Előkészített. Az ország hagyományos borai, mint például a torrejas, a csont és a tömlő, felesleges zsírt biztosítanak a szervezet számára.
Az étel nagyon előnyös lehet, ha gondoskodik az elkészítéséről, és tartalmaz zöldségeket, száraz szemeket és húsokat.
A leves, sokak vértanúsága és mások számára elengedhetetlen étel a táplálkozási szakértők szerint fontos az ételekben, de mindaddig, amíg tápanyagokat tartalmaz.
Ez olyan módszer, amellyel olyan embereket lehet táplálni, akik nem tudnak enni szilárd anyagokat, például egy év alatti gyermekeket és időseket. Növeli az emésztési funkciók aktivitását, jóllakottság érzetét kelti, ha forrón fogyasztják.
A legegészségesebbek a természetesek. Óvatosnak kell lenni a pillanatfelvételek készítésével, mert ezek sok zsírt és sót tartalmaznak - jelzi Severo Wong Guerrero klinikai táplálkozási szakember.
A levest zöldségekkel, marhahússal, csirkével és halakkal készíthetik, igyekeznek elpusztítani a vitaminokat és ásványi anyagokat - mondja Janet Gordillo de Banire, a Guayaquili Egyetem Kórházi Oktatási Rendszerének táplálkozási orvosának orvosa.
Magyarázza el, hogy például a zöldségeket főzni kell, és tulajdonságaik megőrzése érdekében ne veszítsék el színüket. "Ennek ellenére előnyeik egy részét a vízben hagyják, ahol felkészültek, ezért nem szabad pazarolni".
Narcisa Zambrano, táplálkozási szakorvos megjegyzi, hogy a levesben nemcsak a zöldségek és gabonák fehérjéit és vitaminjait, hanem rostjaikat is megtalálhatja, ezért fontos megenni, de azoknak, akik nem szeretik, legjobb cseppfolyósítani, lenyelni őket, mint a krémeket.
A száraz szemek, például a lencse, a csicseriborsó rostokban, szénhidrátokban gazdagok és 20% fehérjét tartalmaznak (helyettesítik a húst és a halat); magnéziumuk és kalciumuk is van. Ahhoz, hogy kihasználhassa őket, egy vagy két órán át áztatnia kell őket a leglágyabbaknál, és több mint hat órán át a nagyon keményeknél; majd körülbelül három órán át főzzük őket. Kiváló tápanyagforrás mind a levesek, mind a krémek esetében.
A táplálkozási szakemberek szerint a gabonafélék és a zöldségek önmagukban fogyaszthatók, fűszerezés nélkül, míg a húsok szükségessé teszik őket, de jobb, ha nem sütjük újra, mert olyan telített zsírokat tartalmaznak, amelyek növelik a hús természetes részét.
Gordillo arra hivatkozik, hogy marhahúst vagy halat kell fogyasztani a húslevesben, mert annak ellenére, hogy hosszú ideig forralják, megtartják fehérjéik egy részét.
Consommé-ra készített csirke esetében tanácsos zöldségeket, például sárgarépát, brokkolit, babcsírát, hagymát, paprikát és gyógynövényeket adni hozzá, hogy a kivonat előnyös legyen.
A levesben elkészített marhamáj anélkül, hogy főzés közben megkeményedne, folsavat, B3-vitamint vagy niacint ad az ásványi anyagok mellett, mint a vas és a cink, amelyek kisebb mennyiségben találhatók a marhahúsban.
Wong elmondja, hogy környezetünkben a hagyományos levesek folyamatos fogyasztása (többek között húsleves, torrejas, pacal) megduplázza a fehérjék, szénhidrátok és zsírok bevitelét.
Fontolja meg, hogy ezeket főételnek kell tekinteni, és nem kísérheti őket az úgynevezett "második fogással": rizs, pörkölt, bab.
Eközben Dr. Zambrano azt mondja, hogy az olyan húsleves, mint a torreja és mások, amelyekhez sült ételeket adnak, kellemes ízűek, de nem ajánlottak, mert sok zsírt tartalmaznak. "Felesleges kalóriájuk van, kevés tápanyaguk és rostjuk van, amelyek antioxidánsként szolgálnak" - pontosítja.
Juan Sánchez háziorvos szerint a levesek fontossága csak egy része annak a meggyőződésnek, hogy a mindennapi táplálkozáshoz szükségesek. „Tudnod kell, hogy a levesben főznek ételeket, és minden tulajdonságuk és fehérje megsemmisül. Természetesen, ha a hüvelyeseket körülbelül öt percig pároljuk, a magas hőmérsékletre érzékenyebb fehérjék és vitaminok nem pusztulnak el ”- hangsúlyozza a szakember.
Sánchez nem javasolja, hogy betegei levest fogyasszanak.
ÉTEL
Főzés
A serrana babot addig kell forralni, amíg megpuhul, és ha más hüvelyesekkel megy, akkor állaguk szerint elhelyezhetők.
Fűszerezés
A hagymát, a paradicsomot és a paprikát össze kell rakni a lágyabb termékekkel.
Fogyasztás
Ebédre és harapnivalóra fogyaszthatja a levest, ha könnyű; inkább gyermekek és idősek számára alkalmas. Hideg éjszakákra is.
Forrás
A leves nagyon régi, Európában a szegények ételének tekintették.
- Horoszkóp erre a vasárnapra, 2020. július 5-én, ellenőrizze a csillagjegy Társaság La Revista El
- A Mediterranean Diet Foundation azt tanácsolja, hogy hetente legalább négyszer fogyasszon levest
- Árpa zabkása a napi étrendben
- A vitaminok fontossága a napi étrendben
- A Burrow Care Information Általános információk Zöldségek bevezetése az étrendbe