérzékenységről, annak tüneteiről, okairól, étrendjéről és természetes kezeléseiről fogunk beszélni. [. ]
Ön itt van: Gluténmentes »Celiacs receptek» 3 gomba recept gluténmentes étrendhez
- Gombaelőnyök és egészséges receptek az étrendbe való felvételhez
- 6 magas fehérjetartalmú Paleo diétás recept fogyáshoz
- Könnyű piskóta - Dieta Channel főzési receptek a fogyókúrához, egészséges és kiegyensúlyozott
- 6 turmix recept méregtelenítő étrendhez
- 7 egyszerű tipp a glutén kizárására az étrendből