Hagyok egy kis összeállítást a halmártások receptjeiről, amelyek ideálisak az ételek kísérésére és ízesítésére. Ez a rövid szószválaszték minden típusú halra alkalmas, például lazacra, szürke tőkehalra vagy tőkehalra.

halmártás

Finom citromos halmártások

Forrás: recipetineats

Hozzávalók

  • 50g vaj
  • ½ citrom
  • ½ pohár fehérbor
  • 1 evőkanál liszt
  • fehér bors
  • Petrezselyem
  • Só

Megvalósítás

Kezdjük azzal, hogy a vajat egy serpenyőben közepes lángon melegítjük, és amikor megolvad, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg tökéletesen össze nem keveredik, egyfajta pasztát képezve.
Amikor a liszt csomók nélkül megvan, adjuk hozzá a fehérbort, egy fél citrom levét, egy csipet sót és még egy fehér borsot.
Folytatjuk a keverést, és amikor a mártás sűrűsödni kezd, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Addig folytatjuk a főzést, amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz, levesszük a tűzről, és szószos csónakban tálaljuk az asztalnál. Mi a véleményed erről a szószról? Inkább megtanulná, hogyan készítsen halászlét?

Málna szósz halakhoz

Forrás: flofoodventure

Hozzávalók

6 adag
100 g málna
1/2 csésze szűz olívaolaj
1/4 csésze balzsamecet
1 evőkanál citromlé
só, bors

Megvalósítás

Kezdjük azzal, hogy a listán szereplő összes összetevőt összekeverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Miután az összes hozzávaló jól integrálódott, át kell szűrnünk a mártást egy kínai nyelven, és készen áll a fogyasztásra. A málna sokféle halhoz jól passzol És sokáig tart, ha jól zárt edénybe tesszük.

Bors- és tonhalszósz

Forrás: egyszerűen receptek

Hozzávalók

  • 1 konzerv tonhal
  • piros paprikák
  • Mahonesa

Megvalósítás

Kezdjük a bevezetéssel Egy konténerben a teljes tonhalkonzerv, a főtt piros paprika (pörkölt vagy ahogy akarjuk) és a házi majonéz vagy hajóval, ha nincs sok időnk. Ezután addig verjük, amíg homogén mártást nem kapunk, és használatra kész.

Avokádó halmártások

Forrás: színes receptek

Hozzávalók

  • 1 érett avokádó
  • ½ pirospaprika
  • 1 érett paradicsom
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 evőkanál mészhéj
  • Só
  • Bors
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Megvalósítás

Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk és apró kockákra vágjuk az avokádót. Másrészről, Megmossuk a borsot, és eltávolítjuk róla a fehér területeket és a magokat; kis kockákra is vágunk. Végül meghámozzuk a paradicsomot, eltávolítjuk a magját és kockákra vágjuk. A befejezéshez az összes hozzávalót jól összekeverjük, és egy órára a hűtőszekrényben tartjuk.

Töltött időt mondta, most ízletes grillezett hal kíséretében szolgálhatunk fel, sültek vagy ahogy akarjuk. Mi a kedvenc mártása a halételek mellé?

Hollandaise szósz halakhoz

Forrás: holland közösség

Hozzávalók

  • 3 tojássárgája
  • 150 gr vaj
  • Só
  • fehér bors
  • Egy kis citromlé

Megvalósítás

Kezdjük azzal, hogy elválasztjuk a sárgáját a fehérektől, vízfürdőbe tesszük. Ezekhez adunk egy csipet sót és fehér borsot, valamint ízlés szerint néhány csepp citromot. Ezután örömmel habverünk, amíg teljesen homogén mártást nem kapunk.

Annak érdekében, hogy még finomabb legyen, apránként adhatunk hozzá, és miközben verjük, olvasztott vajat. A vaj hozzáadása után néhány percig keverjük, hogy az összes hozzávaló jól integrálódjon és készen álljon.. Ez a szósz ízletes mindenféle hal kíséretében.

Mártások zöld halakhoz

Forrás: örökölje a kanál

Hozzávalók

  • 50 gr snidling
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál kapribogyó
  • 8 szardellafilé
  • 4 evőkanál citromlé
  • 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Fekete bors

Megvalósítás

Kezdjük a snidling, a fokhagyma és a petrezselyem hámozásával, mosásával és aprításával. Ha ez megtörtént, Tegye a metélőhagymát, kapribogyót, szardellát és az apróra vágott petrezselymet egy vágódeszkára. Ezután aprítson mindent, amennyire csak tud. Végül mindent egy edénybe teszünk, és hozzáadjuk a citromlevet és az extra szűz olívaolajat.

Ezen a ponton ízlés szerint kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Ezután nagyon jól keverjük és keverjük, hogy minden integrálódjon. Végül a keveréket egy fedéllel ellátott edénybe tesszük, és erőteljesen rázzuk. Így el fogja érni, hogy az összetevők emulgeálódjanak.

A szósz készen áll! Itt az ideje a kívánt halakkal tálalni, bár néhány percig pihentethetjük is. Ennek érdekében egy szószos hajóba tehetjük, majd tálalhatjuk. Ha szeretsz egészséges recepteket készíteni, akkor nézd meg ezt az ötletet, hogy ízletes halhúsgombókat készítsen.

Joghurt szósz halakhoz

Forrás: mindennapi jó gondolkodás

Hozzávalók

  • 2 snidling
  • 1 görög típusú joghurt
  • 200 ml folyékony krém
  • Extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál almaecetet

Megvalósítás

Elkezdjük a takarítást és a vágást a metélőhagymát, majd kis lángon csepegtesse olívaolajjal. Ha elcsempésztük, hozzáadjuk a joghurtot egy evőkanál ecettel. Befejezésül hozzáadjuk a tejszínt és ízlés szerint ízesítjük. Végül hagyja főzni 10 percig, és készen áll a kedvenc ételekhez.

Cava halmártások

Forrás: canalcocina

Hozzávalók

  • 1 újhagyma
  • 50 gr tiszta és vágott gomba
  • 2 pohár cava
  • 1 pohár és 1/2 halleves
  • 1 tégla krém (nagy)
  • Só
  • Őrölt fehér bors

Megvalósítás

Kezdjük azzal, hogy az apróra vágott metélőhagymát olajsugárral és kis lángon pár percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a tiszta és felszeletelt gombákat. Hagytuk, hogy még két percig minden jól főjön.

Két perc múlva adunk hozzá egy pohár cava-t, és növeljük a hőt, hogy a szósz csökkenjen. A redukció után hozzáadhatjuk a halállományt és újra csökkenthetjük, amíg meg nem lesz a szósz fele. Innen adjuk hozzá a tejszínt, hagyjuk 3 percig redukálni és kissé besűrűsödni; ízlés szerint ízesítjük és ennyi. Ha más típusú kíséretet szeretne megtanulni, megnézheti a sült halönteteket.

Az alábbiak közül melyik a kedvenc? Meg tudná mondani, hogyan készítsünk egy másik típusú mártást?