A bélparaziták előfordulása egy állami vállalat élelmiszer-kezelőinek mintájában

A bélparaziták előfordulása az állami élelmiszer-ipari vállalkozók mintájában

Sanguinetty M., Nelson 1 *; Valero B., Zenair 1; Carrizo S., Yossiane 1 és Andrade, Bárbara 2

1 családorvosi szakember, az epidemiológiai szolgálat asszisztense, a PDVSA Occidente Health Management, a PDVSA Costa Oriental del Lago Klinika. 4014, Edo Zulia ? Venezuela.

2 Bioanalízis szakon végzett. PDVSA Bachaquero Klinikai Laboratórium.

A kutatás célja a bélparaziták prevalenciájának meghatározása volt a PDVSA különböző étkezőinek élelmiszerkezelőiben; aki az egészségügyi igazolást kérte a tó keleti partján található PDVSA klinikákon. 166 székletmintát elemeztek koproparazitológiai módszerekkel: mikroszkópos kiértékelés 0,85% fiziológiás sóoldatban, lugol és Ritchie technika. Az enteroparaziták prevalenciája 25,90% volt (43/166). A parazitálódott emberek százalékos arányának 17,47% -a felel meg a 20–40 éves, 8,43% -a pedig a 40 év feletti csoportnak. Nem észleltünk statisztikailag szignifikáns különbséget a bélparaziták életkora és gyakorisága között (Chi 2 = 0,539; P> 0,05). Nem szerint a parazitált esetek százalékos aránya; 15,66% megfelelt a férfi nemnek és 10,24% a női nemnek (Chi 2 = 0,016; P> 0,05). Csak a protozoákat azonosították, kiemelve a Blastocystis sp. 83,72% -kal. Jelen tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerkezelőket enterális protozoonok fertőzték meg, a kimutatott prevalencia hasonló a hasonló populációkban végzett más vizsgálatokhoz.

Kulcsszavak: Bélparaziták, Blastocystis sp., Élelmiszerkezelők.

A kutatás célja a bélparaziták előfordulási gyakoriságának meghatározása az élelmiszerkezelőknél több PDVSA étkezőnél, akik egészségügyi igazolást kértek a keleti tó partján fekvő PDVSA klinikákon. Százhatvanhat székletmintát elemeztünk parazitológiai módszerekkel: mikroszkópos kiértékelés fiziológiás sóoldatban 0,85% -ban, Lugol oldat és Ritchie módszerrel. A bélparaziták prevalenciája 25,90% volt (43/166). Azoknál, akiknek parazitái voltak, 17,47% megfelelt a 20–40 éveseknek, és 8,43% a 40 éves vagy annál idősebb csoportnak. Nem észleltünk statisztikailag szignifikáns különbséget az életkor és a bélparazitózis gyakorisága között (Chi 2 = 0,539, P> 0,05). Nem szerint a parazitált esetek 15,66% -a férfi és 10,24% -a nő volt (Chi 2 = 0,016, P> 0,05). Csak a protozoákat azonosították, kiemelve a Blastocystis sp. 83,72% -kal. Ez a tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerkezelők enterális protozoonokkal fertőződtek meg. A kimutatott prevalencia hasonló a hasonló populációkban végzett más vizsgálatokhoz.

Kulcsszavak: Bélparaziták, Blastocystis sp., Élelmiszerkezelők.

Fogadott: 08-05-14/Elfogadva: 14-02-02

A bélparazita fertőzések fontos egészségügyi problémát jelentenek, magas gyakoriságuk és széles körű elterjedésük miatt, különösen a trópusi és szubtrópusi régiókban (1). Évente átlagosan 17 millió halálesetet okoznak hasmenés miatt, ahol jelentős hányadot enterális paraziták okoznak (2). A bélféreg-fertőzések és a bél protozoák a világon a leggyakoribb fertőzések közé tartoznak (3).

A bélparaziták olyan klinikai megnyilvánulások, amelyeket a protozoonok és a helminták okoznak a bél élőhelyén. Az előbbiek mikroszkopikus egysejtű mikroorganizmusok, az utóbbiak metazoa szervezetek, mindkét csoport fajai világszerte jelentős prevalenciával rendelkező bélparazitákat okozhatnak (4, 5). Az enteroparazitózisok olyan fertőzések, amelyeket könnyű átvitelük miatt nehéz ellenőrizni, általában széklet-orális vagy más tényezők, amelyek szerepet játszanak a terjedési láncukban (6).

Az enteroparazitózis fő következménye a táplálkozási szinthez kapcsolódik, mivel ez különösen a korlátozott gazdasági erőforrásokkal rendelkező lakosságot érinti, akiknek sok esetben elsődleges alultápláltságuk súlyosbítja ezt a problémát. A bélparazitizmus gyakorisága a különböző társadalmi csoportokban jelentősen változik, de más betegségekhez hasonlóan előfordulása az egészségügyi feltételektől függ. Általában alacsony társadalmi-gazdasági helyzetű marginalizált populációkban fordulnak elő, kevés vízellátással, gyenge ürülékkel és szeméttel, vagyis általában a trópusi éghajlaton gyakrabban előforduló közösségi, családi és személyes higiéniával (7).

A bélparaziták átvitelét általában passzív orális mechanizmus okozza, a ciszták és a petesejtek bevitele révén, a széklet hulladékával szennyezett vízen, ételen vagy kézen keresztül (8 Ezek fontos tényezők a gyomor-bél traktust érintő parazita betegségek terjedésében. A parazita evolúciós formákkal szennyezett élelmiszer és/vagy víz elfogyasztása egyenként és csoportosan egyaránt befolyásolja a fogyasztók egészségét (9). Ezért gyakori olyan egyének megtalálása, akik magas parazita terheléssel rendelkeznek, ami mindenképpen befolyásolja az enteroparaziták terjedésének növekedését, különösen akkor, ha nem megfelelő az élelmiszer-kezelés (10, 11).

Venezuelában Petróleos de Venezuela (Sociedad Anónima) (PDVSA) különböző intézményeiben működő étkezdék előnyként merülhetnek fel munkavállalói számára, akik alacsony költséggel nyújtanak élelmiszersegélyt, amely kiegyensúlyozott és megfelelő étrendet biztosít, amely garantálja a szükséges követelményeket. napi fehérje-energia, és ezáltal elősegíti a jobb munkateljesítményt. Ezeket az étkezőket táplálkozási szakemberek koordinálják, akik felelősek a felszolgált ételek megfelelő működésének és táplálkozási minőségének, valamint az élelmiszerek biztonságáért. Fontos azonban megjegyezni, hogy az élelmiszerbiztonság nagymértékben függ az egész élelmiszerlánc jó higiéniai gyakorlatától, a gyártástól kezdve a fogyasztói asztalig. Azonban felismerték, hogy az élelmiszerek elkészítésében és tartósításában leginkább az a tényező játszik szerepet, hogy azokat kezeljék (11).

Bár Venezuelában az élelmiszerkezelőknek kötelező egészségügyi bizonyítvánnyal rendelkezniük a munkavégzéshez, ezt évente megújítják. Az éves időszak folyamán azonban előfordulhat, hogy a később bekövetkező valamilyen átvitel nem észlelhető, ami fokozza az enteroparaziták elterjedésének szerepét az élelmiszer-kezelőkben, különös hangsúlyt fektetve azokra, akik előkészítik őket, amelyeket nagy kockázatnak tartanak, mert előkészítő munkájuk során elterjesztheti az evolúciós formákat, amelyek szennyezésnek teszik ki az ételt, ami azt jelenti, hogy nagyobb felelősség hárul erre a munkavállalói csoportra (11).

Az élelmiszerkezelők bélparazitáit más szerzők tanulmányozták, akik különböző százalékokat jelentettek. Egy Kolumbiában végzett tanulmány az élelmiszerkezelők leggyakoribb bélparazitáit vizsgálta, akik ellátogattak az Universidad de San Buenaventura Klinikai Laboratórium Cartagena szekciójába, a mintát alkotó 3986 egyedből 2372-et (60%) találtak parazitálva (60%) és 1614-en nem parazitáltak (40%). 64,92% monoparazita; 24,16%, biparazitált és 8,85%, triparazitált (12). Nicaraguában 40 olyan személyt vizsgáltak, akik manipulálják az egyetemi étkezdék ételeit. Az eredmények szerint a bélparaziták globális prevalenciája 38%. Az entamoeba coli volt a legelterjedtebb parazita 39% -kal (13). Cojedes (Venezuela) vidéki közösségében 50 élelmiszer-kezelőnél a székletelemzés 13 (26%) bélparazitózisban szenvedő egyént mutatott ki (14).

Figyelembe véve régiónkban a bélparazita fertőzések jelenlétét, a paraziták leggyakoribb típusa és az emberek által okozott problémák eltérése (15,16); prevalenciáját a körülírt étkezdék étkezelőiben nem határozták meg a PDVSA-hoz, amely számára indokolt e tanulmány megvalósítása. A cél a bélparaziták prevalenciájának meghatározása a PDVSA számára körülírt étkezők étkezelőiben Cabimasban, Tía Juana-ban, Bachaquero-ban, Mene Grande-ban és San Lorenzóban. E probléma nagyságának ismerete ebben a közösségben megelőző és gyógyító intézkedések meghozatalát szolgálja, amelyek elkerülik az enteroparaziták jelenlétét ezekben a munkavállalókban és csökkentik terjedésük kockázatát.

Anyag és módszer

Tanulói terület

Ezt a kutatómunkát a PDVSA klinikáin végezték, amelyek itt találhatók: Cabimas - Cabimas község, Tía Juana - Simón Bolívar önkormányzat, Bachaquero ? Valmore Rodríguez önkormányzat, Mene Grande és San Lorenzo - Baralt község, Edo. Zulia.

A PDVSA venezuelai állami vállalat, amelynek tevékenysége a venezuelai olaj kitermelése, előállítása, finomítása, forgalmazása és szállítása. Kormányrendelettel hozták létre, az olajipar államosítása után, 1976. január 1-jén kezdve meg működését. Ezenkívül belső politikája keretében átfogó egészségügyi rendszert biztosít a munkavállalók és családok számára, valamint ellátja az olajellátást. élelmiszereket a létesítményeiben található ipari étkezdékben dolgozóinak.

166 székletmintát elemeztünk mindkét nembeli felnőtt egyedektől, kizártuk azokat, akik tizenöt nappal a parazitaellenes kezelésben részesültek. A populációs minta nagysága 13, 5, 19, 11, 28, 33, 33 székletmintából tevődött össze az ebédlőből ételt kezelő egyénekből; Mene Grande, San Lorenzo, Bachaquero, La Salina, Altamira Production Center, Tamare, Barua-Motatan, illetve 24 székletminta a venezuelai élelmiszer-ipari vállalat (PDVAL) személyeitől. Valamennyi személy PDVSA-ban tanult, és egészségügyi igazolást kértek a fent említett PDVSA klinikákon.

Adatgyűjtés

A kiválasztottakat tájékoztatták a vizsgálat céljáról, és az egyes személyek beleegyezését megszerezték, mielőtt felvették őket. Azonosító adatokat vettünk, és átfogó klinikai értékelést végeztünk. Hasonlóképpen ellátták a székletminta begyűjtéséhez szükséges anyaggal és a mintavétel során követendő pontos utasításokkal.

Székletminták elemzése

Minden székletmintát közvetlen fiziológiás sóoldattal és lugollal vizsgáltak a bélparaziták különböző formáinak azonosítására. A székletvizsgálat makroszkopikus elemzésen alapult, ahol értékelték a paramétereket: szín, szag, megjelenés, konzisztencia, vér, nyálka, ételmaradványok és kifejlett férgek; a széklet mikroszkópos elemzése nedves rögzítéssel, 0,85% fiziológiás sóoldattal és lugollal (17,18). Ezenkívül a Ritchie-módszert alkalmazták protozoon ciszták, lárvák és helmintojások koncentrálására (17,18)

Az eredményeket táblázatokban és grafikonokban mutattuk be. A parazita fertőzés jelenlétét számokkal és százalékokkal jelzik. A parazitózis előfordulásának életkor szerinti, valamint nem szerinti összefüggéseinek megállapításához a Chi négyzet tesztet (x 2) alkalmaztuk.

Az 1. ábrán látható, hogy a parazitózis általános előfordulása 25,90% volt az élelmiszerkezelőknél (43/166).

előfordulása

A bélparaziták korcsoportonkénti előfordulását az 1. táblázat mutatja. A parazitált egyének 25,90% -a közül a legmagasabb a 20 és 40 év közötti csoportnak felel meg, 17,47% -kal; a 40 év feletti csoport 8,43% -os arányt mutatott. Nem észleltünk statisztikailag szignifikáns különbséget a bél parazitózisának életkorához és gyakoriságához viszonyítva (Chi 2 = 0,539; P> 0,05).

1. táblázat: A bélparaziták életkor szerinti előfordulása az élelmiszerkezelőkben. Petróleos de Venezuela Comedores de Sociedad Anónima (PDVSA). Cabimas, Simón Bolívar, Valmore Rodríguez és Baralt önkormányzatok. Zulia állam. 2014.