Ha ez az első dolog, amit megszüntetünk, amikor súlykontroll diétát kezdünk, úgy gondoljuk, hogy ezek bevitele teljesen tönkreteszi az alakunk megőrzésére vonatkozó tervünket.
El kell mondanunk, hogy egyrészt igaz: egy evőkanál majonéz növelheti az egyszerű saláta kalóriamennyiségét, másrészt egyes szószok nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, ami nagyon hasznos lehet egészségünk számára.
Úgy gondoljuk, hogy ezeket a szószokat minden egészséges étrendbe bele kell foglalni, amelynek célja a plusz kilók távol tartása.
Nem fogunk vitatkozni Önnel, mivel igaz, hogy egyes szószoknak a "fekete listának" kell lenniük, sótartalmuk, zsír- és sok kalóriatartalmuk miatt. A majonézen kívül fel kell tüntetnünk a tejet is tejszín, sajtmártás és klasszikus pesto. "Sok szósz alapja a tojássárgája és az olívaolaj, és nagy mennyiségben sok extra kalóriával járulhat hozzá étrendünkhöz. Mindezen okok miatt nem tekinthetjük őket diétás termékeknek "- mondja Anna, a" Személyes Táplálkozás Központjának "táplálkozási szakértője.
A követendő stratégia azonban nem az, hogy hagyja abba a szedést, mivel egyesek fontos ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. És valójában egyesek megkönnyítik számunkra a fogyást. "Minden olyan ételízesítő, amely felvidítja ételeinket és megkönnyíti a túl szigorú étrend betartását, eredeti és szórakoztató menük létrehozásához is felhasználható" - mondja Natalia, a «Gran Clínica» táplálkozási szakértője.
Az ételek ízesítésének ideális módja a házi szószok használata és mértékletes fogyasztása.
Ha úgy dönt, hogy boltban készített szószokat vásárol, olvassa el figyelmesen a címkéket, mert ahogy Natalia figyelmeztet minket: "ezek a szószok szacharózt, glükóz- vagy fruktózszirupot, hidrogénezett zsírokat, sok sűrítőt, ízesítőt és stabilizátort tartalmazhatnak. egészséget és súlygyarapodást okozhat, különösen túlzott mennyiségben történő alkalmazás esetén ”.
Egyes szakértőkkel összegyűjtöttük a legegészségesebb szószokat, hogy ízesíthessük ételeinket, ha fogyókúrás étrendet követünk.
Ketchup
Ebben a szószban van egy igazi likopin arzenál, amely kiváló és erős antioxidáns, jelen van a paradicsomban.
Ez az antioxidáns csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. "Az érdekes dolog az, hogy a hőkezelés növeli a likopin koncentrációját a gyümölcsben - mondja Anna. - Természetesen jobb, ha a ketchup házi készítésű.
Egyébként, ha megveszi, győződjön meg róla, hogy jó minőségű ".
Adagolás: Megengedheti magának, hogy napi 4 evőkanálat vegyen be, anélkül, hogy veszélyeztetné az alakját.
Főzés: A házi paradicsomszósz alapreceptje mellett választhat, hogy egy nagyon eredeti összetevőt tartalmaz: szilva.
Adzhika szósz
Ez az egyik legelismertebb szósz, és a táplálkozási szakemberek megjegyezték, összetételének könnyűsége miatt: paprika, só, fokhagyma, fűszerek és dió keveréke. Ez a finom szósz különleges ízt ad minden ételnek, és Anna szerint "serkenti az étvágyat és javítja az emésztést". "Ezenkívül antibakteriális hatást fejt ki és aktiválja a vérkeringést. De nem szabad visszaélni vele, különösen a terhes nőknél, mivel ez befolyásolhatja azokat, akik magas vérnyomásban szenvednek, emésztőrendszeri és vesebetegségekben" - figyelmeztet Anna.
Hogyan kell főzni: ha az eredeti recept elkészül, akkor nincsenek titkai, bár adhat hozzá sárgarépát és chilis mártást.
Tkemali és Narsharab
Mindkét szósz egy fűszer- és gyümölcslé-koncentrátum, amely gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. "A Narsharab és a tkemali nem jelent nagy veszélyt az alakra. De nem szabad őket visszaélni, mivel magas a kalóriatartalmuk. Például egy evőkanál ilyen szószok bármelyikével 50 kalóriával növeli az edény energiaértékét" - magyarázza Anna.
Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy legfeljebb két evőkanálra korlátozza magát, ennek a szósznak a napi bevitelére.
Hogyan kell főzni: a tkemali és a Narsharab szósz házi receptje, amelyet az alábbiakban ismertetünk.
Hozzávalók: 1 kg hámozott gránátalma, 1 evőkanál. víz, 100 g cukor, bazsalikom és őrölt fahéj ízlés szerint.
Mi a teendő: Fedje le a gránátalma magját vízzel és párolja 10 percig. Ezután szűrjük át a mártást és adjuk hozzá a cukrot. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. A kapott keveréket tegye a serpenyőbe, és közepes lángon főzze további 15-20 percig. Öntsük a keveréket egy üvegedénybe és fedjük le. Ez a szósz több hónapig eltartható.
Balzsamos szósz
Ezt a mártást azon emberek legjobb barátjának tekintették, akiknek fogyókúrás étrendet kell követniük. Ideális salátaöntet, A-, B-, C-vitaminban, foszforban, káliumban, kalciumban és vasban gazdag.
Főzés: A balzsamecetet (a szósz fő összetevőjét) valószínűleg nem lehet otthon elkészíteni, mivel tölgyfahordókban több évig érlelik. "A végterméket azonban hozzáadhatjuk mártásokhoz, zöldséges ételek öltöztetéséhez. vagy baromfi "- mondja Natalia, aki megosztja velünk a receptet.
Elkészítéséhez egy tálba kell keverni, és 1 órán át pihentetni kell: citromlé, méz, ecet, dijoni mustár, olívaolaj és szójaszósz. Jól zárva a hűtőszekrényben, több hétig eltartható ".
Házi tejszínes mártás
A besamelmártás, a majonézes mártás vagy a sajtmártás rajongói (amelyekről tudjuk, hogy a fogyáshoz semmilyen diéta nem tartozik bele) házi majonézzel vagy krémes tofuval helyettesítheti.
Hogyan kell főzni: az ideális a tofu használata, de ha nem tudjuk megkapni, sajt használható, bár ez növeli a recept kalóriatartalmát.
Hozzávalók: 400 g hideg tofu, 20 g almaborecet, szárított koriander, szárított darált fokhagyma, fekete bors, paprika, méz, 1 csokor petrezselyem, olívaolaj és ízlés szerint só.
Mi a teendő: pépesítsd a tofut, amíg állagú nem lesz, majd add hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverd össze.