A családi és baráti összejöveteleken gyakran szerepel a grill parázs. Ma adunk neked a 9 alapvető trükk ahhoz, hogy a barbecue mestere legyen hogy a grillezéseid és a sültjeid a nyár legjobbjai legyenek.

barbecue

Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a szervezéssel és a tervezéssel a barbecue jobb lesz. Nem elég húst és szenet vásárolni, és feltételezni, hogy minden rendben lesz. Fontos egy olyan korábbi munka, amely leegyszerűsíti a feladatokat, amikor a barátok és a család éhesen várják a feladatukat darab grillezett hús.

1. Hányan fognak eljönni a grillezésre?

Tudja meg, hogy hány ember fog részt venni, méghozzá durván, és számoljon ki átlagot kb 350-400 g hús fejenként, az előételek típusa: chorizo, szalonna, csirkeszárnyak és a főzendő húsok, amelyek grillezésre kerülnek, az említett mennyiséget egyenlő részekre osztva.

Például 10 ember számára 3 és fél kiló és 4 kiló közötti húsra lesz szükség, azaz kb. 2 kg kolbászra, vérkolbászra, szalonnára stb., Valamint 2 kg sovány húsra, például marhahúsra, steakre vagy hamburgert.

2. A tökéletes parázs

Sokan vannak tanácsot adhatunk a parázsról, Többek között azokat, amelyeket elmondtunk neked, amikor a 11 hibáról beszéltünk, amelyet el kell kerülni, ha egy argentin meghívására grillezünk. Összefoglalhatjuk őket türelemben, távolságban és időben.

Vagyis a már beérett, fehéres vagy szürkés parázs, a grill nem nagyon áll közel a parázshoz, és ideje, hogy lassan főzzék a húsokat, amíg csak meg nem főznek. Ha nem tesszük, akkor a hús túlságosan megég majd kívülről és mégis, nem főzik a központban.

3. A hőforrás kiválasztása

A fából készült tiplikből, gallyakból és ananászokból készült grill vagy a széngrill nem azonos. Ne felejtsük el, hogy fűtőértéke más, és időtartama is más. A a szén a legbiztonságosabb, mivel a parázs sokáig tart és állandó hatalmat tart fenn.

A ág- vagy szőlőgrill Ők a leggazdagabbak, de folyamatos etetést igényelnek a parázs készítésének folytatása érdekében a grill oldalán, hogy elkerüljék azokat a lángokat, amelyek idő előtt megfőzhetik az ételt.

4. Először a biztonság

Kényelmes, hogy aki működteti a grillt, annak van a saját biztonsága érdekében szükséges tárgyakat. Hosszú fogók, hogy a darabokat szúrás nélkül meg lehessen fordítani, kesztyű a rácsok mozgatásához, és néhány hosszú vas a parázshoz. Szüksége van egy párologtatóra vagy spray-re a keze ügyében a láng eloltásához vagy lehűléséhez, valamint egy sapkával a napsütés elkerülése érdekében.

5. A hús elkészítése

A hús előkészítése a későbbi pörköléshez egyszerű feladat, amely nagy változást jelent, ha a grillre tesszük. Nem készíthet barbecue-t, amely minden részletre kiterjed, majd kiveszi a húst a hűtőből, és ráteszi a szénre. A hússal való tökéletes eredmény eléréséhez a következő tippeket kell betartania:

  • Ne felejtse el a húst szobahőmérsékleten tartani legalább egy órán át grillezés előtt. A húst a rácsok közelében tarthatja, hogy izzadjanak a darabok, de ne tegye rá, amíg a parázs főz.
  • Ha ízesíteni szeretné a húst, tehet néhány aromás gyógynövényt, például rozmaringot vagy kakukkfüvet a barbecue oldalára, hogy ezek a gyógynövények megérinthessék a húst.
  • Próbáljon ki különböző húsdarabokat. A karaj, a hamburger és az előétel mellett érdekes felfedezni az ibériai sertés zsákmány vagy az argentin entraña vagy a csíkos sült örömét, hogy változatosságot teremtsenek sültjeinkben.

6. Hogyan lehet grillezni a húst, és hogyan kell a grillen rendelni

A grillen történő grillezéshez idő kell. Helyezze a darabokat a grillre, és hagyja őket csendesen főzni. A kevésbé meleg területeken, a paráztól távolabb, a következő darabokat teheti, amelyeket grillezni fog. Ne érjen a húshoz, és ne forgassa folyamatosan. Engedje el őket csendesen, és csak akkor fordítsa meg őket, ha készen állnak.

A grillen lévő sorrendet illetően, Kolbásszal, szalonnával és vérkolbásszal kezdődik, majd elkészíti a csirke darabokat, például szárnyakat vagy combokat és mór nyársakat. Ezután, amikor kiveszed őket, tedd a nagyobb darabokat, amelyekre több időre van szükség, hogy megsüljenek, miközben vendégeid megeszik az előételeket.

7. Só és fűszerek

Ne adjon sót a húshoz mielőtt a grillre tenné. Célszerű a húsokat megfőzni, miután megfőttek, és mindegyikük a sót tetszés szerint állítja be. Ráadásul így a húsok megtartják nedvüket, finomabbak és a pillanat kellemesebb lesz.

Ne felejtsd el hozni egyéb fűszerek és fűszerek, mint az őrlendő fekete bors, fokhagyma por és aromás gyógynövények. Így különféle ízű húsokat élvezhetünk minden darabban vagy akár minden falatban.

8. Pácok és pácok

A grillezés sikerének egyik módja az készítsen pácokat és pácokat, amelyekben elhagyják a húsokat néhány órával a grill előtt. Így a parázson sütve a füstölt, pörkölt és pácolt ízek keverednek, a hús különleges ízt kap.

9. Emberoltás és tisztítás

Amikor elkészült a barbecue, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy még akkor is, ha a parázs holtnak tűnik, valószínűleg még mindig nagyon forró. Ha a barbecue-nak van fedele, akkor hagyhatjuk rajta, hogy elfojtsa a tüzet. Ha nincs, el kell távolítanunk a meg nem égett faszenet és tűzifát, és meg kell várnunk, amíg a parázs kialszik. Jobb, ha nem oltjuk el a tüzet vízzel, de az a fontos, hogy a tüzet jól eloltják, tehát ha ki kell mennünk, akkor ehhez a lehetőséghez kell folyamodnunk.

A grill tisztítása egy másik fontos kérdés. Kihasználva azt a tényt, hogy még mindig van hőmérséklete, egy fém súroló segítségével minden egyes lapot újként hagyhatunk. Sokkal könnyebb megtenni most, mint megtalálni a szennyeződést, amikor legközelebb megyünk összegyűlni a parázs köré.

További tippek és trükkök vannak az Ön számára

E mellett a 9 alapvető trükk mellett, hogy a barbecue mestere legyünk, van néhány extra tippünk hogy biztosítsuk a sikert a következő grillen. Szószok, köretek és italok elkészítésével kapcsolatban. Velük garantált a siker.

Mártások húshoz

A házi szószok elkészítése jó lehetőség a sült húsok ízének kiegészítésére és fokozására. Számos mellékmártás készíthető. Amint azt néhány napja jeleztük, az 5 tökéletes szószról beszéltünk, hogy mindenkit meglepjünk egy grillen, készítsük el saját húsmártásainkat ez egy csodálatos módja annak, hogy különleges napot öltsön húsba és parázsba.

Egyéb összetevők és ételek elkészítéséhez

Az önmagát tisztelő barbecue-mesternek előre kell gondolnia, hogy vendégei nem akarnak csak húst enni, ezért aggódnia kell a felkészülés miatt receptek kezdőknek, saláták, köretek és egyéb előételek és előételek, hogy a menü változatosabb és kiegyensúlyozottabb legyen. Ezen is gondolkodnia kell desszertek hogy mindenki jó ízléssel távozzon a szájában anélkül, hogy meghaladná a hús- és zsírfogyasztást.

A legjobb, ha andalúz gazpachót vagy hagyományos kordovai salmorejót készítünk ne hagyja figyelmen kívül a zöldek és zöldségek bevitelét és készítsen néhány egyszerű salátát, amelyek jól passzolnak a húshoz, és nem töltik be túlságosan. Desszertként klasszikus tiramisut vagy sajttortákat javasolunk.

Italok

A hidratálás fontos kérdés, amelyet nem szabad elhanyagolni, mivel a grillek általában sok időt töltenek a szabadban és a hőforrás közelében. Ez azokra is alkalmazható, akik grillmesterként tevékenykednek hogy ne felejtsen el sok vizet inni a hőguta elkerülése érdekében.

Fontos, hogy a sörök, a sangria és más alkoholos termékek mellett ne felejtsük el, hogy rengeteg víz, gyümölcslé vagy limonádé és más frissítő ital áll rendelkezésre, különösen, ha a gyerekek részt vesznek a grillen.

A borral kapcsolatban, feltétlenül nézze meg az Enófilo 2.0 szakemberünk kóstolt borajánlatait, akiknek tanácsai jól fognak jönni, hogy az Ön ízlésének megfelelően választhassák ki a legmegfelelőbbet.

Ezekkel 9 alapvető trükk ahhoz, hogy a barbecue mestere legyél, minden barátod és családod részt akar venni azokon, akiket előkészítesz, vagy meghívnak téged az általuk szervezettekre. A nyár csak most kezdődött. Élvezze a parazsat, és ha további tippjei vannak, hagyja megjegyzésben.