Az ökológiai termékek piaca Spanyolországban évi 2000 millió eurót meghaladó árbevételt számláz, miután 2018-ban 19% -os növekedést regisztráltak

@TeresaSV Frissítve: 2019.04.01. 14:30

érdemes

Kapcsolódó hírek

A szerves, biológiai vagy ökológiai láz - a három kifejezés egyet jelent - Spanyolországban növekvő tendencia része. „Eddig egy olyan ország voltunk, amely biotáplálékot állít elő. De most már a tizedik helyen állunk a bolygó biofogyasztásában. Természetesen még mindig messze vagyunk attól a fogyasztási szinttől, amely Dániában vagy Németországban van, de minden jelzi, hogy ez eljön. Már elkezdődött. A biotáplálék kezd mindenütt jelen lenni "- teszi hozzá az Asociación Vida Sana elnöke és a Biocultura vásár igazgatója, Ángeles Parra.

Ez a jelenség együtt jár az egészség iránti nagyobb aggodalommal. Valójában minden spanyolból hat állítja, hogy napi erőfeszítéseket tesz az egészségesebb vásárlásra - derül ki a Nielsen által szolgáltatott információkból. A biotermékeknek ugyanolyan minőségi színvonallal kell rendelkezniük, mint a hagyományos termékeknek, de vegyszerek és növényvédő szerek használata helyett a növények természetes kezelését választják. Miből Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy táplálkozási szempontból jobbak. Vannak azonban, akik védik, hogy több antioxidánsuk és vitaminjuk van. „Abszolút meggyőződésünk, hogy az ökológiai élelmiszerek egészségesebbek az általa követett ellenőrzések nagy száma miatt. Vannak WHO-tanulmányok, amelyek megállapítják, hogy vannak bizonyos egészségre veszélyes gyomirtó szerek "- érvel Silvia Llamas, a Haciendas Bio, az organikus zöldségeket és gyümölcsöket szállító Haciendas Bio üzletfejlesztési igazgatója, amely a Biovivo márkanév alatt működik a spanyol piacon.

A Parra számára nem kétséges, hogy ezek a termékek több tápanyagot szolgáltatnak: «El tudja ezt hinni ketrecbe zárt tyúk tojása, amely nem tud mozogni, aki a napfény látása nélkül él, akit stresszes társai megtámadnak, és aki vegyszerekkel telített ételeket eszik és iszik, olyan lehet, mint egy tyúk tojása, amely félszabadságban él, bio takarmányt fogyaszt, stressz nélkül és meglátja a fényt. a nap és a föld? Extrapolálja ezt zöldségfélékre vagy bármilyen típusú állatra. Hogyan lesz az étel ugyanaz? A hagyományos ipar sok forrást fordít arra, hogy megtévesszen minket, de az állampolgárság felébred ».

Ezek a különbségek a művelés során, az a tény, hogy ezeket kisebb mértékben dolgozzák fel és terjesztik, valamint a magas szintű ellenőrzések, amelyeknek ki vannak téve, «a a termelési költségek növekedése, amelyet a fogyasztóknak kell viselniük hogy az ökológiai termelés életképes legyen ", amint azt a Földművelésügyi Minisztérium magyarázó jelentése jelzi, amely hozzáteszi, hogy ez a pótdíj" minőségében extrának tekinthető, mivel tiszteletben tartják a környezetet, az állatok szociális jólétét és a környezetet. figyelembe véve a gazdasági hasznot ”. A Llamas megvédi ezeket a pótdíjakat: «Valamivel drágábbak, de ez valóban a megfelelő ár, mivel több foglalkoztatottságot biztosítanak, mivel hektáronként több emberre van szükség a munkához, és a kártevőket is természetes módon kezelik, ezért további kutatásokra van szükség. Például azt kutatja, hogyan lehet vonzani a katicabogarakat a levéltetvek elfogyasztására, többek között a K + F + i-be való nagyobb befektetést igénylő problémák között ».

A bioélelmiszerek túlárazása a tömeges fogyasztásra szánt hagyományos élelmiszerekhez képest annak a ténynek köszönhető, hogy "olcsóbbak" - ez a jelző a Biocultura igazgatójának szavai alapján ellentmondásosnak tűnhet. Ezt - Parra szerint - azzal magyarázzák, hogy az ökológiai termékek kosarának feltöltése fellendíti a gazdaságot, mivel «egészségügybe fektetünk, környezetünket védjük, és felelősségteljes, decentralizált gazdasággal működünk együtt, és méltányos áron, ugyanakkor a vidéki élet világ és munkahelyek jönnek létre ».

A A biotermékek ára azonban megduplázhatja a hagyományos termékekét, a Cuponation elemzése szerint. «Egy nemrégiben készült tanulmányban azt tapasztaltuk, hogy e termékek természetessége mellett a fogyasztó elvárja tőlük, hogy jó ízűek legyenek, hogy olyanok legyenek, mint a régiek! Ez egy érdekes szempont, amelyet szem előtt kell tartani, mert ha a fogyasztó erre számít, a biotermékek íze nem feltétlenül jobb, mint a hagyományos termékeké, mégis kétszer-háromszor többet fizetünk értük. És minél többet fizet egy termékért, annál nagyobb az elvárása az elégedettségre "- magyarázza Riera.

Kerülje a csalást

Az egyik akadály, amelyet az ilyen típusú élelmiszerek előállítóinak meg kell küzdeniük, a megtévesztéshez kapcsolódik. Európában az ökológiai szektor az egyik leghamisítóbb néhány hagyományos és biotáplálékot értékesítő beszállító és vállalkozás csapdája miatt. A csalások elkerülése érdekében ügyeljen a címkére. Mivel a Biocop - e termékek gyártásával és forgalmazásával foglalkozó vállalat - hangsúlyozza, hogy a csomagolásnak tartalmaznia kell az európai biogazdálkodási tanúsítvány jóváhagyását. Ez az "eurólevélnek" nevezett logó garantálja, hogy az élelmiszer megfeleljen a fenntartható termelésnek, peszticidektől és GMO-katól mentes legyen, és hogy megfeleljen a szigorú európai előírásoknak. Más logók is hozzáadhatók ehhez a pecséthez - például a spanyol autonóm közösségek logói -, amelyeket a különböző európai országok használnak.

„Ha egy élelmiszer ökológiai, biológiai vagy organikus pecsétet visel, akkor megnyugodhatunk. Legalábbis eddig ez volt a helyzet »(Ángeles Parra)

Hasonlóképpen, a Biocop azt tanácsolja, hogy tanulmányozza a termék származásának feltüntetését, valamint az összetevők listáját annak igazolására, hogy ezek 95% -a szerves. A címkének tartalmaznia kell az ökológiai vagy biolotikus kifejezéseket, ennek hiányában a bio vagy az öko rövidítéseket. „Az élelmiszer-ágazat rendelkezik a legjobb nyomon követhetőséggel, és az ellenőrzések a legteljesebbek. Ha egy élelmiszer ökológiai, biológiai vagy organikus pecsétet visel, akkor megnyugodhatunk. Ez legalább mostanáig így volt. Nem tudom, mi fog történni a jövőben, amikor, mint mondtuk, a konjunktúra eléri a szerves állapotot, és felébred az emberek kapzsisága, akik eljutnak a biovilágba, amikor lelkiismeret nélkül, odaadás nélkül eljuthatnak más világokba. Eddig úgyszólván nagyszerű család voltunk. Mindannyian ismerjük egymást ”- hangsúlyozza a Biocultura igazgatója.

Nagy szupermarketek ugranak a siklóra

A biotermékek a nagy üzletekben is elszaporodnak. A vásárlói kereslet növekedésével szembesülve a láncok csatlakoztak ehhez a tendenciához, és mindenféle bioélelmiszert kínálnak 42% -os növekedéssel 2017-ben a diszkontláncokban (Lidl, Aldi és Dia) a «Forgalmazási és tömegmérleg mérlege szerint. Kantar fogyasztása 2018 ». Különleges, A Lidl a fenntarthatóság mércéjévé vált, az ökológiai és biotermékek 16,5% -os piaci részesedésével. A német cég tavaly felhagyott a ketreces tyúktojások értékesítésével hazánkban is, és a műanyag zacskók felszámolása mellett döntött. A Carrefour ezen a téren is erős, és egyike azon nagy láncoknak, amelyek megerősítették organikus választékát, amelyet 15 éve forgalmaz. Ezenkívül a francia márka eltörölte a friss ökológiai termékek áfáját, saját márkáját forgalmazza, és összesen 100 adalékot szüntetett meg az eladó termékei közül.

A nagy szupermarketek nyomása ellenére ezen a területen, A fogyasztók továbbra is fogadnak a szaküzletekben, hogy biotermékekkel töltsék meg a kosarat és az ilyen típusú cikkekre költött tíz euróból négyet még mindig fizetnek ezekben az üzletekben. Ennek ellenére ezek a létesítmények 2017-ben öt pontot veszítettek piaci részesedésükből. Ezért ezek a kisvállalkozások úgy döntöttek, hogy megszervezik magukat a közelgő versenyben. Roberto del Río, az Ökológiai Vállalkozók és Szupermarketek Szövetségének (Aeseco) kommunikációjáért felelős személy védi a szakosított csatorna szerepét, és telefonos beszélgetés során biztosítja, hogy szerkezetátalakítási helyzetben vannak. „Az áron versenyezni lehetetlen. A nagy üzletek gyakran ugyanazokat a beszállítókat veszik igénybe, mint mi, de a mennyiségi értékesítés képessége nagyobb, és ugyanazokat a termékeket kínálhatják alacsonyabb áron. Emellett a fehér címkével ellátott ökológiai élelmiszerek piacra dobása mellett döntöttek "- pontosítja Del Río.

Annak érdekében, hogy stratégiát határozzon meg a nagy forgalmazás megszakadása ellen ebben a szegmensben, 15 létesítményből álló csoport tavaly egyesítette erőit Aeseco-ban. Ebben az értelemben az Aeseco elkötelezett a megkülönböztetés iránt a közelség iránti elkötelezettség, a tömeges fogyasztáshoz viszonyított széles kínálata, a vásárlási tapasztalatok, a tanácsadás és a személyre szabott ügyfélszolgálat, valamint az alkalmazottak számára szervezett tanfolyamok és a nyilvánosság számára szervezett műhelyek révén.

Öko étel az irodában

A zöld fellendülés a vállalati étkezdékre, automatákra és iskolákra is megtört. Ennek a vállalkozásnak a növekedése tudatában a Pleneat különböző formátumokat kínál a vállalatok számára, hogy alkalmazottaik "egészséges, házi és biotáplálékokat élvezhessenek jó áron". Carlota Mateos, egyik társalapítója elmondja, hogy jelenleg olyan nagyvállalatok 23 étkezőjével vannak hatályban a megállapodások, mint például a H. P., az Ericsson, a Disney, az Allianz, a Reale vagy az ICEX. «Mindegyik a vállalatok nagyon tisztában vannak alkalmazottaik egészségével és azzal, hogy hozzá tud járulni a vidéki társadalomban és a környezetben mérhető előnyök előállításához ”- mondja Mateos. A Pleneat különféle rendezvényeket kínál ökológiai vendéglátóiparral olyan vállalatoknak is, mint a Coca-Cola, az Iberdrola vagy a McKinsey.

Vállalkozásod másik szakasza élelmiszerautomatákkal van összefüggésben, szegmensben, amelyben megállapodást kötöttek a Selectával, az ágazat egyik vezetőjével. "A Pleneat 2. szakaszában az a célunk, hogy általános és középiskolákba, valamint kórházakba lépjünk" - mondja a Pleneat társalapítója.

«A bio- vagy bioélelmiszerek két nagy előnye, hogy nem tartalmaznak olyan kémiai szintézisanyagot, amely a szervezetünkbe kerülhet (herbicidek, peszticidek, antibiotikumok stb.), És hogy ezek gondoskodnak a környezetről és állatok a legjobban és a legjobban, mivel minden, ami ökológiailag előáll, elkerüli a rengeteg vegyszer felhasználását, amelyek a földön, a víztartó rétegekben és az állatokban végződnek, és ennek következtében a természeti környezet romlása következik be "- érvel Mateos.