Mexikóban hagyománya van a bab előállításának és fogyasztásának.

A bab, valamint a hüvelyesek általában évszázadok óta nélkülözhetetlen részét képezik az emberi étrendnek, tápértéküket általában nem ismerik el, és fogyasztás nem eléggé értékelik, a hüvelyesek azonban döntő szerepet játszanak táplálás egészség és egészségügy Termelés fenntartható élelmiszerek és mindenekelőtt az élelmezésbiztonság terén.

tápláléka

Táplálkozási szempontból Magas fehérjetartalma, kétszerese a gabonafélék mennyiségének gabona egészben (búza, zab és árpa), és megháromszorozva a rizst, magas a B-vitaminok, például folát, tiamin vagy niacin aránya.

Fontos ásványi anyagokat tartalmaznak, például vasat, káliumot, magnéziumot és cinket, bőséges összetett szénhidrátokban és rostokban vannak, amelyek elősegítik az energia lassú és fokozatos felszabadulását, emellett kiváló antioxidáns, amely ellensúlyozza a természetes öregedést.

Fontos bioaktív tulajdonságaik vannak, amelyek erősítik a Egészség fotokémiai anyagokként és antioxidánsokként, amelyek segítenek csökkenteni a kognitív hanyatlást, a menopauza tüneteit és elősegítik a jó egészséget.

A jóllakottság érzetét kelti és segít stabilizálni a vércukorszintet, ideális lehetőség a cukorbetegek számára, segít csökkenteni a vérnyomást, míg a rost csökkenti a rossz koleszterint. Az idegrendszert a babfogyasztás is elősegíti, mert folátot (folsavat vagy B-9 vitamint) tartalmaz, amely elősegíti az energia-anyagcserét.

Mexikóban hagyománya van Termelés Y fogyasztás Mexikó a világ ötödik babtermelője, a nemzeti szinten beültetett terület harmadik helye és a termelés értéke hetedik, Mexikó sokféleség bab, bár termelése és fogyasztása a fekete, a pinto, a májvirág, a kén és a júniusi virágfajtákra koncentrálódik, az egy főre eső fogyasztás évi 9,9 kilogramm.