A krónikus vesebetegség bármilyen, veseelégtelenség, vesekő, krónikus vesegyulladás és glomerulonephritis stb. ... étrendet kell követnie, amely a zöldségekben, húsokban, halakban és hüvelyesekben lévő kálium mennyiségének csökkentésén alapul. .

recept

Tartalomjegyzék

Hogyan lehet megszüntetni vagy csökkenteni a káliumot az ételből

✔ A zöldségeket 12-24 órán át kell áztatni, kétszer cserélve a vizet, hogy elveszítsék a káliumot.

✔ Célszerű kétszer főzni a zöldségeket úgy, hogy a vizet káliumveszteségbe hozza. 24 órás áztatás után is főzhetők.

✔ A konzervek elvesztik a káliumot az elkészítésük során, a folyadékban koncentrálódva maradnak, ezért fogyasztásuk előtt a lehető legnagyobb mértékben le kell üríteni őket. Az ilyen típusú termékek sok sót tartalmaznak, ezért ki kell öblíteni.

✔ Célszerű a magas káliumtartalmú zöldségeket alacsony káliumtartalmú gyümölcsökkel kombinálni és fordítva.

✔ A húsok és a halak foszfort és káliumot tartalmaznak. A főzésnek akár 50% -ot is veszítenek. A hús és a hal fogyasztását napi 100 gramm tömegre kell csökkenteni.

✔ A hüvelyeseket kerülni kell magas cukor- és fehérjetartalmuk, valamint a sóban és állati zsírokban gazdag ételek miatt.

✔ Célszerű naponta 2 pohár friss tejet fogyasztani friss joghurtok és sajtok, kenyér, gabonafélék és teljes kiőrlésű termékek mellett.

6 recept krónikus vesebetegek számára

Párolt burgonya

A burgonya az egyik leginkább ajánlott étel, mivel lúgos, nem tartalmaz foszfort vagy nátriumot, és segít eltávolítani a hulladékokat.

Hozzávalók

  • Új dupla főzőburgonya 180 gr
  • Hagyma áztatott 30 gr
  • Piros paprika áztatott 60 gr
  • Fokhagyma 5 gr
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 2 gr paprika
  • 20 gr fehérbor
  • 40 gr csapvíz

Kidolgozás

  • Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk el szabályos darabokra előző este, hagyjuk ázni a víz cseréje érdekében.
  • Az étel elkészítésekor egy serpenyőben kell főzni bő vízzel, míg egy másik serpenyőbe hozzá kell adni a finomra vágott hagymát és az áztatott borsot, a fokhagymát, a babérlevelet és a borsot is.
  • Olívaolajjal csepegtetik őket, és ismét tűzre hozzák. Amikor a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a burgonyát és lassan keverjük össze.
  • Tegyen vizet és kevés fehérbort a rakott tálba, és hagyja a burgonyapörköltet főzni, amíg megpuhul.

Fagyasztott zöldbab saláta

Hozzávalók

  • 80 gr fagyasztott zöldbab kettős főzéssel
  • 20 gr sárgarépa dupla főzéssel
  • 30 gr hagyma áztatott
  • 2,5 g ecetet
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 40 gr víz

Kidolgozás

  • Tegyünk egy serpenyőt sok vízzel a tűzre, és amikor ez forró, adjuk hozzá a fagyasztott babot és a sárgarépát.
  • Készítsen egy korsót forrásban lévő vízzel, hogy amikor forrni kezdenek, akkor adják hozzá a vizet, amíg a zöldbab al dente nem lesz.
  • Amikor megsültek, távolítsa el az összes vizet, és szűrővel eressze le.
  • A zöldbabot egy tálba tesszük, a sárgarépával a tetején.
  • Az öntet finomra vágott hagymával, olívaolajjal, ecettel, borssal készül, és az egész zöldséget hozzáadják.
  • Hidegen vagy melegen a forrásnál szolgálják fel.

Rizs curry zöldségekkel

Hozzávalók

  • Rizs 70 gr
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 40 gr snidling
  • 40 gr sárgarépa beázott
  • 60 gr zöldborsot áztatva
  • 50 gr fagyasztott zöldbab
  • 40 gr cukkini áztatott
  • 2,5 g fokhagyma
  • 50 gr csapvíz
  • Egy csipet curry por

Kidolgozás

  • Az összes zöldséget apróra vágjuk: sárgarépát, zöldpaprikát, metélőhagymát és cukkínit, és 24 órán át áztatva veszítjük a káliumot.
  • Adjunk olívaolajat a rakott tálhoz, és az összes zöldséget megdinszteljük, így a fokhagyma és a cukkini marad az utolsó.
  • A rizst egy óra áztatás után adjuk hozzá, és az összes zöldséggel megdinszteljük.
  • Amikor mindent megpirítottunk, adjuk hozzá a curry port.
  • Háromszoros mennyiségű vizet adunk hozzá, mint a rizst.
  • Főzzük 40 percig, és hagyjuk mindent 5 percig pihenni.

Choco húsgombóc

A tintahal kicsi és nagyon gyengéd tintahal.

Hozzávalók

  • Choco 200 gr
  • Tojás 20 gr
  • 20 gr zsemlemorzsa
  • Hagyma áztatott 60 gr
  • Fehérbor 20 gr
  • Petrezselyem 2 gr
  • 1 gr fehér bors
  • Fokhagyma 5 gr
  • Folyóvíz 40 gr

Kidolgozás

  • A tintahal testét megtisztítják és megfőzik.
  • A darálóban összetörik, és a kemény tojással, a zsemlemorzsával, a fokhagymával, a borssal és a petrezselyemmel addig keverik, amíg bolyhos keverék nem marad.
  • Kialakul a húsgombóc, amelyet zsemlemorzsán átengednek és a serpenyőben megpirítják.
  • A húsgombóc elkészítéséhez vizet és fehérbort adnak a serpenyőbe.

Tőkehal paprikamártásban

Hozzávalók

  • Szürke tőkehal 200 gr
  • Áztassa a zöldpaprikát 50 gr
  • Hagyma áztatott 50 gr
  • Fokhagyma 5 gr
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • Fehér bors 0,5 gr
  • 10 g természetes citromlé

Kidolgozás

  • Sauté a korábban áztatott fokhagymát, hagymát és borsot.
  • Puhára főzik és pépesítik, hogy elkészítsék az opcionális mártást.
  • A mártást a serpenyőbe töltjük, és a borjúfiléket puhára főzzük.
  • A borsot megszórjuk, és egy teáskanál citromlevet adunk hozzá.

Sertés steak borban

Hozzávalók

  • Sertés bélszín 140 gr
  • Fokhagyma 5 gr
  • Hagyma áztatott 30 gr
  • Fehér bors 0,5 gr
  • Fekete bors 0,5 gr
  • Fehérbor 40 gr
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 20 gr csapvíz

Kidolgozás

  • A filé csíkokra vágható, ha mindkét oldalán fehér és fekete borssal ízesítjük.
  • Egy serpenyőben adjuk hozzá az olívaolajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, miután egy ideig áztattuk őket.
  • A húscsíkokat megpirítjuk, bort adunk hozzá, és az edényt 10 percig lefedjük.
  • Abban az esetben, ha elfogy a húsleves, adjunk hozzá vizet.

További információ a krónikus vesebetegségek étrendjéről