A kálium az egyik alapvető ásványi anyag testünk számára, mivel felelős normalizálja a vízháztartást testünkben, lényeges módon részt veszünk izmaink összehúzódásában és ellazulásában.
Általában, ha erre az ásványra gondolunk, van egy "király" étel, amely azonnal eszünkbe jut: a banán 370mg/100g hozzájárulással; de az az igazság, hogy vannak olyan ételek, amelyeket könnyen beilleszthetünk étrendünkbe, és amelyek sokkal magasabb kálium-ellátást biztosítanak, mint ez a jellegzetes gyümölcs. Ma megtesszük a top 8 káliumban gazdag étel.
A kálium amellett, hogy testünk létfontosságú mechanizmusaiban és funkcióiban nélkülözhetetlen ásványi anyag, a sav-bázis egyensúly fenntartása mellett alapvető szerepet játszik a fehérjetermelés.
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a kálium tökéletes szövetségese a cukorbetegek szívében, és ezzel ellentétben a káliumszintünk hibája megfordíthat folyadékretencióban, magas vérnyomásban, izomkárosodásban és súlyos esetekben akár vesében is.
Káliumban gazdag ételek listája
- AlgákBár a mai napig az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztása nem terjedt el túlságosan, az igazság az, hogy a "kálium" termékkel állunk szemben a kálium bevitel tekintetében. Tartalma ebben az ásványban nagyon magas, egyes fajokban eléri a 10000mg/100g élelmiszer.
Ennek az ételnek az étrendbe való beépítése nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, recepteket javasolunk mint a tojás alga szalonnával, hínár kenyér, gazdag alga saláta uborkával vagy a tonhal poke változata és alga pök saláta avokádóval.
Hínársaláta uborkával
- Tiszta kakaó: amellett, hogy táplálék, amely növelheti az atléták izomerőjét, a tiszta csokoládé, zsír és tej nélkül, tartalmaz: 1500mg kálium/100g. Amint láthatja, ennek az ásványi anyagnak a magas forrása, amely miatt a karácsonyi desszertjeink tökéletes összetevőjévé válik, ezért emelje ki ezt a kakaós brownie-t és mályvacukrot, vagy ezeket a kis csokoládé szörnyeket, mint tökéletes édes ötletet.
- Szilvák és szárított barackokA szárított gyümölcs a káliumban leggazdagabb étel. A tartalma kb 1000mg/100g termékből, így ezeknek az élelmiszereknek a 40 g-os adagja körülbelül 400 mg káliumot biztosít számunkra.
Amellett, hogy ezeket a gyümölcsöket egyedül fogyaszthatjuk el, beépíthetjük őket egészséges receptek sokaságába is, pörköltből és salátákból: párolt sertés karaj cukkinivel, szilval és áfonyával; hússal, szilval és szalonnával töltött csirke vagy saláta friss gyümölccsel, napraforgómaggal és szárított barackkal, akár kenyerek vagy desszertek: curry mazsolabúzás zsemle; aszalt szilva torta és All-Bran® pehely vagy szárított barack energia rúd.
Szárított barack energia rúd
Krémes avokádó pirítós rozskenyéren
- Brokkoli és káposzta: ebben az esetben ismét zöldségekről beszélünk, de ezúttal a keresztesvirágúak családjáról, amelynek káliumtartalma valamivel alacsonyabb, mint az előző fajtáé 450mg/100g élelmiszer, de minden bizonnyal ennek az ásványi anyagnak egy másik jó forrása.
Azok számára, akik kevésbé szeretik ezt az ételt, javasoljuk különböző receptek például brokkoli mangóval és kesudióval vagy vegetáriánus brokkoli húsgombóc. - Krumpli: az egyik leggyakrabban használt alapanyag minden konyhában, és egyben káliumforrás is, tartalma kb 420mg/100g élelmiszer. A túlzott zsírfogyasztás elkerülése érdekében ajánlott sütve vagy párolva venni őket. Egyes receptekkel újíthatja meg ételeit, például sült csattanót főtt burgonyával vagy burgonyával és padlizsánmaléuille-vel.
- Bogáncs: az algákkal együtt ezek lehetnek a mai legkevésbé elterjedt élelmiszerek listánkban, de ezen ételek esetében a káliumtartalma is több mint figyelemre méltó, némelyik 400mg/100g élelmiszer.
Javasoljuk, hogy készítsen egy másik menüt, például ezeket a bogáncsokat mandulamártásban vagy néhány bogáncsot gesztenyekrémmel.