Frissítve 2018. szeptember 5., 12:28

c-ből

A kókuszdióval az élvezet garantált, de használatakor tanácsos figyelembe venni néhány tippet, legyen az közvetlenül a gyümölcs vagy származékai.

A szőrös barna héjú kókuszdió hogy az európai piacokon valójában érett gyümölcsök, és legfőbb érdekük a cellulóz. Mielőtt kiválasztaná, derítse ki, hogy friss-e, helyesen nyissa ki, hogy a pépet és a rostot egyaránt kihasználja, valamint tartósításakor figyelembe kell venni néhány óvintézkedést, fontos, hogy élvezze és kihasználja őket.

De ha van valami, ami a kókuszt jellemzi, annak sokoldalúsága, és a pépen kívül megteheti használja ki sok származékát. Mindegyiknek sajátos felhasználása van a konyhában, így végtelen lehetőségeket kínálnak Önnek arra, hogy kísérletezzen és vigyázzon magára.

8 kókusztermék, amit tudnia kell

Hogyan használjuk a kókuszt és származékait a konyhában

A kókuszpép és a víz előnyeinek kihasználásához közvetlenül egy kókuszt kell beszereznünk, bár a vizet csomagolva is értékesítik. A többi származékot könnyedén megtalálja ökológiai élelmiszerboltokban.

Amikor közvetlenül kapunk egy kókuszt, akkor van egy tévedhetetlen módja annak, hogy megtudjuk, friss-e vagy sem: előbb meg kell rázni. Ha egy kókuszdió mozgatásakor hallja, hogy a víz kifröccsen benne, az azért van, mert megőrzi frissességét. Ha éppen ellenkezőleg, némán reagál, akkor sokáig tárolták és régi.

Egyszer otthon, kókuszdió előtt, az első dolog a víz kijuttatása. Ehhez egy éles késsel lyukat készítenek a három szem közül a legnagyobb és a leglágyabb között (egy másik szemet lehet készíteni, hogy jobban kijöjjön).

Citrus carpaccio kókuszdióval és tamari öntettel

A pép kivonására el kell törnie a kókuszt. Megteheti kalapácsütéssel, vagy ruhával becsomagolva és a földre dobva. A második vagy a harmadik ütés után megjelenik egy törés, amely minden egyes ütéssel növekszik.

Az a pép, amelyet jelenleg nem esnek meg menthetők. Helyezze vízzel teli edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. A víz minden napos cseréje akár három napig is tartható.

Tekintettel a kókuszszármazékok használata, a lehetőségek nagyon változatosak:

1. Kókuszolaj

Meg fog lepődni, hogy szobahőmérsékleten általában szilárd állapotban van, bár melegítve folyékony lesz.

Nyersen használható, sütésnél nagyon hasznos, de egyben a sütésre alkalmas olaj stabilitása miatt.

Magas európai ára miatt ajánlatos kis mennyiséget igénylő készítményekben használni.

Növényi pörkölt mangóval és kókuszdióval

2. Kókuszliszt

Amellett, hogy sütésben használják, keverhető vele müzli, joghurt vagy turmix.

Finom kókuszaromát és pl extra adag rost, értékes zsírsavak és fehérjék.

3. Kókuszvaj

Az olajtól abban különbözik, hogy kókuszrostot tartalmaz. Egy a vaj kiváló helyettesítője, különösen édes hozzávalók kíséretében. Dúsíthatja a turmixokat és a müzlit is, vagy ízt adhat sok recepthez.

Nem szabad sütéshez használni, mert a rost megég.

4. Kókuszcukor

Ő ideális helyettesíti a fehér cukrot alacsony glikémiás indexe miatt.

Kókuszcukor: végül egészséges édesítőszer!

5. Kókusztej

Sűrű növényi tej, tökéletes előállításra turmixokat gyümölcsökkel és egzotikus kapcsolatot ad a mártásokhoz, süteményekhez és levesekhez.

Könnyen megtalálható, bár ha akarja, otthon elkészítheti úgy, hogy a kókuszvizet összekeveri az apróra vágott péppel, és szükség esetén ásványvizet ad hozzá. Ezután ízlés szerint porított vaníliával, folyékony steviával vagy kókuszcukorral édesítheti.

Thai kókuszleves és koriander shiitakes

6. Kókuszvíz

Ez egy jó izotóniás ital, de nem minden kókuszvíz, amelyet forgalmaznak, egyformán tiszta. Valójában a tiszta kókuszvíz, amely egészségügyi előnyöknek tulajdonítható, ez az a gyümölcsből frissen vagy megfelelően csomagolva, adalékanyagok nélkül.

Sok olyan termék kerül hozzáadásra, amelyeket önmagában forgalmaznak aszkorbinsav (C-vitamin) tartósítószerként, sőt édesítőszerek és egyéb adalékok. Az sem igazi kókuszvíz, amely koncentrátumokból származik.

7. Aminosavak vagy kókuszaminok

Ez tulajdonképpen egy öntet, hasonló a szójaszószhoz. Valójában öltözködésként az ugyanaz, mint a szójaszósz, de kevesebb nátriumot és több fehérjét tartalmaz.