Tudta, hogy a makréla az egyik kék hal gazdagabb Omega3 zsírsavakban? Ez az enyhe savanyúság recept nagyszerű alternatíva a egyél olajos halat, gazdag Omega3 zsírsavakban. Fontos, hogy hetente egy-három alkalommal fogyasszunk ilyen telítetlen zsírokban gazdag ételeket, mert ezek elengedhetetlenek, mivel közvetlenül kapcsolódnak az agytevékenység minőségéhez (idegi impulzusok és memória átadásához). Szabályozzák a vérnyomást, javítják a gyógyulást, gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkeznek, segítenek javítani az immunválaszt, hozzájárulnak a rák, a neurodegeneratív betegségek megelőzéséhez és a szív- és érrendszeri funkciók védelméhez. Nem megfeledkezve arról, hogy a bőr, a haj és a körmök minőségének javításában is segítenek.

Az így elkészített makréla ideális aperitifként enni, egy darab kenyérrel, salátákhoz is. A pácolt hal több napig hűtőszekrényben tartható üveg vagy kerámia edényben.

pácolt

Hozzávalók:

  • 4 közepes makréla (+1 kg)
  • növényi olaj (repce, napraforgó, olíva)
  • 2 evőkanál almaecetet
  • Citromos paprika (fekete bors, paprika, tengeri só, szárított citromkonfit)
  • Oregano
  • 1 vagy 2 babérlevél
  • 6 gerezd fokhagyma

készítmény:

  1. Ennek a receptnek a legigényesebb része a filé elkészítése, mivel el kell távolítania a makréla csontjait és bőrét. Ehhez kérje meg a halkereskedőtől a tiszta makrélát, fejetlenül, jobb, ha filében készíti őket. Minden makréla két filéjéből távolítsa el a központi tüskéket, mindegyik filét hosszában vágja ketté, és távolítsa el a külső héjat. Ezután vágja ketté őket. 8 kis filé kerül ki minden makrélából.
  2. Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra.
  3. Fedje le a tepsi alját növényi olajjal. Rendezzük a filék felét, szórjuk meg citrompaprikával, helyezzük a többi filét és szórjuk meg ismét citrompaprikával.
  4. Fedjük le növényi olajjal. Megszórjuk oregánóval. Rendezzen a tetejére egy vagy két babérlevelet, méretüktől függően.
  5. A kés hátuljával enyhén összetörje a fokhagymagerezdeket, és eloszlatja őket a makréla filéin.
  6. Végül öntsön két evőkanál almaecetet a tetejére.
  7. Helyezze az edényt a sütő legalsó részébe. 30-40 percig sütjük.
  8. Egyél hidegen vagy melegen.

Citromos paprika:

Használatra kész kombinációt használtam, amely megtalálható bizonyos üzletekben. Ha nem találja meg, könnyen elkészíthető otthon, összekeverve a frissen őrölt fekete borsot, paprikát vagy paprikát, egy darab dehidratált kandírozott citromhéjat és kezeletlen tengeri sót. Személyes ízlésétől függően kombinálhat más fűszereket, hogy mindig használatra készek legyenek.