A paprikával kezdjük. Olajban kikent kezekkel masszírozzuk, megsózzuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óráig megvannak nálunk, időről időre adva nekik a legyet, amíg a bőr el nem kezd feketedni. Kivesszük, letakarjuk albálpapírral, majd konyharuhával. Hagyjuk őket pihenni, amíg felmelegednek.
A krémmel folytatjuk. A finomra vágott metélőhagymát kis lángon a vajjal, nem túl nagy rakottban dinszteljük. Amikor átlátszó, közepes lángon melegítjük, és hozzáadjuk a jól megtisztított és filézett gombákat. Hozzáadunk néhány levél rozmaringot, sót, borsot, és addig kevergetjük, amíg színt nem kap.
Ekkor hozzáadjuk a szeletekre vágott póréhagyma fehérjét, gyorsan megdinszteljük és lefedjük a zöldséglevessel. Hagyjuk 15 percig forralni, és belekeverjük a turmixot, és átengedjük a kínait, amíg finom krémet nem kapunk.
És most a tőkehal. Tegyen sok olajat egy kis serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa meg benne a felszeletelt fokhagymagerezdeket. Konyhai papírral ellátott tányérra szedjük őket. Csökkentjük a hőt, és a tőkehalat öt percre összeállítjuk. Az olajnak nem kell buborékolnia. És összeállítjuk a tányért: krémalapot teszünk, a tetejére a tőkehal elválasztotta húsát a kezével és a paprikával, meghámozta és széles csíkokra vágta. A tetején az arany fokhagymagerezdek. Öntözünk egy csepegtető olajjal, és van egy ételünk, amelyet élvezhetünk.
Pachi Larrosa recept
Hozzávalók
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket
A paprikával kezdjük. Olajban kikent kezekkel masszírozzuk, megsózzuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óráig megvannak nálunk, időről időre adva nekik a legyet, amíg a bőr el nem kezd feketedni. Kivesszük, letakarjuk albálpapírral, majd konyharuhával. Hagyjuk őket pihenni, amíg felmelegednek.
A krémmel folytatjuk. Tegye a finomra vágott metélőhagymát alacsony lángon a vajjal egy kis serpenyőbe. Amikor átlátszó, közepes lángon melegítjük, és hozzáadjuk a jól megtisztított és filézett gombákat. Hozzáadunk néhány levél rozmaringot, sót, borsot, és addig kevergetjük, amíg színt nem kap.
Ekkor hozzáadjuk a szeletekre vágott póréhagyma fehérjét, gyorsan megdinszteljük és lefedjük a zöldséglevessel. Hagyjuk 15 percig forralni, és belekeverjük a turmixot, és átengedjük a kínait, amíg finom krémet nem kapunk.
És most a tőkehal. Tegyen sok olajat egy kis serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa meg benne a felszeletelt fokhagymagerezdeket. Konyhai papírral ellátott tányérra szedjük őket. Csökkentjük a hőt, és a tőkehalat öt percre összeállítjuk. Az olajnak nem kell buborékolnia. És összeállítjuk a tányért: krémalapot teszünk, a tetejére a tőkehal elválasztotta húsát a kezével és a paprikával, meghámozta és széles csíkokra vágta. A tetején az arany fokhagymagerezdek. Öntözünk egy csepegtető olajjal, és van egy ételünk, amelyet élvezhetünk.