A főzés művészete magában foglalja a képességet alaposan keverje össze az összetevőket egy étel elkészítéséhez, hogy az eredmény a lehető legízletesebb és ízletesebb legyen, ugyanakkor lehetőséget kínál a táplálkozási tulajdonságainak optimalizálására is.
A főzés és a tudomány kéz a kézben jár, és hatalmunkban áll kihasználni ezt a kapcsolatot. A mediterrán gasztronómia Tele van olyan ételekkel, amelyek egészséges keverékek: gazpachók, saláták, saláták, hüvelyes pörköltek, paellák, empanadák stb. A népi bölcsesség szakértője a keverésnek, hogy jobban táplálja.
"A fahéj hozzáadása a desszertekhez nagyon jellemző az olyan hagyományos receptekre, mint a rizspuding vagy a francia pirítós, ez csökkenti a glikémiás indexet, vagy más szavakkal javítja a cukor metabolizmusának módját az ételekben."
Vannak jó és rossz ételkeverékek, például néhány, amelyekről itt mesélünk, közép- és hosszú távon hatékonyak, és amelyeket beépíthet a rutinjába.
1. Keverje össze a színes zöldségeket olajokkal vagy zsírokkal, mindig jobb az extra szűz olívaolajunkkal (EVOO), természetesen.
A híres karotinoidok, a gyümölcsökben és zöldségekben található erős antioxidánsok, legjobban olajjal és zsírral keverve szívódnak fel. Az egészséges készítmények a párolt zöldségek, pürék vagy olívaolajjal készült krémek (nagyszerű a Cordovan salmorejónk), vagy avokádós paradicsomsaláta; ami még jobb, készítsen egy guacamolt, ahol a cefre elősegíti ezen hasznos anyagok felszabadulását a sejtekből.
2. Keverje össze a vasban gazdag ételeket a C-vitaminban gazdag ételekkel
Figyelembe véve, hogy az étrend során bevitt vasnak csak 10% -át szívjuk fel, és hogy nagyon gyakori a vashiányos vérszegénység, a segítség nem rossz, igaz? Különösen nem növényi eredetű nem hem vas felszívására. Néhány példa lehet egy jó hüvelyes tányér salátával, amely borsot, kivit vagy epret tartalmaz desszertként, gazdag C-vitaminban.
3. Adjon fahéjat édes desszertekhez
Nagyon jellemző az olyan hagyományos receptekre, mint a rizspuding vagy a francia pirítós, feltételezi a glikémiás index csökkenését, más szavakkal, javítja az élelmiszerekben lévő cukor metabolizmusának módját. Természetesen bőséges mennyiségű fahéjat kell adnunk, adagonként legalább negyed teáskanálnyit
4. Keverje össze a keresztesvirágú zöldségeket (brokkoli, karfiol, általában káposzta) paradicsommártással
Különösen érdekes az ön számára: segít megelőzni a prosztatarákot. A paradicsomból származó likopin és a brokkoliból származó glükozinolátok fokozzák védőhatásukat az ilyen típusú daganatokkal szemben, ha egy készítménybe veszik őket.
5. Joghurt és gyümölcs turmix (igen, házi készítésű és friss gyümölcsökkel)
Egy 2013-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a probiotikumok (baktériumok, amelyeket erjesztett tejekkel, például joghurttal és kefirrel veszünk) jótékony hatása megnő a sok gyümölcsben jelen lévő p-kumarinsav jelenlétében. Ez a ritka nevű sav támogatja az emésztési immunitást és megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket.
6. Keverje össze a borsot a kurkumával, mint a curryben.
A kurkuma fitokémiai nevű kurkuminnal rendelkezik, kiváló antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, azonban a bélből rosszul szívódik fel. A borsban lévő piperinnel javíthatjuk ezt a felszívódást azáltal, hogy a kurkuma biológiailag jobban elérhetővé válik. Ezt a hatást fokozhatjuk olaj vagy zsír hozzáadásával is.
7. Keverje össze a gyors szénhidrátokat ecettel vagy citruslével
A cél a glikémiás index csökkentése, ami minden egészséges étrendben mindig ajánlott. Hogyan? Burgonyasaláta bőséges mennyiségű ecettel vagy citromlével.