Publikálva: 2015. 06. 30. - Frissítve: 2018.11.24

Bemutatjuk a speciális válogatás receptek gombával a celiacs. A gombák gluténmentesek és nagyon jó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A gomba különleges királyság az élőlények között, amelyek másoktól elkülönülve egyedi és különleges tulajdonságokkal bírnak, amelyeket akkor fordítanak le, amikor a konyhában használjuk őket, állaga és ízei egyaránt, olyan konzisztenciát biztosítva, amely néha utánozhatja a húsokét, és olyan egyszerűen elkészíthető, mint a kedvenc zöldségünk, nagyon sokoldalú salátákba, húslevesekbe, krémekbe, szószokba, húsok kísérőjeként vagy a főétel. Amellett, hogy ezeknek a fajoknak és fajtáknak a felfedezése nagyon széles és érdekes (hitlacoche, portobello, shiitake, gomba stb.)

recept

A gombák táplálkozási tulajdonságai

Természetesen nagyon táplálóak is, táplálkozási összetételük általában nagyon gazdag B-komplex vitaminokban, D-vitaminban, fólióban és néhány ásványi anyagban, például magnéziumban vagy szelénben, emellett alacsony a kalóriatartalom. Természetesen teljesen hiányoznak a glikoproteinek, ezért építsék be őket glutén- vagy gluténmentes étrendbe. cöliákia Jó ötletnek tűnik, remélem, megtalálja a receptek hogy legközelebb megosztom veled.

Receptek a celiakia gombához

Shiitake gombaleves csirkével

Hozzávalók:

  • 100 gr. szárított shiitake gomba.
  • 2 db bőr nélküli csirkecomb.
  • 1 csomó metélőhagyma.
  • 1 db zeller.
  • 1 evőkanál. darált friss gyömbér.
  • 2 fokhagymagerezd apróra vágva.
  • 2 evőkanál. szója szósz.
  • 2 teáskanál cukor.
  • 1 tk. keményítő kukorica.
  • 2 teáskanál növényi olaj.
  • 1 lt. vízből.
  • Só ízlés szerint.

készítmény:

  1. Apróra vágjuk a metélőhagymát és a szeletelt zellert.
  2. A shiitake gombákat 20 percen át forralt vízzel hidratálja, és súlyt helyezve próbálja meg elárasztani őket. A víz leeresztésének végén vágja le a gombákat hosszában kissé vékonyra.
  3. Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a gyömbért a keverékkel, pácolja be a csirkét és hagyja pihenni legalább 30 percig.
  4. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk az liter vizet a csirkével, gombával, zellerrel és ízlés szerint sózzuk, a húslevest nagy lángon forraljuk fel, amikor elérte ezt a pontot, csökkentse közepesre melegítsük és főzzük, amíg a csirke elkészül.
  5. A főzés végén távolítsa el a csirke darabokat, hagyja őket kihűlni és aprítsa fel, adja hozzá a felaprított csirkét a húsleveshez, és forrón tálalja.

Rizs gombával és güero paprikával

Hozzávalók:

  • 200 gr. gomba.
  • 1 csésze nak,-nek rizs.
  • ½ csésze. petrezselyem.
  • ½ pc. hagymából.
  • 1 gerezd fokhagyma.
  • 2 db güeros vagy sárga chili.
  • ½ csésze. kukorica szemek.
  • 2 bögre. vízből.
  • 2 teáskanál növényi olaj.
  • Só ízlés szerint.

készítmény:

  1. A hagyma és a gomba felét filézzük meg, a keverendő hagyma másik felét tartalékoljuk. Tisztítsa meg a magokat és alakítsa ki a chilit, miután befejezte a két chili egyikének apró darabokra vágását.
  2. A maradék hagyma felét összekeverjük a chilivel, a petrezselyemmel és egy csésze vízzel.
  3. Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, és folyamatosan kevergetve pirítsuk meg benne a rizst, hogy a szemek ne ragadjanak meg, és amíg enyhén aranyszínűvé nem válik, és hogy ne tapadjon össze. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a darált chilit és a gombát, a rizzsel együtt simára pároljuk.
  4. Adja hozzá a maradék csésze vizet a rizthez, a kevert vizet a második lépésben említett hozzávalókkal, a kukoricamaggal. Forraljuk fel, és miután a hőt közepes lángra csökkentettük, hagyjuk a rizst kb. 20 percig főzni, vagy amíg az összes folyadék felszívódik, ha még nem elég főtt, amikor a víz főni készül, adjunk hozzá még egy kis vizet.

Töltött portobello gomba

Hozzávalók:

  • 5 db portobello gomba.
  • 1 db pirospaprika.
  • 1 db sárga paprika.
  • 1 db paradicsom.
  • ½ pc. hagymából.
  • 150 gr. cukkini.
  • 1 gerezd fokhagyma.
  • 250 gr. Manchego sajt.
  • Só és bors ízlés szerint.
  • Olivaolaj.

készítmény:

  1. Tisztítsa meg a gombákat, és vágja le a szárukat, hogy csak a fejüket töltsék meg.
  2. A cukkinit, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
  3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, addig dinszteljük, amíg megpuhulnak. Ha kész, akkor a paprikát és a sütőtöket addig puhítsuk, amíg meg nem puhul. Ha elkészült, foglalja le a zöldségeket.
  4. Helyezze a gombákat egy serpenyőre úgy, hogy a felső részük a serpenyő felületén legyen, kevés olajjal és ízesítsük sóval, borssal, töltsük meg a zöldségpörköltet, és ezeken oszlassuk el a reszelt sajtot.
  5. Hagyja a gombákat főzni, amíg a sajt meg nem olvad, főzés közben lefedhetik, forrón tálalják.

Felülvizsgálta: Dra. Loredana Lunadei, 2018.11.24

(két szavazat, átlag: 5.00 5-ből)

A szerzőről

A séfek gluténmentes főzési receptjeire szakosodott szakács. A Nayeli Reyes egy nagyszerű szakács, amely mindenféle ételhez gluténmentes főzési receptek készítésére és kidolgozására specializálódott: kenyér, desszertek, édességek, sütik és egyebek. A Guadalajara Nemzetközi Kulináris Iskolában tanult, ahol megtisztelő elismerést kapott. A Youtube-on követheted.

még szintén kedvelheted

  • A lisztérzékenység és a Down-szindróma: tudományos tanulmány A coeliakia minimális előfordulási aránya Down-szindrómás alanyokban [. ]
  • Holland tudósok felfedezik, hogyan lehet olyan glutént tartalmazó búzát készíteni, amelyet a celiakok ehetnek ]
  • A lisztérzékenység és természetes kezelései Ebben a cikkben a lisztérzékenységről, annak tüneteiről, okairól, étrendjéről és természetes kezeléseiről fogunk beszélni. [. ]

Ön itt van: Gluténmentes »Celiacs receptek» 3 gomba recept gluténmentes étrendhez