Sajt és kolbász tekercs
- A misére
- 250 gramm vaj apró darabokban (1-2 cm),
- 200 gramm liszt
- 100 gramm hideg víz
- ¾ teáskanál só
- A töltelékhez
- 100 gramm sajt ((amely a legjobban tetszik))
- 2 evőkanál provence-i gyógynövények
- ¾ teáskanál só
- 2 csipet bors
- 200 gramm tejfölt
- 4 bécsi kolbász
- 1 felvert tojás
A tésztával kezdjük. A vajat, a lisztet, a vizet és a sót beletesszük a tálba, és elkészítjük 20 másodperc/sebesség 6. Vegye ki a tésztát az üvegből, tegyen egy téglalapot (kb. 15 x 20 cm) egy jól lisztezett munkafelületen, tekerje át átlátszó filmbe és tárolja 20 percig hűtőszekrényben.
Kicsomagoljuk a tésztát, jól lisztezett munkafelületre helyezzük és kb. 20 x 50 cm-re kinyújtjuk. A tésztát harmadával összehajtjuk és 90 ° -kal elforgatjuk úgy, hogy a hajtás a bal oldalon legyen. Ezt a hengerlési és hajtogatási eljárást kétszer megismételjük a tésztával, majd 20 percre visszatesszük a hűtőbe, mielőtt feldolgoznánk. Ez idő alatt megmossuk a poharat, és folytatjuk a receptet.
Folytatjuk a tölteléket. 2 tepsit sütőpapírral letakarunk.
A sajtot, a gyógynövényeket, a sót és a borsot a pohárba tesszük, elkészítjük 4 másodperc/sebesség 7 és a spatulával lenyomjuk őket.
Adjunk hozzá tejfölt, és megtesszük 10 másodperc/sebesség 2.
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre terítjük téglalap alakban (20 x 40 cm), és megkenjük a tejföl és a sajt keverékét. Az alsó oldalra tesszük a bécsi kolbászt, feltekerjük a tésztát és a tésztatekercset 30 percre hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a sütőt előmelegítjük 220 ° C-ra.
Vágja a tésztát 16 darabra (egyenként kb. 2,5 cm-re), helyezze az előkészített tepsire, óvatosan fedje le tojással és süsse egymás után kb. 15 percig (220 ° C). A leveles tészta tekercseket hidegen vagy melegen tálaljuk.
Tetszett ez a recept?
Hogyan értékeled!
Küldje el pontszámát
Átlagos értékelés 4.5/5. Szavazatok száma: 13