kevésbé hizlal

ÉS Ez a bejegyzés számomra nagyon különleges. Be kell vallanom, hogy már régóta együtt vagyok a hibával, hogy elkészítsem ezt a részt, ahol megoszthatom veletek az életemet alkotó újabb darabokat.

Mint tudják, a tudományos életemnek nem sok köze van ehhez a nagy szenvedélyhez, amely arra késztetett, hogy nyissam meg ezt a blogot. Az elmúlt hónapokban, a vizsgálataimmal párhuzamosan, a táplálkozás szakértő kémikusaként tanultam. Az anyagcsere-biokémia mindig felhívta a figyelmemet egyetemi stádiumomban, de miután elvégeztem ezt a tanfolyamot, teljesen magával ragadott! Annyit tanultam, és úgy gondolom, hogy ez annyira alkalmazható mindennapi életünkben, és annyira kedvező az egészségünk és a jólétünk szempontjából, hogy úgy döntöttem, hogy időről időre beírok egy bejegyzést erről a témáról, hogy mindannyian tudjunk lenni tanulj meg egy kicsit többet arról, hogyan vigyázzunk egészségünkre és alakunkra!;)

Ma demistifikálni fogok néhány hamis igazságot a zsírról. Menjünk oda!


az egyik: "Egyes olajok hizlalóbbak, mint mások"

Eredetétől és kémiai összetételétől függetlenül, MINDENKI olajok és zsírok biztosítják 900 kalória/100 gramm . Igen, igaz, hogy vannak olyanok, amelyek szívnél egészségesebbek, mint mások (az olívaolaj jó példa), de ez nem kapcsolódik a kalóriatartalmukhoz.


kettő: "A margarin kevésbé hizlal és egészségesebb, mint a vaj"

Ez egy nagyon elterjedt és nagyon hamis mítosz! Menjünk részenként:

Amint az előző részben láthattuk, a megadott kalória mindkét esetben azonos lenne, amivel, ugyanúgy meghíznának . Most térjünk át az "egészségügyi tényezőre":

A priori azt gondolhatnánk, hogy a margarin (főként többszörösen telítetlen növényi eredetű olajból és koleszterin nélkül) egészségesebb, mint az állati eredetű vaj, magas a telített zsírok (károsak a keringési rendszerünkre) és a koleszterin tartalma.
A margarin ipari előállításához azonban ezek a növényi olajok hidrogénezési folyamaton mennek keresztül, amely megváltoztatja kémiai szerkezetüket, és ezáltal a "rettegett" Transzzsír, amelyek növelik az LDL-tartalmat a vérben (ismertebb nevén "rossz koleszterin"), és a legújabb tanulmányok szerint gátolhatják a HDL arányát is a vérben ("jó koleszterin").

Következtetés: A legegészségesebb dolog a vaj és a margarin bevitelének helyettesítése a növényi olajok bevitelével.


három: "A kőolaj kevésbé hizlal, mint sült"

Hőkezelések az általunk bevitt olajok közül, nincs hatással a kalóriabevitelre a testhez . de ismét az egészség jön szóba, mivel a hőmérséklet jelentős növekedése az olaj szerkezetének módosítása mellett bizonyos zsírban oldódó vitaminok és nagy értékű természetes antioxidánsok elvesztését okozhatja.


négy: "L-karnitin bevitelével több zsírt fogunk égetni"

Nagyjából szólva az L-karnitin egy olyan molekula, amely felelős bizonyos zsírsavaknak a mitokondriumba történő továbbításáért későbbi oxidációjuk és energiatermelésük érdekében.

Ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet követünk, akkor a szükségesnél több L-karnitint fogyasztunk, így nincs szükségünk kiegészítő bevitelre, mivel hiánya ritka .

Ugyanakkor egy meglehetősen ellentmondásos kérdés előtt állunk, amikor a terméket forgalmazó vállalatok továbbra is védik szabadalmaikat számos klinikai tanulmány ellen, amelyek tagadják a zsírégetés növekedését az említett anyag bevitele miatt.


És egyelőre ennyi !:) Mit gondolsz? Bármely javaslat egy újabb jövőbeli posztra? Bármilyen kétség, javaslat vagy apróság, amelyhez hozzászólni akarsz, otthon vagy!;)