10 éttermet javasolunk Spanyolország egész területéről, ahol egészséges, organikus és ökológiai ételeket élvezhet. Az ételek ne egyék a fejüket a konyhában, és ne inspiráljanak minket arra, hogy otthon kipróbálják.

Frissítve 2018. november 16., 15:50.

étterem

BUMPGREEN a MADRID-ben

Bumpgreen egy madridi gasztronómiai hely, ahol felfedezheti és élvezheti a Slow Food mozgalmat: egy közeli konyha, elismert termesztés és tisztelettudó gyakorlatok. Ez a nyugodt filozófia a nagy konyhafőnök, David Ariza, Jordi Bresó cukrász és a BumpGreen csapat többi tagjának által irányított konyhán keresztül éri el az étkezőket. A helyiségben étterem, üzlet és elvihető szolgáltatás áll rendelkezésre. Elengedhetetlen Madridban.

XAVIER PELLICER ÉTTEREM BARCELONÁBAN

Xavier Pellicer Maga a szakács személyes projektje. Olyannyira, hogy az étterem minden helye az otthonra emlékeztet. „Pellicer elkötelezettsége a biodinamikára összpontosít, organikus, közelségi és egészséges termékekkel, nemrégiben megnyílt házának fehér és világos színű főszereplőivel, összhangban az étkező számára kínált gasztronómiai koncepcióval: Egészséges konyha, vagy az egyensúly a a lenyelés öröme és az emésztés jólléte ”. Azt hiszem, ez nem magyarázható jobban. Barcelona központjában és kiválóan egészséges.

KEZDETT SALÁTA VALENCIÁBAN

"Ban ben beGreen hiszünk a kiegyensúlyozott étkezésben, mint életmódban. De filozófiánk nem csak ez, hanem túlmutat az egészséges ételeken. Arról van szó, hogy kapcsolatba lépjünk azzal, ami körülvesz minket ”. Így definiálják őket a weboldalukon. Filozófia, amely a legjobb minőségen (mindig friss gyümölcs és zöldség), az átlátszóságon (az edények a vevő előtt készülnek) és újrahasznosításon alapul: minden csomagolás, szalvéta, pohár és evőeszköz 100% -ban biológiailag lebontható.

FRATELLI FIGURATO MADRID-ben

Az egészséges pizza két nápolyi testvér kezéből érkezik Madridba, nagyon szenvedélyesen a pizza iránt. A két testvér úgy döntött, hogy „újra feltalálja a nagy nápolyi pizzát”. Titkai egy pizzához Fratelli Figurato Ezek a következők: különböző és alternatív lisztek, a leghagyományosabbtól az öt gabonafélékig; a tészta hosszú erjedése (36 óra); egy új nápolyi kemence és az összetevők.

A testvérek szavai szerint „olyan összetevőket használnak, amelyeket finoman választunk, mindig kiváló minőségű szezonális termékek. Menüünk tehát meglehetősen kicsi, figyelembe véve az összetevők váltakozását, így a menü az év során többször változik ".

ASTRID MÁLAGÁN

Tapería Astrid egy tapas bár, amely Malaga szívében található. Az egyetlen dolog, amit az egészséges és ökológiai konyhának kínálnak vásárlóiknak. Nincs sütőjük, és az étkezők láthatják, hogyan készítik el az egyes ételeket. Az Astrid esetében a legemlékezetesebbek a sajátjukhoz hasonló organikus reggelik, amelyek már híresek a városban.

LA TROCADERO BARCELONÁBAN

Ez egy vegán gyorsétterem, amely Barcelona központjában található. Burgerek, kölyökkutyák, rögök ... Minden vegán és nagyon egészséges. Ban ben A Trocadero Salátáik is vannak, az étlapot pedig a szezonális ételek szerint rendezik és változtatják meg.

FARGO a SEVILLA-ban

Fargo egy ökológiai étterem Sevillában, a város központjában található, ahol ételek és desszertek készülnek friss, ökológiai és helyi termékekből. Ez egyike Sevilla egyetlen három bioéttermének, helyi termelőktől vásárolnak, és hús- és halmenüt kínálnak, de az étlap tele van vegetáriánus és vegán ételekkel.

ZÖLD GYÁR egy CORUÑA-ban

Hihetetlen hely, ahol minden egészséges, organikus és zöldséges megtalálható. Van is egy üzlete. A webhelyén, Zöld Gyár Konyhájáról így beszél: „Szakácsok vagyunk. Tesztelt ételminőség. Szeretjük, amit csinálunk, és szeretnénk, ha ugyanolyan jól éreznéd magad. Te vagy a vendégünk ”. Mindig tiszteletben tartva a termék eredetét.

SUA SAN BILBAO-ban

Helyzete tökéletes, íze hihetetlen és nagyon egészséges. Közvetlenül a Guggenheimmel szemben található, és az egészséges ételek kedvelőinek szól. Az árak Sua San még akkor is verhetetlenek, ha megvan a helyük. Meg kell látogatnia.

IDÍL·LIC BARCELONÁBAN

Ania egy lengyel nő, aki egy dokumentumfilm segítségével fedezte fel, hogy a finomított cukor milyen káros lehet szervezetünkre. Valamivel később lovagol Idíl·lic. A javaslat világos és erőteljes: villásreggeli és reggeli 10 és 20 óra között. Minden házi készítésű és nagyon gazdag, cukor, glutén vagy laktóz nélkül. És természetesen a vegánoknak és a vegetáriánusoknak szánt ételekkel.

"Készlet nélkül, fagyasztás nélkül, előkészítés nélkül, külső előkészületek nélkül".

Az egészséges és egészséges ételekre jelenleg nagy a kereslet. A 21. század készen állt megmutatni, hogy az emberek tudják kihasználni intelligenciájukat és vigyázzon mind a belső, mind a külsőre, miközben biztonságban tartja a bolygót. Az organikus éttermek és üzletek napról napra szaporodnak. Az ökológia végül fontos, bár még nem elég.

Az egyik mozdulat, amely ezt a tendenciát kíséri, a Lassú étel. De valójában keveset tudunk erről a mozgalomról. Egy mozgalom, amely egyre jobban hangzik, de 1986 óta küzd és eredetileg Olaszországból származik. De kezdjük az elején.

A Slow Food mozgalom eredete

Bár ma már nemzetközi mozgalomként értik (a világnak nincs olyan szeglete, amely nem vállalná el az irányítását), mivel ez egy mozgalom, amely a bolygó összes kontinensén működik, Olaszországban született.

Ez egy egyesület volt, amely Bra-ban született, még 1986-ban, Carlo Petrini keze alatt. De eleinte nem így hívták ez az egyesület ArciGola néven élne.

Ma már csak Olaszországban több mint 35 ezer ember van regisztrálva több mint 300 helyi irodában. A Slow Food több mint 150 országban van jelen, és a mozgás tovább növekszik.

Az ételmozgalom céljai

A Slow Food alapszabályában különféle célok szerepelnek, amelyek világosan leírják a mozgalmat. Például "kulturális méltóság megadása az étellel és táplálkozással kapcsolatos kérdésekben".

Vagy mi lenne az egyik legreprezentatívabb és legfontosabb: "A területhez kapcsolódó élelmiszer-ipari termékek és termelési módszerek egyedivé tétele a biológiai sokféleség megőrzése szempontjából, elősegítve azok besorolását és kulturális javakként történő védelmét".

További célkitűzései a következők: "A természetes ritmus és idő, a környezet és a fogyasztók egészségének tiszteletben tartásán alapuló eltérő életminőség előmozdítása".