Megtanulni főzni
Négy érdekességet mondunk el a tojásokról, amelyek segítenek jobban elkészíteni őket, és tudják, hogyan kell elkészíteni őket, valamint egy ajándék trükk, hogy megtudjuk, jók-e
A tojás az az egyik olyan étel, amelyet leginkább fogyasztunk étrendünkben, mivel nagyon sokoldalú és különböző módon készíthető. És mivel napjainkban annyira jelen van, hisszük, hogy ezek a tojások érdekességei nagy hasznát veszik mindazoknak, akik ezzel az étellel főznek.
Kapcsolódó hírek
Fogyasztunk kemény tojás, tükörtojás, alacsony hőmérsékleten, omlettben főzve vagy rántva. De használjuk a tojásfehérjét a szereléshez vagy a sárgáját más típusú receptekhez is, általában süteményekhez.
Mint láthatjuk, a tojás sokkal több termékben van jelen, mint amit biztosan elképzelünk. De tudunk-e mindent erről az ételről?
Nagyon figyelmes, mert az alábbiakban elmondunk néhányat a tojások érdekességei, amelyeket talán nem is ismertél.
A tojások érdekességei
Barna tojás és fehér tojás
Tudod, miért vannak barna tojások, mások fehérek? A magyarázat nagyon egyszerű: különböző fajtájú csirkék vannak. Vagyis génekről van szó. Természetesen minden tojásnak, legyen az fehér vagy barna, van ugyanazok a fehérjék és tápanyagok.
Sárga vagy narancssárga rügyek
A sárgája színének esete a tojások egyik érdekessége, amely függ a a tyúkok etetése. Ha a búza és a kukorica túlsúlyban van az állat étrendjében, a sárgája sárgább lesz, míg ha a lucerna dominál, akkor inkább narancssárga lesz.
Szürke vagy zöld rügyek
És mi történik, amikor egy tojást főzünk, kinyitjuk, és a sárgája zöldes vagy szürkés színű? Hát egyszerűen ezt "tojást" töltöttünk a főzési idővel. Vagyis a szükségesnél több percig volt nálunk a tojás.
Ebben az esetben a fehérje fehérjéi lebomlanak, és a sárgájában lévő vaszal összeolvadva megszerzi ezt a tonalitást.
Miért vannak az európai szupermarketekben a tojások szobahőmérsékleten?
Noha megszokjuk, hogy amint hazaérünk, hűtőbe tesszük őket, a szupermarketben a szobahőmérsékletű polcokról vesszük elő őket. Miért?
Egyszerű, szinte az összes európai országban a jelenlegi egészségügyi előírások tiltják a tojás kezelését a forgalomba hozatalt megelőzően, a tojás kutikulájának vagy természetes védőrétegének megőrzése érdekében. Ilyen körülmények között, ha a tojásokat a szupermarketben hűtötték, amikor kivették és magasabb hőmérsékleten szállították haza, kondenzáció keletkezhet, amely megnedvesíti a héjat, és ez gombák képződését okozhatja rajta, és ennek következtében a tojás szennyeződését okozhatja. tojás. Ily módon a tojások csak egyszer változtatják meg a hőmérsékletüket, amikor hazavisszük, betesszük és hűtőszekrényben tartjuk.
Másrészt Észak-Amerikában megengedett, hogy a tojásokat a héj mosásának és fertőtlenítésének vetik alá, ami azt jelenti, hogy a tojást a megfelelő megőrzése érdekében mindig hűtőszekrényben kell tartani, ezért az amerikai szupermarketekben a tojások a hűtőben vannak.
A tojásokat megpirítjuk, vagy a grillen megfőzzük
Hogyan lehet tudni, hogy a tojás jó állapotban van-e?
Ez a trükk nem új keletű, de ha valaki nem tudja, akkor itt van. Amikor egy tojást vízbe merít, nem szabad lebegnie, hanem az aljára kell süllyednie. Ha felszínre kerül, akkor jobb, ha nem fogyasztjuk el, mivel ez azt jelzi, hogy a tojás nincs jó állapotban.
Mindezen érdekességek és tippek segítségével most már sokkal többet megtudhat a tojásokról, és a lehető legjobb módon vásárolhatja meg és főzheti őket.