"Az ökológiai gazdálkodás nem" elegáns "és nem sznob"

A kutató Eszter él közzéteszi Az élelmiszer-üzlet, kritikus pillantás a jelenlegi mezőgazdasági és élelmiszer-rendszerre, amely védi az ökológiai és a helyi mezőgazdaság hatékonyságát. Biztosítja, hogy az ipari modell a hibás, mert nincs mindenki számára élelem.

észter

Körülbelül egy évvel ezelőtt a vegyész és biotechnológiai szakértő Jose Miguel Mulet bemutatta a könyvet Egyél félelem nélkül, amelyben megvédte a transzgéneket és kijelentette, hogy a bioélelmiszerek nem egészségesebbek, mint az ipari élelmiszerek. Most a mezőgazdaság és az élelmiszerügy kutatója Eszter él közzéteszi Az élelmiszer-üzlet, egy munka, amely éppen az ellentétes tézist védi, és igazolja az ökológiai és a helyi mezőgazdaság hatékonyságát.

Megőrjítenek bennünket. Amit egyik nap jónak mondanak, másnap figyelmeztetnek, hogy ez nekünk fáj. Mit tehetünk azért, hogy jól tápláljuk magunkat?
Először is kritikusnak kell lennünk, és megkérdőjelezzük az egyedi diskurzust, amely megvédi a jelenlegi agrár-élelmiszeripari rendszert. Ma 12 000 millió ember számára termelnek élelmiszert, amikor a bolygón 7200 millió lakos él, másrészt minden nyolcadik ember éhezik. Gondolkodnunk kell és szem előtt kell tartanunk egy másik pillantást, hogy elmeneküljünk egy modell elől, amely pénzt akar keresni az egészségünk károsításával.

Úgy gondolja, hogy ipari mezőgazdaság és GMO-k nélkül az egész világ táplálkozhatna?
Nem mondom. Számos tanulmány jelzi, hogy a paraszti, közelségi és ökológiai mezőgazdaság hatékonyabban garantálja az élelmezésbiztonságot. E tanulmányok között szerepel Oliver de Schutter, az ENSZ élelemhez való jogával foglalkozó különleges előadójának tanulmánya, amely terepi tanulmányok alapján pontosan azt mutatja, hogy ami nem működik, az ipari mezőgazdaság.

Kritizálja a szupermarketeket, de sok olyan ember számára, akinek nincs ideje gondolkodni azon, mit kell enni, egy másik alternatív fogyasztási modell utópisztikusnak tűnhet.
Az alternatívák keresése nem feltétlenül jelent több munkát vagy több időt. Vásárolhat online közvetlenül a gazdálkodótól, az üzletekben vagy a fogyasztói szövetkezeteknél, és ők hazahozzák. Gyorséttermi társadalomban élünk, amelyben gyorséttermi modellt alkalmaznak, és nem tanultunk meg főzni, jól étkezni és vigyázni magunkra. Ennek a dinamikának a megváltoztatása a mi kezünkben van.

A válság miatt rosszabbul eszünk?
A Szociológiai Kutatóközpont adatai szerint a lakosság több mint 40% -a megváltoztatta étrendjét a válság miatt. Minél kevesebb vásárlóerő, annál kevesebb az élelmiszer-beruházás. Az emberek rosszabbul étkeznek, jól feldolgozott ételekkel, hozzáadott cukrokkal és telített zsírokkal. Ez egészségügyi problémákat, túlsúlyt, cukorbetegséget okoz ...

Túl sok húst is eszünk ...
Túl sok és rossz minőségű. Az egészséges állatok több drogot fogyasztanak, mint a betegek. És sok GMO is. Mindez csak az állattenyésztési ágazat érdekeire reagál, amely az üzleti élet elé helyezi az egészséget.

És akkor felajánlják nekünk a csodaételeket.
Ugyanazok az emberek adják el neked a megoldást, akik eladják neked azt a terméket, amely "megbetegít". Így az agrárgazdaság Jekyll doktorként és Mr. Hyde-ként működik.

A bioélelmiszerek általában drágák. Egyesek szerint e megközelítés mögött sznob és elegáns helyzet áll ...
Nem ugyanaz a vásárlás biotermék-szupermarketben vagy ínyencboltban, mint közvetlenül a gazdától vagy a helyi boltban. Az ökológiai gazdálkodásnak nem kell csak címkének lennie. Társadalmi értékkel kell rendelkeznie, helyi, helyi, paraszti és idényjellegűnek kell lennie. Posh és sznob, ebből a szempontból nincs semmije. Ellenkezőleg, demokratikusabb. Mindenesetre az adminisztráció nagyobb mértékű bevonására van szükség, hogy mindenki számára elérhető legyen.