Szinte minden konyhában vannak töltött káposzta tekercsek, de különösen Közép- és Kelet-Európában elterjedtek. Nem számít a töltött káposzta tekercs készítésének receptje, először meg kell hígítania és el kell választania a káposzta leveleket, amelyek nagyon szilárdak és szilárdan vannak a fejhez erősítve. Ehhez általában külön lépésre van szükség, amely időt és erőfeszítést tesz szükségessé, amire esetleg nem rendelkezik költségvetéssel. Szerencsére van néhány egyszerű módszer a levelek eltávolítására egy káposztafejről, amely időt és gondot takarít meg.

elválasztásának

A káposztalevél eltávolításának hagyományos technikája a káposzta teljes fejének elfehérítése, de ennek két könnyebb és biztonságosabb módja van, beleértve a fagyasztást és a mikrohullámú sütőt. Mindegyik módszernek megvannak az előnyei és hátrányai, így miután megismerte a folyamatokat, maga döntheti el, mi fog működni az Ön számára.

Hagyományos fehérítő módszer

A káposzta tekercskészítésének egyik legunalmasabb aspektusa a káposzta fejének blansírozása egy forrásban lévő sós vízben.

  • Először kell egy olyan edény, amely elég nagy ahhoz, hogy befogadja a káposztafej méretét, és félig feltöltse vízzel (mivel a káposztafej kiszorítja a vizet). Tesztelje a szükséges vízmennyiséget úgy, hogy a káposzta fejét a víz melegítése előtt helyezi bele; Annyi vízre van szüksége, hogy ellepje a fejét, de még mindig marad egy-két hüvelyk szabad hely az edény tetején. Ellenkező esetben a forrásban lévő víz túlcsordulhat, vagy nem elegendő ahhoz, hogy ellepje a káposztát.
  • Ezután meg kell szúrnia a káposzta magját egy nagy villával, hogy biztonságosan mozoghasson az edénybe és ki, amit többször is meg fog tenni. A külső levelek egy-két perc alatt megpuhulnak, de a belső levelek hosszabb ideig tartanak.
  • Miután a külső levelek megpuhultak, vegye le a fejet a vízről, és vágja le ezeket a leveleket, és tegye őket félre; Tegye vissza a fejet a forrásban lévő vízbe, hogy a következő réteg megpuhuljon. Ezt addig kell ismételnie, amíg az összes réteg réteg megpuhul és el nem éri a magot.

Fagyasztó módszer

Ha egy nagy káposztafej forrásban lévő vízben történő eltávolításának és kicserélésének ötlete nem vonzza Önt, akkor sokkal könnyebb módszer létezik. A fagyasztó segítségével az edényt forrásban tárolhatja, és a káposztaleveleket lehúzhatja, amint kiolvasztja a fagyasztott fejet.

  • Az első lépés a kemény külső levelek eltávolítása a káposztáról; majd öblítse le és hámozza meg a káposztát.
  • Pat szárítsa meg, helyezze a fejét egy visszazárható műanyag zacskóba, és fagyassza le. (Ha több feje van káposztával, tegye mindegyiket egy visszazárható zacskóba).
  • Ha készen áll a használatra, olvassa le a káposztát, és a levelek könnyen leválnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a káposzta visszatartja a vizet, így amikor megfagy, majd megolvad, felszabadítja a vizet, így a levelek hervadnak.

A fagyasztás sokkal biztonságosabb módszer, mint a fehérítés. Nem tesz egy fej káposztát egy fazék forrásban lévő vízbe, és két-két percenként eltávolítja, ami forró víz fröccsenését okozza. Ez azt is jelenti, hogy a teljes lapot egyszerre törölheti, és nem szakaszosan.

Ennek a módszernek az egyik hátránya, hogy előre meg kell terveznie a káposzta fagyasztását, majd időt kell hagynia a leolvasztására. Néhány órába telik, míg a fej lefagy, ami szükséges a levelek megpuhulásához, majd további két órát vesz igénybe a leolvasztás. Megpróbálhatja meggyorsítani a leolvasztási időt a mikrohullámú sütő segítségével a leolvasztás beállításánál.

Mikrohullámú módszer

Gondolhatunk a mikrohullámú sütőre gyors főzési módszerre, vagy egyszerűen az étel melegítésére. De amikor az ételt mikrohullámú sütőbe hozzák kevés vízzel, ez a konyhai készülék gőzzé válik. Tehát mindössze 20 perc alatt elkészítheti a káposztát.

  • Csak annyit kell tennie, hogy a káposztamag fejét lefelé lefelé helyezze a mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet és főzzük 10 percig magas hőmérsékleten.
  • Ezután villával vagy erős fogóval forgassa el a káposzta fejét úgy, hogy a mag felfelé nézzen; mikrohullámú sütő magas hőmérsékleten további 10 percig.
  • Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és hagyja lehűlni a fejét, amíg biztonságosan kezelhető.

A mikrohullámú sütő erejétől függően előfordulhat, hogy olyan sűrű valami, mint egy fej káposzta, nem egyenletesen sül el, és azt tapasztalhatja, hogy egyes levelek nem főznek olyan gyorsan, mint mások. Ehhez el kell távolítania néhány levelet, hogy ellenőrizze, hogy elkészültek-e, majd további főzési időre bedugja a fejét a mikrohullámú sütőbe.