Bár igaz, hogy minden nap növekszik az ökológiai vagy organikus eredetű ételek követõinek száma, az az igazság magas költsége, általában lehetetlenné teszi a legtöbb ember számára, hogy étrendjét ilyen típusú termékekre alapozza.

érdemes

De Tényleg érdemes ennyit fizetni a biotermékekért? Bizonyított előnyökkel járnak ezek az élelmiszerek, vagy csak a környezetre gyakorolt ​​előnyökkel járnak? Az igazság az, hogy a bioélelmiszerek világában mindkét tényező kombinálódik, de néhány speciális biotermék, mint amilyeneket ma elmondunk, nagyobb előnyökkel járnak.

Széleskörű zavar a "zöld világ" körül

A hivatalos adatok szerint az ökológiai termékek iránti kereslet az olyan vezető országokban, mint például az Egyesült Királyság, az utóbbi időben több mint 7% -kal nőtt, míg hazánkban a Földművelésügyi és Halászati, Élelmiszerügyi és Környezetvédelmi Minisztérium adatai szerint (MAPAMA), a lakosság csaknem egyharmada fogyaszt rendszeresen, és az esetek 25% -ában napi rendszerességgel.

Mi az oka ennek a biotermékek fogyasztásának növekedésének, figyelembe véve azok árát?
Ennek az új trendnek az oka mindenféle szemlélődést magában foglal, azoktól, akik csak egy olyan ismert élelmiszer-trendre mutatnak rá, amelyet Obama, például olyan ismert emberek hirdetnek, akik elsősorban a környezeti előnyöket fontolgatják, és végül eljutnak a legáltalánosabb szektorba: azok, akik bíznak egy egészségesebb táplálkozás, ahol a vegyi műtrágyák, növényvédő szerek vagy a természetellenes élelmiszer-folyamatok kockázata minimálisra csökken.

Ami világos, az az ha választhatnánk nyíltan megvásárolja-e vagy sem (anélkül, hogy bármilyen külső tényezőt, például gazdasági tényezőt figyelembe vennénk), tekintettel a lehetséges előnyökre, amelyeket ez a fajta étel hozhat számunkra, a választás egyértelmű lenne; de mint mindig, nem minden ilyen egyszerű.

A legrégebbi kényelmetlen az ilyen típusú termékek ára megtérül, jóval meghaladva a hagyományos társaik árát, ezért csak napi szinten (nem szórványosan) érhető el a népesség jó gazdasági szinttel rendelkező szektora számára.

Mennyit érdemes költeni biotermékekre

Mint láttuk, a MAPAMA tanulmányai szerint a fenntarthatóság és a környezet iránti elkötelezettség mellett ezen termékek hazánkban történő vásárlásának fő oka elvárás a legtermészetesebb tartósítású vegyszermentes ételek fogyasztásától lehetséges: de milyen áron?

Ma a tudomány még nem egyhangú Ami a biotermékek előnyeit egyértelműen és tudományosan meghatározza a hagyományos termékekkel szemben, olyan professzorok, mint Juan José Badiola, az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) tagja, a vásárlási döntés nagy részét a "bizalmi tényezőnek" tulajdonítják.

Ha mindkét tényezőt (költség és elvárások) kombináljuk, akkor a biotermékek vásárlásakor a választás pusztán személyes, de a spanyol biogazdálkodási társaság (SEAE) részéről az ökológiai élelmiszerek vásárlásának prioritásait a napi fogyasztású ételek, amelyekről kimutatták, hogy extra előnyökkel járnak étrendünkben.

"Nem bizonyított, hogy az ökológiai termékek egészségesebbek, mint a hagyományos termékek. A tápanyagok jelentős különbségének hiánya nem azt jelenti, hogy mindenben egyformák; valójában a bio gyümölcsök és zöldségek több növényi fitokemikált, bioaktív vegyületet tartalmaznak, nagy antioxidáns erővel "- Giuseppe Russolillo, A Dietetikusok Spanyol Alapítványának (FEDN) elnöke

Gyümölcsök és zöldségek: narancs és vitamin erejük

A MAPASA által felajánlott statisztikák szerint a spanyol fogyasztó gyümölcsök és zöldségek útján kezd ökológiai termékeket vásárolni. Pozitív választás, tekintve, hogy ezek napi alapfogyasztású élelmiszerek, gyakorlatilag az A teljes szerves fogyasztás 40% -a országunk.

Az organikus gyümölcsök és zöldségek körében, magasabb vas- és foszfortartalommal érdemes kiemelni a szerves narancs és mandarin előnyeit, változatok, amelyek nagyobb mértékben hozzájárulnak a rostokhoz és az illóolajokhoz. A valenciai Politechnikai Egyetem nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy a szerves narancs is tartalmaz, 10% -kal több C-vitamin mint a hagyományos változatok.

Hasonlóképpen a többi organikus gyümölcs és zöldség előnyösek azoknak a vegyi műtrágyáknak a gátlásában, amelyek negatívan befolyásolják ezen élelmiszerek kálium- és kalciumtartalmát. Bár eleve nem tűnnek olyan szépnek és fényesnek: ne tévesszen meg a látszat!

Hús és hal: antioxidáns erő

Ki ne hallotta volna, hogy az állat stressze befolyásolja a húsának minőségét? biztos minden. De ebben az esetben a biohús és a hal nem csak az állat életminőségén alapul, hanem azokon is természetes táplálkozás és gyógyszer gátlás.

Az ökológiai termelés még egy lépéssel jár, és a gyógyszereket elnyomják, amely arra kényszeríti a termelőt, hogy tudja nagyon jól kezelni a betegségmegelőzési gyakorlatokat- Juan José Badiola

Az ökológiai körülmények között nevelkedett állat alapja étrendjének legalább 60% -a friss és természetes termékekben, amelyek a húsának jobb érzékszervi tulajdonságokat (illatot és ízt) biztosítanak, és nagyobb antioxidáns erő, az állat magas természetes E-vitamin-bevitele miatt.

Valami hasonló történik a biohal. A természetes és ellenőrzött tenyésztés szabályozza a vegyi anyagok és fémek hiányát a halakban, csökkentve annak lehetőségét is, hogy az állat lehetséges parazitákat tartalmazhat.

Tej és tejtermék: egészséges zsírsavak

Egy másik változat, amelyet nem hagyhat ki a biotermékek kiválasztásakor, a tej. Ez volt a British Journal of Nutrition, amely a közelmúltban közzétette a az organikus tej összetétele és hagyományos névadója.

A felülvizsgálat eredményei azt mutatták, hogy az ökológiai tej legfeljebb 50% -kal több Omega 3 zsírsav és nagyobb mennyiségű E-vitamin és konjugált linolsav, mindig a teljes tej verziót issza. Mindez az organikus tej és származékai egyértelmű kardiovaszkuláris és immunológiai előnyeiről számol be a hagyományoshoz képest.

Azonban és ezekkel az adatokkal ellentétben, a biotej nem ajánlott alacsony fogyasztású vagy jódigényű emberek számára, mivel tartalma sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos tej esetében (74% -kal alacsonyabb).

„Fél liter hagyományos tej lefedi az ajánlott napi jódfogyasztás 88% -át, miközben a biotej csak 53% -ot kínál”- Gillian Butler