Hozzávalók:

  • 500 gr cékla
  • 3 paradicsom
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 uborka
  • 1/4 zöldpaprika
  • 1/2 kis hagyma
  • 1 szelet kenyér előző nap
  • 1 desszertkanál fehérborecet
  • 50 ml olívaolaj
  • Durva só

Meg akarjuk tanítani, hogyan készítsen egy kiváló frissítő ételt erre a nyárra, a Cékla gazpacho. Ez a hideg kanálos étel garantált siker, ha vannak vendégei, édes tapintása általában mindenkinek tetszik, valamint egyedi színt ad az asztalnak.

cékla

Ha találkozóra vagy partira akarja tenni, akkor lövéses poharakban tálalhatja, így sokkal jobban el fog terjedni. Megmutatjuk ennek a levesnek a legnépszerűbb változatát, a finom andalúz gazpachót is. Mint jól tudod, minden szakács minden egyes receptjéhez különlegességet ad, egyedivé téve azt.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat nyers répát és főzheti, amint azt később elmagyarázzuk, vagy ha meg akarja akadályozni a bonyodalmakat és megkönnyíti, akkor közvetlenül a szupermarketben vásárolhat főtt répát.

Cékla elkészítése:

  1. Ennek a finom hideg levesnek az elkészítéséhez először meg kell puhítanunk a céklát. Ehhez egy serpenyőt feltöltünk vízzel, és megvárjuk, amíg felforr. Nyersen megmossuk a céklát, és amint forrni kezd, betesszük őket. Várunk kb. 45 perc, mérettől függően, vagy amíg késsel megszurkáljuk őket, és belül megpuhulnak.
  2. Kivesszük őket a fazékból, és vízzel és jéggel ellátott edénybe tesszük, ezzel csökkentjük a főzést.
  3. Amint hidegek vagyunk, eltávolítjuk az első bőrréteget. Négy darabra vágjuk és tartalékoljuk.

Párolhatók vagy süthetők is. Ha inkább sütni akarja őket, ne feledje, hogy gazpachónk íze megváltozik.

A répa gazpacho elkészítése:

  1. Amíg a répa főz, a többi zöldséget megmossuk.
  2. Ezután kettévágjuk a paradicsomot, és megszabadulunk a szárától és a fehér részétől. Újra felvágjuk őket, hogy négy darab paradicsomot kapjunk.
  3. Ezután fél uborkát meghámozunk és szeletekre vágjuk. Foglaltunk. Nem távolítjuk el teljesen az összes bőrt, mivel könnyebben megismételhető lenne.
  4. Később megmossunk egy negyed zöldborsot, és az összes magot eltávolítjuk. Csíkokra vágjuk és tartalékoljuk.
  5. Megpucoljuk a fél hagymát és a felét a fokhagymát. Ezután levágjuk a hagymát, és mindent lefoglalunk.
  6. Végül veszünk egy szelet kenyeret az előző napról. Ha nincs, akkor veszünk egy darab kenyeret a napból, és megsütjük. Ez minket is szolgál.
  7. Miután az összes zöldséget levágtuk és megtisztítottuk, eltávolítjuk az üveget a turmixgépről és beépítjük az összes fenntartott összetevőt előre a szelet kenyeret és a répát. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, egy desszertkanál borecetet és egy csipet sót.
  8. Mindent felaprítottunk közben kb. 5 percig, hogy minden jól összekeveredjen, és csomók nélkül. A folyamatot annyiszor ismételjük, ahányszor szükséges, amíg el nem fogynak az összetevők.
  9. Annak érdekében, hogy finom répalevesünk minél finomabb legyen, mindent átadunk egy kínai vagy egy szűrőn.
  10. Szükség esetén korrigáljuk a sópontot.
  11. A répás gazpachónkat egy edénybe tesszük és a hűtőbe tesszük nagyjából 2 óra.

A répa gazpachónk már készen áll az élvezetre! Ne feledje, hogy fontos hidegben tálalni!

A hideg leves tálalásakor különböző összetevőket kombinálhat, hogy előhívja a répa színét.

Meghívjuk Önt, hogy egy málnaecetes fröccssel, vagy néhány mentalevéllel, vagy bazsalikommal, néhány krutonnal sült kenyérrel, vagy különféle zöldségdarabokkal, például uborkával, zöld vagy sárgaborssal, hagymával tálalja. Kipróbálhatja akár friss sajttal, vagy fetával is. Minden, amit csak el tudsz képzelni!