A rettentő szénhidrátok, ismertebb nevén szénhidrátok, egyike a három alapvető makroelemnek, amelyek fenntartják az egészséget és ezért a jó táplálkozást. Ők az agy és az idegrendszer fő energiaforrása, ők felelősek a szükséges glükóz ellátásáért, hogy jól és jó hangulatban tartsanak minket.
A fogyáshoz le kell állítania a szénhidrátokat
A szénhidrátok kiküszöbölése a fogyás egyik leghatékonyabb módszere, de nem feltétlenül a zsírvesztés. A szénhidrátok eltávolításával a test elkezdi felhasználni a zsírt energiához, ami víz- és súlyveszteséget okoz. Fontolja meg, hogy minden olyan étrend, amely kizár bizonyos élelmiszercsoportokat, káros lehet az egészségre.
A szénhidrátok cukorbetegeknél tilosak
Hamisítvány. A fehérjékhez és zsírokhoz hasonlóan a szénhidrátokra is szükség van a napi étrendben. A cukorbetegeknél jobban ellenőrizni kell a szénhidrátbevitelt, de ez nem azt jelenti, hogy nem ehetik meg őket. A vércukorszintet befolyásolja az elfogyasztott szénhidrát mennyisége és típusa.
A teljes kiőrlésű kenyér nem hizlal
Hamisítvány. A kettő szinte ugyanazokat a kalóriákat és még a teljes kiőrlésű gabonát is biztosítja. A két kenyér közötti különbség a táplálkozási minőségben van. A teljes kiőrlésű kenyér antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és akár négyszer több rostot biztosít, mint a fehér kenyér.
Nem szabad enni szénhidrátot
Az egyik legtöbbször visszatérő mítosz az, hogy délután közepétől csökkenteni kell a szénhidrátokat, hogy elkerüljék a súlygyarapodást. A szénhidrátok éjszakai csökkentése (nem kivágása) hasznos lehet azoknak az embereknek, akik kevés fizikai aktivitást végeznek, de felelőtlenség lenne általánosítani. Az igazság az, hogy a szénhidrátok energiává glükózzá alakulnak át, ha nem használják, zsírként tárolják.
Vannak jó szénhidrátok és rossz szénhidrátok
Bár önmagában nincsenek jó vagy rossz szénhidrátok, vannak olyan ételek, amelyek keveset táplálnak és híznak el, például a finomított lisztek, cukros italok, valamint a sütemények és általában a sült ételek esetében.
A „jó” szénhidrátok azok, amelyek a tápanyagok (elsősorban a B komplex vitaminok) biztosítása mellett gazdagok antioxidánsokban és rostokban.
Választható szénhidrátok:
Zöldségek és gyümölcsök. Vitamint, rostot és vizet is biztosítanak.
A gumók, mint a burgonya és az édesburgonya.
Kukorica minden előadásában: kukorica, házi pattogatott kukorica, tortilla, dehidratált pirítós stb.
Teljes kiőrlésű zab (természetes/hozzáadott cukor nélkül).
Tlacoyos (nem sült). Amellett, hogy finomak, jó antioxidáns források.
Tészta, lehetőleg integrált típusú.
Teljes kiőrlésű kenyér (lehetőleg kézműves, nem csomagolt).
Amarant vagy quinoa. Nagyon hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.