Az ellentmondásos francia orvos, Pierre Dukan most az anyaméhben lévő csecsemők egészségére tippel
@SetienMonica MADRID Frissítve: 03/03/2017 15: 00h
Kapcsolódó hírek
Amikor megérkezik Pierre Dukan, csak egy ragyogó mosolyt veszel észre. Minden pórusából szimpátiát és kedvességet áraszt. Igazi úriember megjelenésével és modorával, valamint tolmács segítségével (bár beszédében spanyol kifejezéseket is bevet), megnyerő beszélgetést folytat, amely elfeledteti veled a nyelvi akadályt. Az egyenlő részekben szeretett és gyűlölt, a híres dukani étrend megalkotója írt egy könyvet «A hat hónap, amely megváltoztathatja a világot» (Dome Books, 2017), hogy elmagyarázza a jövő anyáknak azokat a veszélyeket, amelyeket a magzat a magzatnak jelent. - a feldolgozott cukrok túlzott fogyasztása.
-Ennyire káros a jelenlegi étrend Európában? Elveszett a mediterrán étrend lényege?
-Igen. Sok szó esik róla, de az autentikus mediterrán étrend, mint 50 évvel ezelőtt, már nem létezik. A diéta közötti különbségek, például az angol és az olasz, enyhültek. A legutóbbi nagy háború előtt hatalmas különbségek voltak, de ma már nem.
-Még olyan országokban sem tartják fenn ezt az étrendet, mint Olaszország, Franciaország, Spanyolország vagy Görögország?
-Megmaradt, igen, de a dolgok bemutatásának egy másik módszerével, mert ha ezen országok étrendjét tanulmányozzuk, akkor természetesen továbbra is olajat isznak és paradicsomot fogyasztanak, de vannak gyorséttermek, lisztes és cukros sütik. Sok olyan dolog merült fel és került az élelmiszerekbe, amelyek az iparból származnak, amely nem mediterrán ételeket gyárt. Az étkezők 70% -a ipari.
-A cukrot mindig hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez?
-Majdnem mindenki. Például a paradicsomszósz nem természetes, és cukrot adnak hozzá. Minél jobban beépül, annál több embernek tetszik, és annál többet vásárol. Gondolatban van egy jutalomközpontunk, amely cukrot követel és imádja, olyan, mint egy drog.
-A cukor függőséget okoz?
-Természetesen. Az INSERN (Francia Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet) kísérletet végzett egerekkel: miután 15 napig kokainfüggővé tették őket, cukorral kínálták őket egy kis üvegben. A rágcsálók végül a cukros üveget részesítették előnyben a kokain helyett. Az Egyesült Államokban, a világ legtöbb elhízott emberében mindenben van cukor. Még pácolt uborka is.
-Az étel azonnali elégedettséget eredményez, de gyorsan elmúlik.
-Igen, de akkor folytatja az evést. Csak egy kellemesebb érzés van, mint az étel, ami az orgazmus, de ez négy másodpercig és egy étkezésig, két órán át tart.
-Eszünk-e többet, mint kellene?
-Nem arról van szó, hogy többet eszünk, hanem arról, hogy 1970 óta nagyon rosszul eszünk. Az ipar átalakított termékeket gyárt, és a gyártásnak csak egyetlen célja van: az adott ételtől való függőség megteremtése. A hozzáadott cukrok miatt szükségünk van ezekre a nem jó feldolgozott élelmiszerekre.
-Koncentráljunk a babákra és a terhességre. Könyvében kijelenti, hogy a csecsemők ma nagyobbak, mint 40 évvel ezelőtt.
-A statisztikák azt mutatják, hogy 1970-ben a gyermekek átlagosan három kilót nyomtak, míg 2016-ban az átlag három és fél. Nagyon komoly, mert csaknem 20% -kal több. És meg kell vizsgálnia, mi az oka ennek a súlygyarapodásnak.
-És az anya terhesség alatti táplálása a hibás?
-Főleg igen. 1970 előtt a cukorbetegség ritka betegség volt, de ma már millió olyan cukorbeteg és elhízott ember él a világon, akik sokkal kevesebbet fognak élni, mint a lakosság többi része. Szörnyű járvány. A túlsúly és a cukorbetegség összefügg, és ezt a kapcsolatot csak 10 évvel ezelőtt fedezték fel. Ennek oka a hasnyálmirigy, amely inzulint termel. Az inzulin a cukrot zsírrá alakítja. Megmenti az életét, de hízik. Amikor évekig így eszel, a hasnyálmirigy elfárad, és ott jelentkezik a cukorbetegség.
-Megáll-e a hasnyálmirigy inzulingyártása?
-Nem, de a szükségesnél kevesebbet generál. Ma egy túlsúlyos embernek egyetlen gyógyírja van: diéta betartása. Nincs más megoldás. Ha elhízik, az azért van, mert túl sok zsírt és mindenekelőtt túl sok cukrot eszel. A fogyáshoz csökkentenie kell a bevitelt.
-Csökkentse, de ne törölje.
-Ha csak 5 extra kilód van, akkor csökkentenie kell; ha 20 kg-mal több van, akkor teljesen meg kell szüntetni a cukrot.
-Minden cukrot? A gyümölcs is?
-Fogyaszthat tejtermékeket, amelyek cukrot, laktózt is tartalmaznak. Ehet rostot a zabhéjból, amely szintén tartalmaz cukrot, de lassan szabadul fel. Élhetünk cukor vagy zsír nélkül. Nem életre, hanem egy ideig. Valójában a 10 kiló leadása csak 2 hónap (Dukan-módszer). Négy napos támadás és 8 hét fehérje és zöldség. Hetente egy kiló.
-És az Ön által feltételezett rend szerint a beteg jól vagy fáradt-e?
-Attól függ, hogy a személy. Ha magas a vérnyomása, remekül fogja érezni magát. Ha normális, akkor semmi sem változik, és ha alacsony, akkor kissé fáradtnak érezheti magát, akkor sót kell fogyasztania.
-Hogyan alakul ki a hasnyálmirigy a magzatban?
-A csecsemő hasnyálmirigyének fejlődése a következő: 19 nap múlva két kis hajtás jelenik meg a bél falán, először a háti, majd három nappal később a ventrális. Az ötödik héten a két hajtás egymásra keres, a hatodikban pedig összeolvad. Ebben a fejlődő hasnyálmirigyben a sejtek 99% -a fejlődik exokrin funkció végrehajtása és emésztőenzimek előállítása érdekében, a fennmaradó 1% pedig egy endokrin funkció felé fejlődik, amelynek fele az inzulin szekréciójára szakosodik. Így a harmadik hónap folyamán ez a kis hasnyálmirigy szakaszokra lesz strukturálva, és a negyedik és az ötödik hónapban sejtjei addig megkülönböztetetlenek lesznek, és Langerhans nevű szigetek formájában csoportosulnak át, és e hatvan nap alatt megszerzik a szekretálja az inzulint. És pontosan ez történt az elmúlt 200 000 évben.
-Hogyan befolyásolja az anya étrendje a baba hasnyálmirigyének kialakulását?
-A baba terhesség alatti kialakulása rendkívül pontos szimfónia. Mindent megterveztek, kivéve, hogy az anya ennyi feldolgozott cukrot fogyaszt. Egészséges felnőtt hasnyálmirigy középtávon tolerálja az ilyen agresszív táplálkozást, a magzat teljes kifejlődésében azonban nem a hasnyálmirigyet. Az anya által elfogyasztott "cukrokat" megemésztik és lebontják, hogy glükóz formájában elérjék a vért. Ez a glükóz egy kis molekula, amely könnyen áthalad a placentán, az anya véréből a magzatba jutva. Az anyai inzulin azonban túl nagy ahhoz, hogy átengedje, és arra kényszeríti a magzatot, hogy saját inzulint termeljen. Ha az anya cukorban gazdag termékeket fogyaszt, a vércukorszint emelkedik. A magzati hasnyálmirigy kénytelen lesz kiválasztani a glükóz zsírrá történő átalakításához szükséges inzulint. Ez a cukorfogyasztással arányos súlygyarapodáshoz, valamint a baba születésekor a súly növekedéséhez vezet. A hasnyálmirigynek sok sejtje lesz, több, mint kellene, és ez a sajátosság az egész életen át kiterjed. A babának pedig sérülékeny hasnyálmirigye lesz, amely több inzulint, több zsírt és hamarabb elfárad.
-Tényleg ennyi cukorbeteg gyerek van?
-Ma vannak olyan gyermekek, akik 7 éves korukban cukorbetegek. 1970 előtt nem voltak ilyen patológiájú gyermekek. A 2-es típusú cukorbetegséget az idős, érett felnőttek körében ismerték. A gyermekek betegségének ez a növekedése a terhesség alatti táplálékból származik, de az anyák nem felelősek azért, mert nem tudták.
-Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegség terjedésében nincs egyetlen genetikai tulajdonság?
-Természetesen van egy része, de ez a rész fokozódott. Ha van ilyen tulajdonság, és az anya visszaél a cukrokkal, akkor megsokszorozódik annak lehetősége, hogy a gyermek cukorbetegségben szenved. Ezért az anamnézisben lévő nőknek több óvintézkedést kell tenniük, mint mások. De csak a terhesség 4. és 5. hónapjában. Döntő hónapok vannak.
-És vajon az anyát nem érinti-e ez a diéta?
1970 és 2016 között nagymértékben nőtt azoknak a nőknek a száma, akik terhességi cukorbetegségben szenvedtek, ami az étkezésük indikátorát mutatja. A kövérebben született babát is érinti. Így a fiú sebezhető, de az anya is. Habár a cukorbetegség általában nem marad meg az anyáknál, az esetek 20% -ában fennmarad és megnyilvánul a második terhesség alatt. A terhesség alatt cukorbetegségben szenvedő nőt sokkal jobban ellenőrizni kell.
Mit szándékozik ezzel a könyvvel?
Rendet akarok tenni a táplálékfelvételben. Ez egy fájdalommentes folyamat, de számos következménye van. Tanácsommal az anyák sokkal egészségesebb, kevesebb problémával küzdő gyereket programoznak be. Amikor egy nő megkérdezi tőlem, mit kell tennie annak érdekében, hogy étrendje a legjobb legyen a csecsemőjének, azt mondom neki: «Úgy kell enni, mint a nagymamája, például amikor édesanyjával terhes volt, nem voltak ipari termékek».
Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket