magas vérnyomás
5 gramm a legtöbb egészségügyi hatóság által ajánlott sómennyiség, mint pl felső határ, hogy belefoglaljuk a napi étrendbe. Látszólag kényelmes. Különböző vizsgálatok szerint a több só a különféle betegségekben szenvedések fokozott kockázatával jár, amelyek közül a legfontosabb a betegségekkel kapcsolatos magas vérnyomás és annak hatása szív- és érrendszeri egészség. De van még több, igaz, hogy nincs annyi biztonság, mint a magas vérnyomás kérdésében, de vannak szilárd tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy az étrendben a sófelesleg fokozott kockázatával jár csontritkulás hajlamos embereknél a kalcium vizeletben történő fokozott eliminációja miatt, amelyet az étrendben lévő nátrium feleslege okoz. Hasonlóképpen, egyes kutatások összefüggéseket találtak a magas sótartalom és a megnövekedett rizikó között vesekövek, szenvedni elhízottság sőt szenvedni gyomorrák.

A tény az, hogy 5 gramm ad sót naponta Nagyon-nagyon kis mennyiségről van szó, különösen, ha összehasonlítjuk az általánosan elfogyasztott mennyiségekkel. Valójában a átlagos napi fogyasztás a spanyol lakosság szerint a közelmúltban kb 9,7 g (közvélemény kutatás ENIDE 2011), majdnem duplája az ajánlottnak. Majdnem semmi. Az egyik problémánk az, hogy nem „vizualizáljuk”, hogy mennyi 5 gramm só valójában… És néha ezen kívül félrevezetnek minket, mondván, hogy ez a mennyiség egy evőkanálban van. Nem lesz. Öt gramm só, házi méréseknél ezek kb egy teáskanál mokkát (vagy kávé). Nem is desszertkanál, nagyobb, mint a mokka; még "leveskanál" sem. Mint mondják, hogy egy kép ezer szót ér, itt van néhány házi fotó, mérésekről beszélve ilyen. Hogy adjak egy ötletet.

Ragaszkodom hozzá, hogy 5 gramm só tényleg kevés ahhoz, amit általában használunk. Egyáltalán nem segít, ha tudjuk, hogy ezek a sómennyiségek nem annyira függenek a sótól, amelyet önként adunk az ételbe, Már kommentáltam ezt a bejegyzést. Túl sokat fogyasztunk feldolgozott és ultrafeldolgozott élelmiszerek kik azok, akik végül hozzájárulása 70 és 80% között (tanulmányok szerint) nátrium hogy mellkas és hátsó közé kerülünk.

Mondtam, hogy igen, a rosszfiú ebben a sós, de nem túl vicces filmben. A só végülis az nátrium-klorid. Vagyis amikor az egészségügyi hatóságok arról beszélnek, hogy mennyire rossz túllépni a sófogyasztásunkat, arra hivatkoznak mennyire káros egy bizonyos nátrium bevitel túllépése. És ha a só ajánlott határértéke 5 g/nap, a nátrium 2 g/nap.

Fogyasztóként az egyik probléma az, hogy sok élelmiszer táplálkozási információiban szerepel az információk bemutatásakor nincs egyhangúság. Néha tájékoztatnak minket a mennyiségről só az élelmiszerekben és más nátrium... és így nincs kit tisztázni. Átalakít az élelmiszerekben jelen levő nátrium mennyiségére vonatkozó információ sóekvivalens "mennyiségben" meg kell szorozni a nátrium értékét 2,5-tel ahogy már látta.

Azonban az ajánlásom nem arra fog összpontosítani, hogy megpróbálja számszerűsíteni naponta és folyamatosan a nátrium- és sófogyasztás egyenértékűséggel, hármasszabályokkal és mindazokkal, amelyek nagyon hasonlítanak táplálkozás. Ne. A mai ajánlásokat mindezeknél sokkal könnyebb értelmezni., anélkül, hogy a számológépre kellene támaszkodnia.

Nem véletlenül teljesítjük ezt a célt, azaz csökkentjük étrendünkben a nátrium jelenlétét kövesse ugyanazokat az ajánlásokat, mint mindig, vagyis olyanok, amelyek más fejlesztéseket követnek az egészség más területein: amennyire csak lehetséges (vagy napi szinten használják, sokkal kevesebb visszaélés) az előre elkészített élelmiszerekből (húsleves-koncentrátumok, elkészített szószok, hússzármazékok, egyes élelmiszerek gabonafélék) és tartalmazzanak jelentős mennyiségű friss ételt, különösen zöldségeket, gyümölcsöket és hüvelyeseket. Egyetlen egyszerű mondatban: Egyél többet abból, amit nem hirdetnek, és kevesebbet, amit.