Valószínűleg, ha egy egzotikus ételre gondolunk, a hummus legyél az első, aki eszedbe jut. Egy ideje ez a spread annyira népszerűvé vált, hogy szinte bármelyik szupermarketben könnyű megtalálni.

egyszerű

Ha még mindig nem tudod, akkor elgondolkodhatsz ... mi az a hummus?

  • Sok közel-keleti ország hagyományos étele, amelynek fő összetevője a főtt csicseriborsó. Tulajdonképpen, a hummus csicseriborsót jelent.
  • Jelenleg ennek az ételnek az elkészítésekor sokféle összetevőt adhat hozzá, például répát, sült paprikát, avokádót ... A hagyományos receptekben azonban csak csicseriborsót, tahinit, citromlevet, sót és néha fokhagymát használt. Lenni nagyon tápláló krém, Enyhe ízű, finom és kellemes állagú, nagyon ismert és elismert étel lett. Ideális egy délelőtti szendvicshez, harapnivalóhoz vagy egy jó reggelihez.
  • Kísérni a hummust, a legjobb egy jó pita kenyér, ropogós kenyérrúd vagy pirítós és egy tálca nyers zöldség pálcákra vagy szeletekre vágva. Bár ez azt jelenti, hogy kissé meghaladják a normát, a hummus elkészítéséhez többféle lehetőséget javasolunk.

Alap hummus

A hummus recept eredeti szerzőségének megfelelő területtől függően megállapíthatjuk, hogy tartalmaz fokhagymát, vagy sem, míg a többi összetevőt gyakran megismétlik.

Hozzávalók

  • 400 gr főtt csicseriborsó
  • 1 evőkanál tahini vagy szezám paszta
  • 1 vagy 2 gerezd fokhagyma
  • Fél citrom leve
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Választható: ¼ teáskanál őrölt kömény

Kidolgozás

  1. Tegye az összes hozzávalót a keverőbe vagy egy konyhai robotgépbe. Addig turmixoljuk, amíg sima és finom krémet nem kapunk.
  2. Ha észreveszi, hogy túl sűrű, akkor a csicseriborsó főzéséből adhat hozzá húslevest, vagy akár kedvére is önthet vizet, amíg a megfelelő állagot nem kapja meg. Apránként adja hozzá, hogy ne essen túlzásba.
  3. Tálaláskor helyezze mély, szabálytalan alakú edénybe.
  4. Tegyünk a tetejére egy kevés paprikát (vagy szumacskát), és csepegtessünk rá jó olívaolaj-patakot. Tegyen egy kis szezámot, és nyers zöldségekkel kísérheti botokat, pirítóst, kenyérrudat vagy kekszet.

Szárított paradicsomos hummus

Ezzel a recepttel extra ízt kap, mind a szárított paradicsom, mind a paprika nagyon ízletes pontot ad a csicseriborsó krémjének.

Hozzávalók

  • 300 gr főtt csicseriborsó
  • 100 gr szárított paradicsom olajban
  • 1 evőkanál tahini
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé
  • ½ teáskanál paprika
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só ízlés szerint

Kidolgozás

  1. Tisztítsa meg a szárított paradicsomot a magoktól, és ha azt tapasztalja, hogy a bőr túl kemény, akkor azt is eltávolíthatja. Ettől finomabb hummus lesz.
  2. Tegyen mindent a turmixgépbe, vagy turmixgéppé keverje nagyon krémesre. Ha szükségesnek látja, adjon hozzá egy kevés húslevest a csicseriborsóból vagy a vízből.
  3. Díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel, további paprikával és egy csipetnyi olívaolajjal.

Hummus avokádóval és mésszel

Amikor avokádót adunk a krémhez, megszüntetjük az olívaolajat. Finom hummust kapunk, nagyon krémes és frissítő a mész és a forró paprika által, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a hummushoz

Hozzávalók

  • 400 gr főtt csicseriborsó
  • 1 teáskanál tahini
  • ½ vagy 1 avokádó (ha kicsi)
  • Só ízlés szerint
  • ½ mészlé
  • Egy csipet őrölt kömény (vagy ízlés szerint)
  • 2 gerezd fokhagyma

Kidolgozás

  1. A csicseriborsót a fokhagymával és az avokádóval turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel turmixoljuk.
  2. Ezután adjuk hozzá a tahinit, a lime levét és a köményt.
  3. Turmixold újra, amíg a krém finom és nagyon sima nem lesz.
  4. Tálalja ezt a hummust friss, apróra vágott korianderrel, csípős paprikával vagy chilis porral (ha ízesíti). Adjon hozzá egy csepp olajat, és ha egzotikusabb érzést szeretne, tálalás előtt adjon hozzá néhány szem gránátalmát.

Lencse curry hummus

Mint már az elején mondtam, a hummus csicseriborsót jelent, ezért ezt a receptet nem szabad lencsevummusnak nevezni, mivel nem tartalmaz csicseriborsót.

Ha időről időre változtatni akar a recepten, nincs csicseriborsója, vagy egyszerűen csak inkább egy másik hüvelyest próbál ki, ez a recept hasznos lehet.

Hozzávalók

  • 350 gr főtt lencse
  • 1 teáskanál tahini vagy szezám paszta
  • 1 teáskanál curry por
  • 2 evőkanál citromlé
  • Egy csipet őrölt kömény
  • Só ízlés szerint
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Kidolgozás

  1. Jól eresztjük le a lencsét, és tegyük a turmixgép üvegébe vagy a processzoros tálba.
  2. Néhány percig turmixoljuk a többi hozzávalóval, amíg darabos krémes és finom állagú lesz.
  3. Szükség esetén állítsa be a sót, és ha túl sűrű az állaga, akkor adhat hozzá egy keveset a főzőlevesből magukból a lencsékből.
  4. Tálaláskor egy fröccsenő olajjal, még egy kis curryvel vagy köménnyel, egy evőkanál finomra vágott pirospaprikával és korianderrel díszítjük.

Fekete hummus olajbogyóval és kakukkfűvel

Az extra íz érdekében keressen szárazabb olívát, kevesebb hússal, de erőteljesebb és markánsabb ízzel. A kalamata vagy az aragóniai olajbogyó a legjobb, ha nagyon ízletes hummust kapunk.

Hozzávalók

  • 250 gr főtt csicseriborsó
  • 150 gr kimagozott fekete olajbogyó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Választható: 1 teáskanál aktív szén
  • ½ teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 evőkanál tahini

Kidolgozás

  1. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és pépesítsük a többi hozzávalóval. Ha a csicseriborsó túlságosan lecsöpögött, akkor lehet, hogy még egy kis folyadékot kell hozzáadnia. Használhatja a főzőlevet, a vizet vagy a zöldséglevest. Addig dolgozzuk, amíg nagyon finom fekete krémet nem kapunk.
  2. Tálaljuk ropogós kenyérpirítóssal, és díszítsük fehér szezámmal, olívaolajjal és édes vagy forró paprikával (ízlés szerint).

Szerzői: Iglesias Iván, egyetemi táplálkozási és dietetikai szakértő és Estela Nieto, pszichológus, pszichopatológia és egészségügy mestere, pszicho-táplálkozási szakember

Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvassa el a Bio Eco Actual 2019 szeptemberét

Iratkozz fel a Hírlevélhez, és havonta ingyen megkapja a Bio Eco Actual-t az e-mailben

Kapcsolódó cikkekTovább a szerzőtől

Hogyan készítsünk bogyólekvárt

Kurkumin: hatalmas fegyver a betegségek ellen

Recept: ideális miso leves a hideg ellen

Recept: mogyorós csokoládé

Ha a hideg bekúszott a testedbe, próbáld ki ezt az italt!

Fedezze fel azokat a szuperélelmiszereket, amelyek gondoskodnak a védekezéséről

Téli italok

Eritrit, az édesítőszer, amely mindenki ajkán található

Recept: Karácsonyi kávécsokoládé brownie

Hagyj megjegyzést Mégsem válasz

Ökológiai termékek - hirdetések

Olvassa el a Bio Eco Actual 2021 januárját

Bio Eco tényleges hivatalos forgalmazók

MSF - Bio Eco Actual

Támogassa a Bio Mozgalmat

1972-ben alapították, IFOAM - Organics International azon dolgozik, hogy valódi fenntarthatóságot teremtsen a mezőgazdaságban szerte a világon. Szorosan együttműködik az ENSZ és a regionális szervekkel az ökológiai termelés világszerte történő népszerűsítése érdekében.

2003 óta, IFOAM Organics Europe Ez képviseli a „bio” mozgalmat az európai politikai döntéshozatalban. Az uniós intézmények az IFOAM Organics Europe-t az EU ökológiai élelmiszerekre és gazdálkodásra vonatkozó politikájának fő szószólójaként ismerik el.

Az IFOAM - Organics International és az Organics Europe tagalapú szervezetek, amelyek a teljes biológiai élelmiszerláncot képviselik. Aktív-e az ökológiai élelmiszerláncban?