A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • A legolcsóbbak voltak jobbak a kóstolóban
  • Méret, íz és árkülönbségek
  • Vitatott módon tartani őket
  • Nem mindegyik rendelkezik a szükséges minőséggel
  • Bizalmatlanság és bizonytalanság az ételallergia és az intolerancia között
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent az 1998 áprilisi nyomtatott kiadásban

A zacskók 12 gramm szuper manchitótól 35 grammig Maxfinosig és Gusanitosig hirdetnek, bár a tényleges mennyiség a legtöbb esetben meghaladja a bejelentett mennyiséget. Az ár a maga részéről 857 peseta/Risi kisméretű férge és 1389 peseta Facundoé volt.

magazin

Legtöbbjük nem megfelelő címkével rendelkezik, fontos információk hiányában.

A laboratóriumi elemzések megerősítik, hogy kukoricalapú termékről van szó, amelyhez növényi olajat vagy zsírt és sót adnak, és hogy eljut a higiéniai szempontból helyes fogyasztóhoz. Hasonlóképpen kiderült, hogy nagyon kalóriatartalmú, és növényi eredete miatt nem tartalmaz koleszterint. Fogyasztása tehát elfogadható mindaddig, amíg mennyiségével vagy gyakoriságával nem élnek vissza, mivel elősegítheti a gyermekkori elhízást. Tekintettel aperitif jellegükre, ezek a férgek étvágyhiányt okozhatnak a gyermeknél, amikor az asztalnál ülnek.

Másrészt ezen férgek zsírjának elemzése során megállapították, hogy ezeknek a harapnivalóknak a zsírsav-összetétele kedvező.

Táplálkozási szempontból inkább az Aspil, az SC és a Crecs szójababolajjal ajánlott, mivel ezek nagyobb arányban tartalmaznak telítetlen zsírsavakat, amelyek hasznosak az egészségre. A másik négy márka tenyérből származó növényi zsírt használ, amely legfeljebb 50% telített zsírsavat tartalmaz, kevésbé egészséges, és amelynek bevitelét ellenőrizni kell. Másrészt ezeknek a férgeknek a sótartalma nem magas, 0,3% és 3% között van.

Glutamát négy mintában

Risi, Crecs, Tosfrit és Grefusa esetében a glutamátot (E621), amely ízfokozó adalékanyag volt, kimutatták, de megengedett. A Tosfrit és a Grefusa ráadásul nem tünteti fel a címkéjén, ezért megsértik a címkézési törvényt, mivel a használt adalékanyagot nem említik összetevőként. További hiányosság: a termék neve a hét minta közül ötben nem megfelelő. Néhány címkén hiányoznak az alapvető adatok, például a kötegelt termék, a legelőnyösebb dátum vagy a tárolási feltételek. Röviden: egyetlen minta sem felel meg a címkéjén szereplő szabványnak.

Az összehasonlított kis férgek legjobb ár-érték arány Jojitos de Aspil-nek felel meg. Ez a márka az egyik legolcsóbb, és különösen a kukorica íze és illata miatt kedvelték a kóstolásban. Ezenkívül növényi olajat használ, glutamáttól eltekint és a legjobb címkével rendelkezik. Az S&C is érdekes.

Sok cukor

A kukoricában, a férgek fő összetevőjében, a sütőzsír mellett nagy mennyiségű (több mint 75%) szénhidrát található, míg a fehérje és a zsír alacsonyabb, körülbelül 8%, illetve 3%. A termék többi része vizet és sót tartalmaz. A magas cukortartalom a férgeket nagyon energikus termékké teszi, mintegy 445 kilokalória/100 gramm. A legmagasabb érték Risi (486 kalória) a magasabb zsírtartalom miatt (20,4%), a legalacsonyabb pedig a legkevesebb zsírtartalmú minta (2,8%) a Facundo esetében (380 kalória).

Az egyetlen tulajdonság, amelyre a szabvány határértéket szab, a páratartalom, amelynek legfeljebb 12% lehet. Egyetlen márka sem éri el a csúcsot; az értékek 6% víz alatt voltak. Másrészt a fehérjetartalom hasonló a minták között, körülbelül 6%.

A só 0,3% (Risi) és Facundo 3% -a között mozog. Bár ez a tartalom nem jelent problémát a gyermekek számára, jobb elkerülni a magas fogyasztást az olyan problémák megelőzése érdekében, mint a jövőbeni magas vérnyomás.

A glutamát (E-621) sós ízfokozó, amelyet a jelenlegi jogszabályok engedélyeznek a gabonaalapú snackekre, például férgekre. Risi és Crecs a glutamátot tartalmazza az összetevők listáján. A laboratórium feltárta, hogy 200, illetve 185 ppm ezt az anyagot tartalmazzák. Annak ellenére, hogy csak ez utóbbi két márka deklarálja használatát, glutamátot fedeztek fel a Tosfrit és a Grefusa esetében is, 2860, illetve 2840 ppm. Nagy adag glutamát jelenlétében néhány érzékeny ember hidegrázással, fejfájással vagy szívdobogással reagál.

Jobb olajjal, mint tenyérrel.

A férgek másik alapvető összetevője a pálmaolaj vagy (adott esetben) a növényi zsír.

A legjelentősebb különbség a két zsír között az általuk tartalmazott telített és telítetlen zsírsavak aránya. A szójaolaj-minták (Aspil, S&C és Crecs) inkább az egészségre ajánlottak, mivel magasabb a telítetlen savak tartalma. Éppen ellenkezőleg, azokban, amelyek pálmából származó növényi zsírt használnak (Facundo, Risi, Tosfrit és Grefusa), a telített, potenciálisan káros hatások hosszú távon a termék összes zsírjának majdnem a felét teszik ki.

A címkézést illetően ezekre a termékekre a pelyhesített vagy habosított gabonafélékre vonatkozó jogszabályok vonatkoznak. E szabvány szerint a nevet a gabona nevével kell megtenni, amelyet a termelési folyamat megnevezése követ, amely csak a "sült kukoricaként" meghatározott Crecsben és Aspilban teljesül. Minden márka feltünteti a táska nettó tartalmát, az összetevők felsorolását és a gyártó nevét, de ugyanez nem történik meg a tétellel és a legjobb dátummal.

Sem a tétel, sem a preferenciális fogyasztás dátuma nincs feltüntetve a Facundo és a Grefusa táskákon. A Crecsben a köteg nem jelenik meg. Bár a tárolási feltételekre is kötelező utalni, csak a Tostfrit, Grefusa és Risi javasolja a termék hűvös és száraz helyen tartását.

A kóstoló, részletesen.

A kóstolók a "kis férgekben" leginkább a megjelenésüket (a nagyokat és az ívelteket részesítik előnyben), az intenzív és túlsúlyban lévő kukorica ízt, valamint a szilárd és ropogós állagot. A legjobban a Chimbitos de Facundo és a Maxfinos de S&C tetszett, mindkettő 7,2 ponttal. A Facundo különösen kedvelte kissé ívelt formáját, nagy méretét, ízét, valamint határozott és ropogós állagát. Az S&C márka kiemelkedett azzal, hogy az összes minta közül a legintenzívebb kukoricaízű és illatú volt. Valamivel alacsonyabb volt Jojitos de Aspil pontszáma, 6,6 ponttal. Kedvelték alakjukat, méretüket és állagukat, valamint a kukorica ízét és illatát. Ezt követte Grefusitos de Grefusa 6,4 ponttal. Kicsiek, egyenesek és vörösesek. Intenzív vajas illata és íze sem tetszett, textúrája azonban szilárd és oldható. Hasonló elismerést érdemelt a Super Manchitos de Tosfrit 6 ponttal, bár állaga és megjelenése nem kapott negatív értékelést.

Rufinos de Crecs pontszáma az egyik legalacsonyabb volt, mindössze 5,8 ponttal. Kissé sósak voltak, alacsony szájban való oldhatóságuk még rághatóvá tette őket, ami a kóstolóknak nem tetszett. Végül a legrosszabb Gusanitos de Risi volt, aki el sem érte a hágót. Az állaga nem volt túl szilárd és kissé ropogós, az íze hiánya miatt feltűnő volt.

A legjobb ár-érték arány Jojitos de Aspil-nek felel meg, az egyik legjobb a kóstolásban, és a második legolcsóbb, kevesebb mint 900 peseta kilogrammonként. Egy másik érdekes lehetőség, már kilónként 1000 peseta, de a legjobb a kóstolásban, az S&C Maxfinos.