A rántotta nagyon kényelmes megoldásnak tűnik egy ebédhez vagy vacsorához. A gombás rántotta tojásalapra főzve a hagyományos ételekhez tartozik.

Könnyen elvégezhető, gyors, és mivel az összetevők megváltoztatásával végtelen variációkat készíthetünk, mindig új ételünk lesz.

Általában egész évben fogyasztják és főételként szolgálják fel.

elkészítésére

Rántotta gombával

Nagyon kíváncsi, hogyan változhat az olyan étel érzékelése, mint az omlett. Ugyanazokkal az összetevőkkel elkészíthetjük ezt az egyszerű gomba-tülekedést.

Rántotta gombával: hozzávalók 2 fő részére

  • 4 tojás
  • 250 gramm gomba
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet petrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 egység hagyma

Ez egy egyszerű és könnyű recept, ideális vacsorához vagy bármilyen étkezés megkezdéséhez. Szeretné tudni ennek az egyszerű gombás tülekedésnek a lépéseit?

Mielőtt elkezdenénk, tegyük le az összes szükséges összetevőt az asztalra.

  1. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdet és a hagymát, és mérsékelt tűzön átlátszóvá sütjük, majd hozzáadjuk a gombát.
  2. Közben felverjük a négy tojást, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
  3. Amikor a gombák csökkentették a vizet, öntsük a tojást a petrezselyemmel és kezdjük el keverni, amíg meg nem keményedik.

Bolyhos gomba tülekedés

Az előző receptet úgy hangolhatja be, hogy a gomba tülekedést bolyhossá teszi.

Miután kiöntöttük a tojásokat a petrezselyemmel, az a trükk, hogy soha ne hagyjuk abba a keverést. Amíg az összekevert keveréket nem távolítják el a serpenyőből. Ez az egyik.

A második trükk az, hogy szabályozzuk a serpenyő állandó hőmérsékletét. És nagyon egyszerűen meg fogjuk tenni. Amikor látjuk, hogy nagyon meleg van, egyszerűen leemeljük a serpenyőt a tűzről, anélkül, hogy bármikor abbahagynánk a keverést. Amint látjuk, hogy több hőre van szüksége, visszatesszük a serpenyőt a tűzre.

Körülbelül egy perc múlva, amikor a kívánt állagúak, de krémesek, azonnal vegye ki és tegye egy tányérra. Ne hagyja, hogy tovább főjön. Most már fogyasztható!

Rántotta gombával garnélával

Ez egy finom vacsora, amely a legkifinomultabb étkezőkhöz méltó.

Rántotta gombával garnélával 2 fő részére

  • 180 grs Friss garnélarák
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 tojás
  • 180 grs Gomba
  • Olivaolaj
  • Só
  • (Opcionális) Pirítós

Rántotta készítése gombával, garnélával

  1. Hámozza meg a garnélát és tegye félre.
  2. A gombákat megtisztítjuk anélkül, hogy a csap alá mosnánk, csak nedves ruhával távolítsuk el a szennyeződéseket.
  3. A tojásokat felverjük és tartalékoljuk. Most kezdhetjük.
  4. Vágja darabokra a fokhagymát, és tegye egy serpenyőbe alacsony lángon kevés olajjal, amíg meg nem pirul.
  5. Amikor a fokhagyma elkezd barnulni, adjon hozzá garnélát, és ismételje meg a műveletet. Ha akarjuk, adhatunk hozzá fél pohár száraz sherry bort.
  6. Add hozzá a korábban apróra vágott gombákat. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy megszerezzék a fokhagyma ízt.
  7. Párszor kevergetjük, és hagyjuk a rákokat főzni. Ezután adjuk hozzá a felvert tojást.
  8. Addig keverjük, amíg a tojás meg nem keményedik.
  9. Hozzáadhatunk néhány aromás gyógynövényt, például borsmentát, oregánót, kakukkfüvet vagy rozmaringot.

Miután elkészült, tányérokra tálaljuk, ízlés szerint pirítóssal.

Rántotta gombával garnélával és piquillo paprikával

Az előző változata, bár néhány különféle érintéssel.

Rántotta gombával garnélával és piquillo paprikával: Hozzávalók 2 fő részére

  • 50 gramm gomba
  • 200 grs. hámozott garnélarák
  • 12 piquillo paprika
  • 4 friss fokhagyma
  • 1 újhagyma
  • Vágott petrezselyem
  • Olaj és só

Rántotta elkészítése gombával garnélával és piquillo paprikával

  1. Julienne metélőhagymát és hámozza meg a fokhagymát
  2. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és amikor aranyszínű, adjuk hozzá a gombát és a sót. Pocharlas is.
  3. Hozzáadjuk a rákokat, megdinszteljük és hozzáadjuk a felvert tojásokat sóval és petrezselyemmel.
  4. Helyezzük át a tányérra, és tegyük a sült piquillo paprikával körülvéve egy másik serpenyőbe.

Rántotta vadgombákkal és spárgával

Ebben a receptben a tojásokat vadspárgával és különféle gombákkal kombinálják. A gombák olyan tálcáról származnak, amelyen Portobello gomba volt (a gomba a legsötétebb és legízesebb gombákkal), shiitake (Lentinula edodes) és más gombák.

De ezt a receptet bármilyen típusú gombával elkészíthetjük, amely kéznél van vagy tetszik: gomba, bogáncs stb...

Rántotta vadgombával és spárgával: Hozzávalók 4 fő részére

  • 400 gramm gomba.
  • 6 tojás.
  • Tej vagy tejszín fröccs (opcionális).
  • 1 csomó vad spárga.
  • Só és őrölt fekete bors.
  • Extra szűz olívaolaj.

Rántotta készítése vadgombákkal és spárgával

  1. Vegye ki a spárga kemény részét, a többit vágja körülbelül két vagy három centiméter hosszú darabokra, tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre.
  2. Tegyen egy nagy serpenyőt a tűzre egy olajcseppenként. Amikor forró, tegye hozzá az apróra vágott spárgát, majd 5 perc múlva a felszeletelt gombát. Hagyja főzni, amíg főznek, és a gomba újra felszívja a felszabaduló vizet.
  3. Verje fel a tojásokat, mintha omlettet készítene. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Szeretek egy kevés tejet adni a tojásokhoz. Puhábbak és segítenek a tojások nem olyan gyorsan megkötődni, amikor a serpenyőbe teszed őket. Pár perccel azelőtt, hogy a tojásokat a serpenyőbe helyezné, csökkentse nagyon a hőt (a minimumnál valamivel többet). Ily módon a serpenyő nem lesz túl forró, amikor a tojásokat berakjuk, és megakadályozzuk, hogy túl gyorsan megkeményedjenek.
  4. Öntsük a felvert tojásokat a serpenyőbe. Fakanállal folyamatosan keverjük, amíg szilárd nem lesz. Ez megakadályozza, hogy a petesejt egyenetlenül koaguljon, és törött omlettet mutat.

A főzés végén ne legyen folyékony tojás a serpenyőben. Mindent túrózni kell, de nem annyira jól elkészíteni, mint egy omlettet.

Ossza fel a rántottát négy tányérra. Kívánt esetben pirítóssal tálaljuk.

Rántotta gombával fokhagymával és sonkával

Számos módja van a gombák sonkával való kombinálásának egy tányéron. Néhány perc alatt elkészül ez a fokhagymás és sonkás gomba.

Könnyű, egyszerű étel, tele aromával és ízzel.
Először meg kell tisztítania a gombákat száraz ruhával és késsel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Vágja őket tetszés szerint normál darabokra.

A rántotta összetétele fokhagymával és sonkával (2 fő)

  • 3 nagy vagy 4 közepes tojás
  • 300 gr válogatott tiszta gomba vagy a legjobban tetsző fajta
  • 50 g sonkakocka
  • 3 fokhagymagerezd
  • Extra szűz olívaolaj
  • Vágott petrezselyem
  • Frissen őrölt fekete bors és só
  • 2 evőkanál teljes tej vagy konyhai tejszín
  • Néhány csepp száraz fehérbor (kb. 2 evőkanál)

Rántotta elkészítése fokhagymás gombával sonkával

  1. Egy serpenyőben olajjal megpirítjuk a hengerelt fokhagymát. Ha szereted őket fűszeresen, adhatsz hozzá egy csipet borsot, de a legjobb, ha a tojás hozzáadása előtt eltávolítod.
  2. Amikor a fokhagyma aranybarna, adjuk hozzá a gombákat, és pároljuk néhány percig közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a bort. Hagyja az alkoholt elpárologni.
  3. A tojásokat felvertük a tejjel. Nem szükséges sót adni, mivel a sonka sok sót tartalmaz.
  4. Hozzáadjuk a kockára vágott sonkát a serpenyőhöz, és azonnal tegyük a felvert tojásokat. Állítsa ízlés szerint a tojásokat, és sonkaszeletekkel borítva tálalja.

Rántotta gombával Arguiñano szerint

A népszerű baszk szakács bemutatja ezt az egyszerű receptet, amellyel 4 fő számára készíthet gombaütést.

Rántotta, gomba, friss fokhagyma és burgonya salátával és hagymás salátával, ideális étel vacsorához

Az Arguiñano gomba tülekedés összetevői

  • 8 tojás
  • 500 gr. gomba
  • 1/2 friss fokhagyma
  • 1 burgonya
  • extra szűz olívaolaj
  • 1 újhagyma
  • Víz
  • Só
  • petrezselyem
  • ecet
  • 1 saláta

Az Arguiñano gomba tülekedésének elkészítése

  1. Főzd meg a burgonyát egy lábasban vízzel. 30 perc múlva vegyük ki, hűtsük le és hámozzuk meg. Vágjuk kockákra és tegyük félre.
  2. Tisztítsa meg a saláta leveleket a hidegvízcsap alatt. Szárítsuk meg, vágjuk fel és tegyük egy tálba. A hagymát apróra vágja finom julienne csíkokra, és hozzáadja. Tálaláskor adjunk hozzá olajat, ecetet és sót.
  3. Vágja hengerekbe a friss fokhagymát, és olajjal együtt serpenyőben pirítsa meg. Hozzáadjuk a gombákat, fűszerezzük és rövid ideig megdinszteljük.
  4. A tojásokat egy csipet sóval és egy kevés apróra vágott petrezselyemmel felverjük. Hozzáadjuk a burgonyát, a fokhagymát és a gombát. Jól keverjük össze, és öntsük a keveréket a serpenyőbe. Gyógyítsa meg a rántotta tetszése szerint.

A főtt gombát a salátával tálaljuk.

Fontos, hogy ne ízesítsük a salátát, amíg meg nem fogyasztjuk, mert amikor az ecet érintkezésbe kerül a salátával, az megfő és elveszíti frissességét.

Gomba információk

A gomba alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú.

Táplálkozási értékük nagyon jó, csökkentett mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, amelyek szintén nem a keményítő típusúak (azok, amelyek hízlalnak).

Jó fehérjeforrás. Általában több fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek, és alacsony a zsírtartalma, a telítetlen zsírsavak dominálnak a telítettek felett. ÉS

A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot és foszfort, valamint kis mennyiségben kalciumot, magnéziumot, vasat és nátriumot.

Általában a gombák szinte ugyanolyan ásványianyag-tartalmat nyújtanak, mint a hús. Néhány gomba jelentős mennyiségű szelént tartalmaz, amely elem a rák elleni védőhatásának tulajdonítható.

Jó vitaminforrások, főleg B-vitaminok (B1 vagy tiamin, B2 vagy riboflavin, niacin) és C-vitamin. Az A- és D-vitaminok kis mennyiségben vannak jelen.

Mossa meg jól a gombát

Sok webhelyen azt mondják majd, hogy a gombákat nem szabad mosni, mert elveszítik az ízüket.

Igaz lehet, hogy elveszítik a kulináris minőségüket, de azt tanácsolom, hogy alaposan mossuk meg őket, ha lehetséges, vízzel és néhány csepp fehérítővel.

Ennek oka, hogy a gombák termesztésére szolgáló létesítményekben sprinklerek vannak a páratartás fenntartására. Ezek az öntözőberendezések általában mezőgazdasági célú vizet permeteznek, amely nem alkalmas emberi fogyasztásra. A megvásárolt gomba pedig olyan baktériumokkal vagy vírusokkal szennyezett lehet, amelyek hányást vagy hasmenést okozhatnak.

Tiszta vadgomba

Soha nem szabad vadgombát szednie, ha nem ismeri jól az ehető fajokat.

Ha a gombákat összegyűjtik a bokorban, a kosárba helyezés előtt meg kell tisztítani őket. Ha a kosárba tesszük őket a talajjal, akkor nagyon valószínű, hogy a kalaplapok bepiszkolódnak, és akkor gyakorlatilag lehetetlen lesz teljesen megtisztítani őket. A végén piszkot eszel. Ebben az értelemben hasznos, ha egy tiszta ruhát vagy egy kis pamutot visz magával az előzetes tisztításhoz, mielőtt a kosárba viszi őket.

Amikor hazatérünk, folytatnunk kell a takarítást; Kivágjuk és eltávolítjuk az erősen szennyezett részeket, és gondosan ellenőrizzük az összes gombát, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy hibátlanok-e. Ezután nedves ruhával megszárítjuk.

Ha, mint a termesztett gombák esetében, egyes példányok nagyon koszosak, lefelé fedéllel a csap alatt moshatjuk meg őket, nehogy megnedvesítsük a lepedőket. A gombákat semmiképpen sem szabad víz alá meríteni. Mint már mondtuk, sok vizet fognak magukba szívni. Ha a lepedék piszkos, finoman ecsetelje őket puha sörtés kefével.