Pizza ugyanakkor az egyik világszerte a legtöbb fogyasztott és elismert étel akárcsak ő az olasz gasztronómia alapvető étele. Kétségtelenül a lakosság nagy részének kedvenc étele, sőt, becslések szerint minden másodpercben elfogyasztják őket 350 szelet pizza világszerte.

A ma ismert pizza Olaszországban született, azonban van egy sokféle pizza és több száz elkészítési mód. Kétségtelen azonban, hogy sokan inkább házi pizzák. De hogyan készíti el a pizzát? A. Megszerzésének útján tökéletes pizza Számos tényező befolyásolja az összetevőket, a tészta erjedését, a sütőt, amelyben a pizzát főzik, stb. A mise mindenképpen üzletkötő: Olvassa el, hogy megtudja hogyan készítsünk házi pizzatésztát 6 egyszerű lépésben.

tészta

Hozzávalók házi pizzatésztához

  • 500 gramm erősségű liszt
  • 280 ml vizet
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj (vagy EVOO)
  • Friss sütőélesztő (fél csomag)

Pizzatészta elkészítése

  1. Egy nagy tálban az erősségi lisztet összekeverjük a sóval és a tartály falaihoz halmozzuk, így kapjuk a lyuk a tál közepén.
  2. Egy pohárba összekeverjük a friss élesztőt (kb. 12 gramm) a vízzel. Fontos, hogy a víz meleg legyen, semmiképpen ne legyen forró, mert fennáll annak a veszélye, hogy az élesztő idő előtt elkezd főzni. Előnyös, ha a víz inkább hideg, mint meleg. Amikor víz és élesztő homogén keverékét kapjuk A tartalmat beleöntjük a liszttál lyukába.
  3. Elkezdtünk keverni belülről kifelé, ily módon fokozatosan beépítjük a lisztet a nedves keverékbe.
  4. Hozzáadjuk az EVOO-t és folytatjuk a keverést, amíg a ragacsos homogén keverék.
  5. Ideje gyúrni. Lisztesítse meg a főzőlapot - ne felejtse el előtte megtisztítani -, majd folytassa a tészta gyúrását. Addig adunk lisztet, amíg a tészta már nem tapad a kézre. A gyúrási folyamat fontosabb, mint gondolná, ezért töltenünk kell az időnket. Az eredménynek a Tészta labda.
  6. Lisztezzük ki a tálat, ahol korábban elkészítettük a tésztát - van, aki inkább öntsön rá egy csepp olajat -, és bemutatjuk a tésztagolyót. A tálat pamutkendővel letakarjuk és hagytuk kelni a tésztát - körülbelül 45 perc és egy óra között -.


És voilà! Csak egy óra múlva lesz egy szivacsos tészta, amellyel házi pizzát készíthet, amellyel meglepheti szeretteit. Kiválaszthatja a tészta és az öntet vastagságát, de biztos vagyok benne, hogy az eredmény finom lesz 😉.

Pontosítások és ajánlások

  • Ügyeljen arra, hogy előmelegíteni a sütőt legalább 10 perccel a pizza behelyezése előtt.
  • Ne feledje, hogy otthoni sütőknél a pizza főzéséhez ajánlott hőmérséklet 250 ° C hozzávetőlegesen, körülbelül.
  • Ha maradt tésztája, ne aggódjon, Megfagyaszthatja! Várj 3 hónap a fagyasztóban fóliába csomagolva vagy fagyasztózsákokba csomagolva.
  • A élesztő fontos része a tésztának, mivel térfogatot, puhaságot és jellegzetes ízt kölcsönöz neki.
  • Erősen ajánlott aerősségű liszt”Mivel alkalmas hosszú erjesztésre és rövid hőmérsékletű főzésre magas hőmérsékleten. Gluténben gazdagabb, sok fehérje van, jobban felszívja a folyadékot és nagy ellenálló képességgel rendelkezik a nyújtással szemben.
  • Mint tudják, a tömeg növekszik forró környezetek. Ha nyár van, akkor nem lesz semmi problémája, azonban ha tél van, akkor egy trükk az, hogy a sütőt néhány percig alacsony hőmérsékletre melegítjük, és a tálat kikapcsolás után a sütőbe tesszük, és bezárjuk a ajtó. Ily módon a tészta megnő.