egészséges táplálkozás

MADRID, október 25. (SZERKESZTÉSEK) -

A Spanyol Spanyol Kardiológiai Társaság szerint a spanyol népesség nagy részének, különösen a 20 év feletti 20 százaléknak a koleszterinszintje meghaladja a 250 mg/dl-t (túlzott érték; a kívánatos szint 200 mg/dl) ( SEC).

Valójában a plazma koleszterin-koncentrációjának normálist meghaladó növekedése népegészségügyi problémává vált. Így az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint minden harmadik szívroham és angina pectoris a magas koleszterinszintnek tulajdonítható.

A SEC szerint a helytelen étrend a hiperkoleszterinémia vagy a magas koleszterinszint meghatározó tényezője. "Sokan vannak olyanok, akik étrendjükbe számos állati eredetű zsírt, telített zsírokat és alkoholt tartalmaznak, részben az életünk által megkövetelt gyorsaság miatt" - figyelmeztet.

Ne feledje azonban, hogy vannak más tényezők, amelyek lehetővé teszik a koleszterinszint növelését a testünkben, például: májbetegségek, endokrin és vesepatológiák, bizonyos gyógyszerek beadása és a hiperkoleszterinémiára való genetikai hajlam.

"Ez utóbbi, az örökletes betegség, amely születésétől fogva kifejeződik, az LDL-receptort kódoló gén mutációi által termelt (ezek a receptorok felelősek a koleszterin eltávolításáért a vérből), és a vér koleszterinszintjének növekedését okozzák, főleg a szállított koleszterinből. alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL vagy rossz koleszterin) által "- mondja.

Megoldásként a SEC kiemeli, hogy ennek a patológiának a kezelése megváltoztatja az életmódot: az egészséges táplálkozás, az alkoholfogyasztás csökkentése, a dohányzásról való leszokás, a túlsúly elkerülése és a testmozgás szükséges fegyverek e patológia leküzdéséhez, amely bizonyos esetekben megköveteli a drogok használata. "De mi az igazi kulcs? Kétségtelenül a diéta" ​​- emeli ki.

MILYEN LENNI ÉTRENDEM?

Ebben az értelemben az Infosalusnak adott interjúban Leire Ezquer Sanz dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy a koleszterinszint elkerülése vagy csökkentése érdekében ajánlatos csökkenteni az állati eredetű termékekben természetesen jelen lévő telített zsírokban gazdag ételek fogyasztását (a halak és kagylók), húsok, szervhúsok és származékaik, teljes tejtermékek és tojás.

"Vannak olyan növényi zsírokban is, mint például a kókusz- és pálmaolaj, amelyeket alapanyagként használnak az ipari cukrászati ​​termékek, valamint édes és sós snackek gyártásában" - teszi hozzá.

Megkülönbözteti ezt a tippsorozatot is:

1.- Fogyasszon olyan étrendet, amelyben a növényi eredetű ételek dominálnak (többek között gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék).

2.- Fogyasszon mérsékelten állati eredetű ételeket, előnyben részesítve a halat a hús helyett.

3.- Kerülje a házon kívüli feldolgozott és feldolgozott ételeket. "Kerülni kell a kolbászokat, a kereskedelmi sült és az ipari péksüteményeket. Ha kétségei vannak a főzésről a koleszterin megelőzése vagy távol tartása érdekében, ajánlatos az alacsony zsírtartalmú főzési módszerek, például: sült, grillezett, roston sütett, mikrohullámú sütő, sült vagy párolt" ebben az értelemben a SEC.

4.- Helyettesítsen egész tejterméket félig sovány vagy sovány tejtermékkel.

5.- A növényi eredetű fehérjéket (például hüvelyesek) részesítse előnyben az állati eredetű fehérjék helyett.

6.- Fogyasszon egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag ételeket, mivel a HDL-koleszterinszint, az úgynevezett „jó koleszterin”, növelhető. Jelen vannak olívaolajban, avokádóban, diófélékben és olajbogyóban.

7.- Az olívaolajnak mind a nyers, mind a főtt zsírnak választania kell.

8.- Az omega 3 zsírsavak (halolajokból és zsírokból származó) és az omega 6 (magvakból, gabonafélékből, avokádóból vagy diófélékből származó növényi olajok) fogyasztása csökkenti a „rossz” koleszterin koncentrációját.

9.- Mondjon nemet a transz- vagy hidrogénezett zsírokra, azokra, amelyek egyes élelmiszerek ipari folyamatában keletkeznek. "Az élelmiszeripar az élelmiszerek hosszabb megőrzésére, állagának és zamatának megadására, valamint alacsony gazdasági költségei miatt használja őket" - magyarázza.

10.- Ha dióféléket fogyasztanak, azoknak nyersnek és nem sósnak kell lenniük.

"A jó étrendet mindig az egyes emberek helyzetéhez igazodó testmozgással kell kísérni. Az étrendi kezelés soha nem helyettesíti a gyógyszeres kezelést, ha azt az orvos írta fel, és kiegészíti azt" - összegzi a Dietetikusok-Táplálkozási Hivatalos Kollégium szakembere of Navarra (CODINNA).