étel

Leghíresebb restaurátora Oroszország, Arkagyij Novikov, megosztja a legjobb 10 ételt és italt a látogatása során - a borostól és a blinitől a vinaigrette-ig és a varenie-ig.

Ha oroszországi utat tervez, és kulináris látókörét szeretné szélesíteni a szokásos sztroganoffon túl, akkor ne keressen tovább szakértői útmutatónkon. A híres orosz restaurátor, Arkagyij Novikov bemutatja a legjobb étel- és italválasztékát, bemutatva e hatalmas ország sokszínű örökségét.

Ismerje a tipikus orosz étel!

Kamcsatka rák

A vörös királyrák a Bering-tengeren őshonos faj, amely a Kamcsatka-félszigeten található, Kelet-Oroszországban. Hatalmasra nő - a hosszú lábak meglehetősen húsosak, ezért gyakran látni fogja őket egészben tálalva. Finomságnak minősül, az árak pedig drágák.

Borscht

Technikailag ez a leves húslevesre épül, hozzáadott zöldségekkel és keserédes ízű. A borscshoz leginkább kapcsolódó zöldség a cékla, de vannak olyan verziók is, amelyek fehér káposztán és zöldségeken alapulnak, például sóska. Smetana nevű tejföllel tálaljuk.

Pelmeni

Ezüst lemez két tál hússal töltött gombóccal. Ez egy hagyományos húsgombóc, amely abból áll, hogy darált húst, hagymát és fokhagymát nagyon vékony tésztába csomagolunk, és addig főzzük, amíg jól meg nem főznek.

Koktél blinis a kék tányéron és környékén

Kerek és vékony, ezek a népszerű palacsinták különféle liszttel, de általában búzával készíthetők. Fekete vagy vörös kaviárral, ill Oroszországban tejföllel (smetana), lekvárral vagy sűrített tejjel lehet kipróbálni.

Barabulka, a Fekete-tenger

Négy vörös márna egy téglalap alakú tányéron, egy tál mártással. Az orosz "barabulka" név hasonló a török ​​barbunya szóhoz és az olasz barbone szóhoz, ami "nagy szakáll" -ot jelent. Angolul, a kecskehal család ezen tagjait vörös márnának nevezik. Próbáld meg sütve vagy sütve.

Kuvasz

Pohár kvass rozskenyérrel és egy tál retekkel. Ez a hagyományos szláv és balti ital általában rozskenyérből vagy fekete kenyérből készül, és a szín átkerül az italba. Erjesztett és enyhén alkoholos, de Oroszországban az alkoholmentes italok közé sorolják. Megtalálható gyümölcsízekben is.

Varenie

Két üveg edény konzerv málna és áfonya szirupban. A varenie-t vagy a varenye-t lekvárként, vagy pite töltelékként és desszertként használják, de más módon készül, és más az állaga. Lágyabb gyümölcsök, például bogyós gyümölcsök és csonthéjas gyümölcsök esetében cukrot adnak hozzá, és hagyják a gyümölcsöt pácolni, amíg a cukor fel nem oldódik és szirup képződik, amelyet ezután röviden felmelegítenek. A keményebb gyümölcsök és diófélék hosszabb ideig főznek a cukorszirupban, de nincs "zselésítés", mint a lekvár esetében. Megtalálhatók olyan változatok, amelyekben a gyümölcs főzés nélkül marad, vagy a szirupban történő főzés után cukorral elkeverték.

Sirniki

Halom Sirniki palacsinta tetején reszelt sárgarépa. Oroszországban syrnyky vagy tvorozhniki néven is ismertek - sült palacsinták, amelyek tvorogból (kvarkból) készültek, liszttel, tojással és cukorral keverve, vanília kivonattal ízesítve. Hajlamosak puha, krémes középre és kissé ropogós külsőre. Hagyományosan varenie-vel, lekvárral, mézzel, almamártással vagy tejföllel szolgálják fel.